夏季浆果的蛋羹酒吧 - 是的,这是我用不同的馅料玩的更多形式。现在认为柔软和奶油蛋羹中心注入了明亮的浆果,以便与克里斯蒂娜·托西着名的蛋糕混合地壳结痂的果实。
还记得我Momofuku的ooey枸杞蛋糕酒吧,但为它添加了蓝莓来削减甜味?当然,原来的食谱就像是一样的,但为了我自己的偏好,我想要一些不太甜蜜的东西,而不必冻结它。所以对于这个配方,我从地壳开始,但是与我自己的食谱一起填充。
开始的时候,我没有使用奶油芝士,而是用酸奶油来减轻口感。为了达到减少甜味的目标,我降低了糖的比例。我把一磅的糖粉换成了1 / 4杯的糖,并加入了一点玉米淀粉来弥补糖粉的损失,以帮助制作蛋奶糊。然后我当然完成了用很多浆果做的奶油蛋糕棒的食谱,当然我的一个同事称之为奶油蛋糕派棒——她可能是对的,但似乎太啰嗦了。
夏季浆果蛋奶棒
产量:
做1 9x13个蛋糕
原料
地壳
- 1个黄色蛋糕混合
- 4盎司黄油,融化了
- 一个鸡蛋
- 1汤匙柠檬皮
莓奶油填充
- 3个大鸡蛋
- 1 1/4杯糖
- 3/4杯酸奶油
- 1/2杯面粉加上2汤匙
- 3汤匙玉米淀粉
- 12盎司的树莓
- 4盎司浆果
- 1汤匙柠檬皮
指令
准备
用铝箔和带烘烤喷涂的烤箱和线9x13平底锅加热烤箱。
使地壳
将蛋糕粉、黄油、一个鸡蛋和柠檬皮放入碗中,搅拌至完全混合。将混合物压入有羊皮纸衬里的9x13英寸平底锅中。备用。
制作浆果奶油馅料
- 将鸡蛋放入一碗立式搅拌机,装满扫的附件。击败鸡蛋直到合并得很好。加入糖和击败,直到泡沫状。加入酸奶油,面粉,玉米淀粉和混合结合。关闭搅拌机并折叠覆盆子,蓝莓和柠檬皮。
- 将混合物在地壳顶部倒入350度40-55分钟或烘烤40-55分钟,或直到边缘是浅金色棕色,并且当平移时,中心略微摇晃。
- 在锅中完全冷却。切成方形。
笔记
一些笔记:
- 注意外壳配方通过添加柠檬般的热量来平衡甜味来最小化。
- 我用冷冻浆果,所以请记住浆果的寒冷将立即加厚混合物,因为它与玉米淀粉接触。188备用网址8当然,任何浆果都将起作用,因此使用您更喜欢的东西。
- 蛋羹酒吧最好提供温暖。要重新加热,请将切片的棒放入微波炉30秒。
ali @ gimme一些烤箱说
如此美丽!这些看起来像是夏季浆果的完美甜点!!
玛丽亚说
哦——多么棒的夏日大餐!
艾弗里@艾弗里厨师说
漂亮,拿俄米!这是把我家里的水果都用上的好方法。我用它烤了很多,还有很多。
珍妮说
我流口水......百胜!
Sukaina说
我本周末举行了参加晚宴。将仅使用黑莓,并将让您知道他们是如何结果的。
Roberta @ Fish,Chips&Gelato说
嗨,内奥米,
上星期我在我家附近的Pick Your Own farm买了一些黑醋栗。我在用它们做鸡尾酒,但它们看起来也很好吃……
DessertForTwo说
我总是忘记糖粉有玉米淀粉。感谢您的提醒
我真的很享受所有的食物摄影(因为它是如此喜怒无常),但我特别喜欢今天的明亮照片。如此有趣和夏日
卡特里娜@温暖的香草糖说
我就是喜欢这些声音。所以夏天的
julied.说
这些看起来太棒了,我希望我至少有三个!!一定要试试这些!
liz @ tip顶部形状说
这些看起来绝对美味!
咪咪说
你觉得我能用蓝莓做这个吗?
Chineka.说
这些酒吧看起来很漂亮,夏天很棒。
拜登顿教堂说
Yum !我喜欢蛋奶沙司,所以这绝对会在我的烘焙清单上
ThisBakerGirl188宝金博网址Blogs说
多么棒的款待!我喜欢夏天的浆果
咪咪说
谢谢你的食谱。它看起来棒极了!
我有两个问题,浆果的尺寸是用重量还是体积来衡量的,你觉得切片的草莓在这个食谱里是怎么做的?你觉得会不会水太多/流血太多?
阿什利说
这些声音+看起来绝对精彩!
安P。说
那些令人惊讶的华丽,非常适合一个新鲜的夏天甜点
谢丽尔说
从图片上看,你好像在巧克力棒上撒了糖。你能告诉我这是为了拍照还是为了烹饪的一部分吗?
娜奥米说
谢丽尔 - 糖果糖有轻微的粉碎。它是可选的。
娜奥米说
咪咪 - 绝对!蓝莓将正常工作。
rachel @ by rachel烤说
如果第四天再放点蓝莓或黑莓就太好了!
kiran @ kirantarun.com.说
口水值得奶油蛋糕!百胜
朱尔斯@朱尔斯的厨房说
我几天前看到你的帖子,然后我意识到我必须为我的生日烤蛋糕,并把它带到佛罗伦萨阿诺河的一个小海滩上,我将在那里和我的朋友们庆祝。没有什么比把蛋奶沙司卷起来“送到”给每个人更好的了!我会烤这样的东西!!谢谢你的启发!
索菲说
Naomi,非常感谢这个食谱!我在忙碌的一周里有一个空闲时间,为我的妈妈带来生日蛋糕,我立即来到这些酒吧......如此简单,每个人都爱他们!- 即使在生日晚餐后,每个人都去了第二片。真的美味,非常漂亮。我肯定会再次制作它们!
香农说
想知道你是否意味着锅里衬有铝箔或羊皮纸?你有一个地方上市的陪衬,另一个地方羊皮纸?
羊毛说
你认为这将与常规馅饼外壳合作吗?
椰子树说
这看起来很美味,只有一个例外,黄色蛋糕混合。我不使用任何处理,你有来自划痕配方吗?