三重威胁慕斯-一个绝妙的邪恶的甜点,将使你内心的巧克力欢快跳舞每一口。
我知道,如果我挑剔的食客喜欢一种甜点,它就会大获成功。我有幸试着去满足三个挑剔的口味。对于喜欢烘焙和烹饪的人来说,他们有一个巨大的食谱盒,我的家人只喜欢我的一小部分食谱,这就是其中之一。
慕斯是每个烘焙师都应该掌握的甜点主食之一。它制作起来又快又容易,而且用途广泛。它可以作为一个独立的甜点,也可以作为蛋糕层之间的糖霜的替代品。
此外,它可塑的身体可以很容易地雕刻成一个简单的形式或打扮一些优雅。我用一个六边形蛋糕环在两者之间选择了一个,然后用一个简单的巧克力扇子完成了它。
一些笔记:
1.过度搅拌慕斯会使慕斯变得干燥而蓬松。
2.因为这是巧克力甜点,所以要使用Valrhona、Scharffenberger或Callebaut等优质巧克力。
3.如果你像我做的那样使用模板,把你的甜点放在冰箱里一个小时,然后用火焰火把边上加热。虽然制作这款甜点最简单的方法是用食品安全醋酸盐垫在边上,但我手头没有。食品安全醋酸盐可在cakedeco.com.
4.如果你不是一个咖啡爱好者,减少速溶咖啡的测量,以降低其强度。
5.你可以提前两天准备。如果你这样做了,让甜点在室温下静置20分钟后再食用。
三重威胁慕斯
黑巧克力慕斯
使4杯
成分:
- 10盎司苦乐参半的巧克力,切成小块
- 1条黄油,切成小块
- 2茶匙速溶咖啡,溶解在2茶匙水里
- 4个大鸡蛋,分开
- 1/8茶匙酒石奶油
- 2汤匙糖
- 1汤匙朗姆酒
产品说明:
- 将巧克力和黄油放入一个中等大小的碗中,用小火慢炖。
- 让巧克力混合物冷却,然后加入溶解的咖啡和朗姆酒。
- 用中速将蛋白和塔塔奶油打至松软。
- 慢慢加入糖,以高速打至硬。不要过度敲打。
- 将四分之一的蛋白混合物加入巧克力中。继续将剩下的蛋清按四分之一加入,直到两种混合物相互混合。
摩卡奶油冻
使4杯
成分:
- 9盎司牛奶巧克力,切成小块
- 4茶匙速溶咖啡,1 / 4杯加2汤匙水
- 1杯半浓奶油
产品说明:
1.把巧克力和咖啡放在一个碗里。用低火慢炖的水将巧克力和咖啡融化。
2.将奶油打起至柔软的奶油状。将四分之一的鲜奶油混合物放入融化的巧克力中。继续将剩下的蛋清按四分之一加入,直到两种混合物相互混合。
2.将奶油打起至柔软的奶油状。将四分之一的鲜奶油混合物放入融化的巧克力中。继续将剩下的蛋清按四分之一加入,直到两种混合物相互混合。
白巧克力慕斯
使4杯
成分:
- 9盎司白巧克力,切成小块
- 1½浓奶油
- 3汤匙樱桃
- 3蛋白
- 1/8茶匙酒石奶油
产品说明:
- 1.把巧克力和咖啡放在一个碗里。用低火慢炖的水将巧克力和咖啡融化。
2.将奶油打起至柔软的奶油状。将四分之一的鲜奶油混合物放入融化的巧克力中。继续将剩下的蛋清按四分之一加入,直到两种混合物相互混合。加入Kirsch和合并。
组装:
1.将慕斯按你选择的形式或盘子一层一层地倒在上面。
2.食用前至少要冷藏一小时。
改编自爱丽丝·梅德里奇
天后说
我不挑剔,尤其是吃甜食的时候。我会在几秒钟内吸入。事实上,不,算了。我会细细品味,轻咬一口,舔舔我做的勺子!太美了,真是不可思议。
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Cherine说
绝对惊人!
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cakebrain说
多么美味的巧克力慕斯啊!
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