焦糖布丁蛋糕~ Crème布丁嵌在巧克力纸杯蛋糕里-哇哦。别想死在巧克力上了,死在小蛋糕上怎么样。这是一个致命的组合。
这些婴儿在博客上举行首次亮相(如现在),在我女朋友现在取消的婚礼上。188宝金博网址
当我想到这些蛋糕时,我很兴奋,想我是如此聪明和原创。然后我把我的奶油奶油蛋糕放到了Google测试的原创性,我很快就谦卑了。我认为是一个原创的想法,不是。如果您输入CrèmeBruleeCupcake,您将看到它到处都是。
你也将看到的是,这些食谱中的大多数都用瑞士人或常规奶油填充蛋糕孔,然后饱满。
好吧,我的朋友们,让我成为一个挑剔的美食家,但这不是我对奶油奶油的传统理解。我想要真正的麦考Y不在糖霜上烧糖。
随之而来的是测试运行。
第一次跑出来的是一堆烤得湿漉漉的东西。我把蛋糕糊和蛋奶糊混合在一起,试图缩短这一过程。在你冲我摇头说"咄"之前。让我先说一声,我原以为水浴会把蛋糕糊的烘烤时间放慢到和奶油冻一样的速度——错了!
第二次四次,我将蛋糕一半通过然后加入蛋羹,然后将蛋糕盘放入水浴中以完成该过程。你能说“热沉没的混乱”吗?这是太多时间让蛋糕从烤箱中脱离烤箱然后回到烤箱里。
第三次真的对我很有吸引力。基于之前的失败,我决定最好的方法,就像大多数填充纸杯蛋糕一样,是单独制作组件。
有了这个,所有的东西都凑在一起了,这些Crème布丁纸杯蛋糕通过了测试。真可惜婚礼取消了。我真希望能在更多人身上试用。
如果有人想尝试一下Crème布丁小蛋糕,请告诉我你的想法。
一些笔记:
1.如果你有香草豆,把它刮干净。我没有,所以我用了香草豆瓣酱,我发现它比香草精更美味。如果你既没有豆子也没有酱,香草精也可以。
2.从水浴中取出列尾粉时,请务必将橡皮带围绕钳子的末端系,以便更加抓握。
3.奶油可以提前四天制作,或者您可以在一天晚上装配和冷藏蛋羹填充蛋糕,并在服务前1小时。
4.每次在一个蛋糕上撒上德梅拉糖,否则糖会因为冻蛋奶冻的冷凝而融化,你就无法烤蛋糕了。你需要糖保持固态才能燃烧。
焦糖布丁蛋糕
将烤箱加热到300度,准备水浴。将厨房毛巾放在烤盘或蛋糕盘的底部。在平底锅中放入一个小模子来确定水位。水的高度要达到烤模的三分之二。煮蛋奶沙司时,加入适量的水煮沸。
成分:
蛋奶沙司:
1茶匙香草豆瓣酱或1½茶匙香草精
2杯浓郁的奶油,冷藏
½杯糖
5个大蛋黄(常温)
8-10茶匙德梅拉糖
指示:
蛋奶沙司:
1.混合香草酱,一杯奶油,砂糖和盐,中火煮沸。不时搅拌,防止霜形成皮肤。煮沸后,关火,浸泡15分钟。
2.混合物浸渍后,在剩余的杯子霜中搅拌以冷却混合物。
3.将蛋黄一起搅拌在一个大碗中直至制服。一只手用另一只手搅拌鸡蛋,慢慢地倒入奶油混合物中。确保你的奶油足够冷却,以便你的鸡蛋不会凝结。通过细网过滤器将最终混合物推,丢弃任何固体。倒入ramekins。
4.将盛有蛋奶沙司的烤盘放入平底锅。
5.将开水倒入锅中,注意不要将水溅到烤模中。
6.烘烤大约30-35分钟,或者直到蛋奶冻温度达到170度,或者直到蛋奶冻在移动时轻微摆动。
7.将烤好的模具转移到冷却架上。冷却至室温约2小时。
8.储存时,将保鲜膜直接放在蛋奶沙司表面以防止剥皮。
木兰的巧克力蛋糕
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烤箱预热到350度。第两条12杯松饼平底锅。
成份:
纸杯蛋糕:
2杯通用面粉
1茶匙小苏打
1杯(2条)无盐黄油,软化
一杯砂糖
1杯牢固地包装浅棕色糖
4个大鸡蛋,在室温下
6盎司融化的无糖巧克力(*见注释)
1杯酪乳
1茶匙香草精
注意:要让巧克力融化,把它放在一个双层锅里,用小火煨上大约5-10分钟。偶尔搅拌,直到完全光滑,没有巧克力块残留。离火,让它冷却5-10分钟。
产品说明:
纸杯蛋糕:
1.预热烤箱到350度。
2.在两个12杯松饼盒里放上纸杯蛋糕纸。备用。
3.在一个小碗里,筛面粉和小苏打。备用。
4.取一个大碗,用电动搅拌器中速搅拌,将黄油打至光滑。加入糖,打至蓬松,大约3分钟。加入鸡蛋,一次一个,每次加入后打匀。加入巧克力,搅拌至完全融合。加入三份干原料,交替加入脱脂牛奶和香草。每次加入时,都要搅拌,直到所有成分都融合在一起,但不要过度搅拌。用橡皮刮刀刮下碗里的面糊,以确保配料混合均匀,面糊光滑。小心地用勺子将面糊倒入蛋糕衬垫中,使其充满四分之三。烘烤20-25分钟,或者直到插入蛋糕中心的蛋糕测试器取出时是干净的。
5.将纸杯蛋糕放入罐中冷却15分钟。在填满蛋奶沙司之前,从罐头中取出,放在铁丝架上完全冷却。
组装:
1.用削皮刀从纸杯蛋糕顶部切一个浅蛋筒。
2.用蛋奶沙司填满洞。
3慷慨地撒上乳蛋糕顶部的碎糖。
4.将玫瑰六英寸从糖留给奶油。
thecoffeesnob.说
终于有焦糖布丁纸杯蛋糕了!
这听起来太不可思议了,娜欧米!让蛋奶沙司顶部变成焦糖真是个天才,我现在就想要一个!
艾米凯莉说
这些都是天才,看起来很好吃!还有,你提醒了我,我一直想试试木兰面包店的巧克力纸杯蛋糕食谱。
-=艾米·凯利的最后一个博客..188宝金博网址从邋遢到完美!= -。
Cherine说
美丽的美味蛋糕!
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艾米说
ohmy !我可能已经死了,上了天堂!可爱的可爱的纸杯蛋糕:)
.-= amy的最后一个博客.188宝金博网址.成堆的爱= -。
记忆说
你的crème brûlée纸杯蛋糕看起来棒极了!!我不喜欢crème brûlée b/c的质地,但纸杯蛋糕里面的味道可能更好。谢谢你为我们测试食谱,哈哈。
艾米丽说
哦,我的天堂,娜奥米,这些看起来如此超级美味!yum,yum和更多的yum!迫不及待地想尝试这个组合!
乔安妮说
我很难挑选一个我喜欢的甜点,而不是Creme Brule。但是当你把它放在蛋糕上?在蛋糕?无价。
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安德里亚说
他们看起来太棒了!希望我能尝试一下。它们看起来非常美味。伟大的工作。
修道院说
噢,废话!我完全是在做这个:0
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水晶说
哇!这些肯定会让人印象深刻。我已经在书上做了记号,我一定会做的。等我找到了我会告诉你的,但首先我需要一个厨房手电筒!
凯利在腰带说
我也是,以为我有一个原创的,颓废的蛋糕想法,将我最喜欢的甜点与像蛋糕一样,这个周末庆祝朋友们。哦,好吧......这些看起来很棒,所以我要尝试食谱。我会告诉你他们是怎么回事!感谢分享!
凯利在腰带说
好吧,我试了,他们是一个巨大的成功!但我作弊了,用盒装混合物做的。不过我的焦糖布丁是自制的。我用牛皮纸焦糖装饰它们,对角切开。榛子脆片也是很棒的装饰!
厨房里的蝴蝶说
很棒的食谱——我喜欢你尝试了所有的方法,最终找到了一个有效的方法。我喜欢食物的宽容.............你可能想把它提交到food52的感恩节甜点比赛(没有派)http://www.food52.com/blog/1313_this_weeks_contest_theme干杯188宝金博网址
印花税英国股票说
有人基本上借给我陈述的严重帖子。那是我第一次经常光顾你的网页,到目前为止?我对你所做的研究感到惊讶,使这个特别提交非凡。梦幻般的任务!
ami说
我知道这个食谱很旧,但我该怎么储存呢?奶油蛋糕部分需要冷藏而蛋糕不能冷藏,对吧?
Weitere帮助说
看起来很美味!我喜欢甜叶虫而不是糖。我会试着做到!谢谢你的食谱
新闻短片说
mmmmmh这个食谱听起来很容易,蛋糕看起来很美味!谢谢你和我们分享这个!
检查这一点说
这是一个很棒的食谱,我今天早上做了一些纸杯蛋糕,实际上我正在吃一个。好吃!
安娜王说
这些纸杯蛋糕在室温下可以放多久?