迷你黑森林蛋糕~一款美式经典蛋糕,令您的味蕾和眼睛都愉悦。
这个经典和优雅的蛋糕让我想起了我的童年。黑森林蛋糕是我们的家庭挥霍甜点为生日。
作为一个成年人,这仍然是最爱之一 - 虽然,我不太确定它在我拥有它的时候还是蛋糕或怀旧的效果。
几点注意事项
1.蛋糕可以在组装前两天烘烤。用双层塑料薄膜在室温下保存。
2.再说一次,如果你跟着我,你就会知道我喜欢把蛋糕微型化。如果您选择这样做,您将需要3×2个蛋糕环。您还需要将板材翻转一半,并将烘焙时间减少到20-25分钟。
黑森林蛋糕传统上是用巧克力屑做的,以覆盖蛋糕的一面。然而,巧克力用完了,我用巧克力粉代替。实际上我更喜欢这个,因为它可以让我避免手上融化的巧克力屑。
你还可以完全选择退出漂浮侧面,只是让它露出露面。
黑森林蛋糕
能产生一个9英寸的蛋糕
在烤箱中居中放置烤架并预热至350度。
原料:
蛋糕盘准备:
1汤匙黄油
2茶匙面粉
基因蛋糕:
6个超大鸡蛋(室温)
2个大蛋黄(室温)
½杯砂糖
¾蛋糕面粉
3汤匙可可粉
1汤匙浓咖啡粉
1/8茶匙盐
2粘附着无盐的黄油(融化)
½茶匙香草酱
16盎司Morello或Maraschino Cherries
简单的Kirsch Syrup:
¼糖
½水
2汤匙Kirsch.
Kirsch奶油:
3杯重搅打奶油
½杯糖果糖
4汤匙Kirsch.
蛋糕盘准备:
1.沿着室内蛋糕泛墙慷慨地涂抹黄油。灰尘和点击平底锅直到面粉均匀分布。
2.如果您正在制作迷你蛋糕,请按照第一步操作,在18×13的饼干片上放置一个silpat作为戒指。
基因蛋糕:
1.将鸡蛋,蛋黄和糖在耐热碗中放置,并在泛滥的水中设置。使用搅拌搅拌搅拌直至混合物在瞬时读取温度计上达到110度。
2.鞭打中高速的混合物直至非常厚,苍白(约5分钟),混合物占据溶解在10-15秒之间的带。
3.筛面粉、可可粉、浓缩咖啡粉。向混合物中加入盐,搅拌混合。
4.将干混合物分三个阶段放入鸡蛋和糖混合物中。轻轻折叠每个阶段,注意不要使鸡蛋混合物放气。
5.将1杯混合混合物折叠成融化的黄油,然后将剩余的混合混合物折叠成混合物。
6.将香草豆酱添加到混合物中并彻底混合。
7.将完成的混合物转移到制备的锅中。带刮刀的光滑顶部。
8.烘烤30-35分钟9英寸平底锅,20-25分钟蛋糕戒指。
9.完全在室温下冷却
简单的Kirsch Syrup:
1.将糖和水结合在锅中,煮沸。从加热中取出并加入糖水冷却时添加Kirsch。
Kirsch奶油:
1.将奶油放入冰过的碗中。中速搅拌,直到混合物保持柔软的峰值。轻轻地折入樱桃酒。
大会:
1.冲洗和排水樱桃。
2.将genoise切成三层。
3.用糕点刷在第一层涂上樱桃糖浆。
4.涂抹1/4英寸的奶油。
5.用一层樱桃覆盖奶油。
6.在樱桃上涂上薄薄一层奶油。
7.将第二层蛋糕压在奶油和樱桃层上,重复步骤4-6。
8.用鞭子奶油霜冻整个蛋糕。覆盖巧克力的覆盖面。
9.沿着蛋糕顶部的周长用管子围成装饰性的小圈,让樱桃放在上面。
资料来源:改编自Carole Bloom
妮可·安德伍德说
NOM NOMZ!omg,看起来很可爱和美味!
记忆说
哇!多么可爱的蛋糕,多么棒的礼物!
Andre@CocoaSensations说
看起来很漂亮和诱人。顶部的樱桃是如此可爱和演示文稿。
辛西娅说
这是一幅如此美丽的画!
局域网说
我只是想说我爱上了你的蛋糕摊。我有一些类似的东西,但我的似乎更小。
我喜欢你把这个蛋糕做成迷你型,它让它变得更加可爱,而且你好像没有吃那么多!
雷奈说
美丽的蛋糕。你能告诉我你在哪里得到你的蛋糕基座吗?我一直在寻找一个在我镇上的丝带,并将开始寻找其他地方。谢谢。
米歇尔说
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