如果你们不认识我,我要告诉你们,我有很多奇怪的规则和传统。其中一个是薄荷糖,用来纪念圣诞烘焙。今年我太迟了,直到上周我才买了我的第一个包。但我现在要做的是薄荷脆饼里面又软又粘外面又脆。
如果你是一个长期读者,你会知道这是两年前的重复。
找到了原始版本在这里是雪莉硫代的食谱。我收到了更多的投诉,饼干没有结果,或者看起来比我看起来不像我 -“嘿,伟大的饼干!”。我不确定为什么,因为她所有的食谱都是坚固的。
所以我不得不重新审视起皱饼干。
这一次,我从零开始,想出了我自己的食谱。我放弃了玉米糖浆和菜籽油,我也降低了面粉比例,加入了可可粉和能多益巧克力酱。
花生酱?是的,Nutella - 它留下了没有味道,但有助于为饼干添加一个强大的水分冲击,以提供一个粘糊糊的布朗尼的中心。那是我的朋友,是我对杀手皱纹饼干的秘密成分!享受。
薄荷皱纹饼干
产量:
大约48块两英寸的饼干
原料
- 1/3杯通用面粉
- 2汤匙天然无糖可可粉
- 7盎司巧克力,65%可可
- 2汤匙无盐黄油
- 1/4杯坚果
- 2大鸡蛋
- 1个蛋白
- 3/4杯糖
- 1TeAspoon薄荷提取物
- 1杯糖果糖
指令
准备
把烤箱加热到350度。在烤盘上铺上烤盘纸
- 将面粉和可可粉放入碗中搅拌;备用。
- 将巧克力、黄油和能多益巧克力酱放入平底锅中,用小火搅拌,直到材料融化融合。备用。
- 将鸡蛋、蛋清和糖放入碗中搅拌,直到混合物颜色浅、粘稠、外观蓬松,并有大气泡(混合物类似煎饼面糊)。加入薄荷精搅拌均匀。
- 将巧克力混合物轻轻折叠成蛋混合物直至组合。在面粉混合物中轻轻折叠,直至出现条纹。寒冷的面团20分钟。
- 把糖粉放在一个大碗里。取出冷冻面团,用饼干勺或大汤匙将面团放入盛有糖的碗中。把面团推来推去,盖上厚厚的一层糖。将盖好的面团球放在有羊皮纸衬里的烤盘上,每隔一英寸。350度烘烤10-12分钟。放在烤盘上冷却1-2分钟,用抹刀把烤盘压平。
笔记
一些笔记:
- 如果您没有薄荷提取物,请在面团中添加一杯被击碎的Hershey的薄荷吻(面粉混合后)。或者随意完全留下薄荷,以便完全留下一条直巧克力的皱纹曲奇饼。
- 如果你想知道,不,Nutella不会留下任何味道,但它给饼干增加了水分,而没有给饼干添加更多的黄油。
- 烘烤后的曲奇饼呈半球形。你可以这样放着,也可以像我一样用抹刀把它压平。我更喜欢把饼干压平,因为这样可以更好地展示饼干的褶皱,而不会影响饼干的味道或质地。
188宝金博网址博客是新的黑色说
这些看起来很棒!
艾弗里@艾弗里厨师说
谢谢你重新摧毁自己的食谱(即使我确定这是一个很好的食谱,因为这些看起来很好!哇 - 我只是做了choc cookie,我还在编辑照片,你让我想要做更多
Abby @The Frosted Vegan说
我只是打了一个不同的版本!喜欢薄荷触摸。
安妮说
这些看神圣 - 我打算今天制作它们!只是想澄清2件事。我假设它是1/4杯坚果。此外,您提及您的指示中的鸡蛋和蛋清。有额外的蛋白,还是只有2个鸡蛋的人?谢谢!!
朱尔斯说
这些看起来很好吃!两个问题,你的说明书上写着“放置鸡蛋和蛋清”,但我在配料表上没看到蛋清。它应该在那里吗?我对榛子过敏。你认为比斯科夫酱是很好的替代品吗?
拿俄米说
朱尔斯 - 我不确定BISCOFC蔓延,但给予它,让我们其余的人知道。我向食谱添加了蛋清。谢谢你让我知道。
拿俄米说
安妮 - 有一个额外的蛋白。我已经将其添加到食谱中。谢谢你让我知道。
ThisBakerGirl188宝金博网址Blogs说
YUM !我喜欢薄荷,我刚买了能多益巧克力酱
阿曼达@蛰居女神说
这是我最喜欢的饼干之一!我的一个朋友不久前把我介绍给他们,我每年都做一堆又一堆(我甚至还拿了钱来做呢!)我喜欢用能多益(Nutella)代替黄油,这样我就可以欺骗自己,让自己认为它们更健康
桑迪说
你觉得休息一晚上可以吗,还是会太久?这些看起来和听起来都很棒,所以我希望能在周五晚上把面团混合起来,带到周六的饼干烘焙派对上。
谢谢!
拿俄米说
Sandy-Overnight就可以了。
julied.说
我喜欢这个,娜奥米!他们是如此可爱,我肯定会如此安慰!
卡特里娜州@在卡特里娜州的厨房里说
那是美丽的东西!
劳拉(合唱是)说
我喜欢皱纹饼干!添加薄荷,我在天堂!
liz @ tip顶部形状说
我喜欢有褶皱的饼干。他们是如此美丽!
莎莉@莎莉的烘焙瘾说
Naomi,这些饼干令人惊叹!我非常喜欢皱纹饼干,但几年来没有烘烤它们。秘密加入Nutella - 我完全爱它。保存这个配方。和华丽的照片!
帕蒂说
我很想做这些,但希望你能调整一下能多益巧克力酱的用量。谢谢!
莎拉说
粘糊糊的巧克力饼干,用薄荷克隆着郊外和秘密袭来的坚果。女士,你知道如何烘烤。
乔安妮说
女孩,你刚刚震撼了我的巧克力薄荷爱情世界!
黛安娜(createdbydiane)说
我在爱这些看起来很棒,声音惊人!Can’t wait to make them XXOO
克里斯蒂娜@ ovenAventures.说
这些看起来很棒!我是薄荷和巧克力的总吸盘。
特蕾西{淡黄色}说
薄荷和巧克力是一定的击中!喜欢Nutluella为Brownie-Gooey-ness的想法,完美的描述!
丹尼斯说
嗯,这些看起来太棒了!巧克力+薄荷…不会错的!
金说
他们是耐嚼吗?我希望它们有嚼劲。: o)
金
萝拉说
这些看的! !天啊,我几乎能尝到薄荷味了
胡蜂属伍尔夫说
我没有意识到Nutella做出了这样的潮湿饼干。迫不及待地想试试这个!我喜欢添加Hershey的薄荷吻的想法。谢谢!
rachel @ by rachel烤说
我发现我们总是听到更多的抱怨而不是积极的反馈,但这些都是很棒的。我从没做过真正的卷饼。必须做!
凡妮莎说
可爱的!
Francheska Marie.说
是1/4杯的能多益吗?
想知道如果裹上碎薄荷糖会怎么样……
精灵说
这么兴奋地制作这些......但是我什么时候添加薄荷?我假设我将巧克力添加到蛋混合中......。
Dianna说
你好,我想知道这些能不能提前做好然后冷冻到圣诞节?如果这个问题已经被问过并回答了,很抱歉。
拿俄米说
戴安娜——它们保存得很好,所以是的,它们可以提前5天制作,并保存在一个密封的容器中。
拿俄米说
弗朗切斯卡——是的,这是1/4杯的能多益,薄荷味会显现出来(就像混合在饼干上的巧克力片一样)
拿俄米说
洛里安-鸡蛋混合后加入薄荷。
莎拉说
这些看起来神圣!薄荷也是我的秘密节日嗜好(尽管我真的希望薄荷冰淇淋全年都能卖)。
Loretta |厨房里的芬恩说
我喜欢巧克力和薄荷的组合,看起来你有一大堆食谱让我吃。我都要!
莎拉@两馅饼说
爱你的网站。爱你的摄影。我要把这些饼干加到我的节日清单上——谢谢!
雪莉(饼干和杯子)说
爱你可以添加好时糖果棒吻!我从没想过要那么做!
起诉说
我刚刚制作了我的第一批!他们不像你的那么漂亮,但他们很棒。谢谢你的一个新的最爱。
莎拉说
1/3杯面粉对吗?
嘉莉福斯特说
巧克力,薄荷和nutella在一个饼干食谱中?算我一个!感谢您分享您的食谱,Naomi的更新版本。我迫不及待想要尝试这些。- 来自Sam's Club的Carrie
莎拉说
嗨,我刚刚把食谱做得很好,但饼干做起来不像你的。配方中的面粉真的只有1/3杯吗?我的饼干似乎分散得比较多,我们只做了32块饼干。我们住在离海平面1000米的地方,所以我不知道这会不会有什么不同?它们的味道仍然很好,但穿起来有点糟糕....建议?谢谢!!
希瑟说
面粉测量是否正确?我的击球手流涕,不会形成面团?
美食家@ LoveLunchLiftoff说
这些声音如此美好!今年他们将在我们的假日派对上进行外观!谢谢你的食谱!
拿俄米说
是的,莎拉,那是1/3杯面粉。这是一个在糖果糖中卷起的布朗尼饼干,并用薄荷提取物调味,为假期。
拿俄米说
莎拉,谢谢你告诉我。我不确定海平面会不会影响饼干。我很高兴他们尝起来很美味!说到看起来不好看——你是不是把它们压扁了一点,这样它们的皱褶就会显得漂亮而明亮?我添加了一步一步的照片拼贴,这样你和其他人都能看到糖衣有多重。
拿俄米说
希瑟 - 是1/3杯是对的。我不确定为什么你的击球是流涕它而不是。尝试冷却面团20-30分钟。
Kylene说
通过冷藏,我打赌你在冰箱里不是冰箱。这可以解释为什么我的混合物变得漂亮。轻松解决!
Kylene说
酷的时刻,通过我…
诺姆说
他们看起来很棒!而且我迫不及待地想试试,但是有没有替代品系,这样饼干仍然会潮湿?我应该添加更多的黄油吗?如果是这样,多少钱?
yulia.说
这些看起来很棒,但是我没有能多益巧克力酱,你可以用什么代替它呢?
theo.说
它真的有那么流动性吗?我是说钱?因为我做了,但我的面团没有曲奇面团那么粘稠度=(
克里斯·洛克在“好发型”上花了很多功夫说
免费的惊人的蜘蛛侠电影下载…
米歇尔说
7盎司的巧克力是65%可可融化的烘焙巧克力吗?我困惑,对不起。伙计,我现在就想弥补!
PAM Marney.说
是否有任何实际使这些效果效果的人与1 / 3C面粉有效?它真的似乎不对,如果不会结果,食材耗费成分昂贵。
朱尔斯说
遵循一个发球件的食谱......这些是布朗尼饼干,所以是的,1 / 3C面粉是正确的。在冰箱里冷却后,它们是铲斗的。当你把它们拿出来时,它们似乎会受到困扰,但在锅里留下几分钟后,然后冷却,完美!我只有29个饼干,而不是食谱中提到的48。
希拉说
嗨,好的,我非常沮丧。我做了第一个批次,并像你说一样混合鸡蛋混合物,直到它变得更厚,泡沫,几乎像煎饼面糊,BBUT不完全。它永远不会厚,我会说这只是一个比煎饼面糊(或蛋糕)更薄的头发,我只是希望面粉混合物会加起来,它没有。在FFRIGGE中将其IT分布30分钟。我测试了烤3,它们像小薄煎饼一样扁平化。所以我添加了1/4杯面粉并测试了2个,仍然薄,添加了另一个1/4杯面粉并将面糊放入冰箱中15分钟。测试了3个,仍然是平的。决定放入微小的迷你松饼锅中,所以他们会有一堵墙,而不是蔓延。只使用了每件曲奇的堆积击球手,只有24批次。Bak.
在迷你松饼锅中获得了13分钟,当他们冷却一下时,我用金属刮刀向它们倒塌。他们是完美的和耐嚼。我只是想知道为什么它的流氓开始......关于将蛋混合物击败你所说的纹理需要多长时间?有人可以为我们提供时间,也许我们可以混合太长或不够长。花了大约10分钟,从来没有很厚。第二个问题,在世界上如何获得40个饼干?谢谢,Sheila.
j说
我完全按照食谱做了,饼干做得很完美!它确实做了30块饼干,而不是上面说的48块。
脱德比说
我说明了击球手,但它流淌。我添加了一些面粉,使其成为面团的一致性。他们很漂亮,但平淡无奇,就像遗漏的东西一样。我浪费了我的成分。
蒂芙尼说
刚刚制作了这些饼干......分散了很多!像廉价的布朗尼混合一样品尝,薄荷溅。此外,我遵循指示t!我不会推荐。
Kerri.说
我做这些是为了我的饼干交换,这是我发现的唯一一个饼干不扩散的食谱(我在2天内尝试了第三个食谱)。我把面团放在冰箱里45分钟,然后烤9分钟。我丈夫非常想要红色天鹅绒曲奇,所以我加了1.5吨红色食用色素。非常美味!
mariola1903说
我认为这笔仇恨有一个错误。它只有1/3杯面粉???
梅丽莎说
我过去的周末做过了这些,我一直在得到狂欢的评论!和我的甚至看起来不如你的好,但男孩他们是美味的!我已经将链接转发给5人。感谢您分享一个惊人的食谱。(我想我通过Buzzfeed找到了我的方式。)
bec说
好棒的曲奇,我是个薄荷怪胎,没有规矩。薄荷必须全年食用。这些看起来惊人的! !Bec x
埃里森说
我做了这些,虽然味道很棒,但它们非常蔓延,很难下班。我完全跟随了食谱,但不知道我错了。似乎没有足够的面粉。