这是一种黑巧克力蛋糕,在波尔图葡萄酒中烘焙并上釉。在浓郁的口味中加入一些季节性的小红莓,与这款葡萄酒蛋糕中巧克力的深味形成酸性对比。
你们很多人都知道,我很少有超过两天的休假,但在过去的几天里,我休息了一段时间,和儿子一起享受假期,儿子对圣诞节非常兴奋。
有趣的是,当圣诞前夜来临时,他不在了。请看下面的图片——我能赶上全副武装的莫比先生。我得说他很少像这样。大多数时候他都是快乐先生,所以当然,在圣诞节前夕,我对此有点不耐烦。
然后圣诞节的早晨来了——没有从他的房间跑到圣诞树,没有尖叫着打开礼物。事实上,他走到沙发边,扑通一声坐了下来,说他不想拆礼物。字面意思是“我不想拆礼物”。
什么这个地狱什么孩子看着满满的袜子和堆积如山的树,什么都不想做?
我告诉你是什么样的孩子,一个生病的孩子。就像抛射物一样你知道在另一端会发生什么。他病了,而且在平安夜那天病了,我对他很不耐烦。
我怎么没注意到?我错过了这个,因为这孩子从不抱怨。可是我怎么没看到呢?我不知道,但我觉得很内疚,所以我把他读到床上,然后烤了这个蛋糕来放松自己。
它奏效了,而且很美味。
几点注意事项
- 如果你所在地区的小红莓生长季节不合适,可以用橙子。
- 对于可可粉,我用了沙芬伯格无糖天然可可粉. 我强烈建议您使用这款产品,因为它会使您的烘焙食品在风味方面产生巨大的差异。您可以在线订购,也可以在Sur La Table和William Sonoma找到。
- 我用的锅是一个10杯的Kupelhopf锅,但是任何相同容量的bundt锅都可以。
巧克力蔓越莓葡萄酒蛋糕
准备:在平底锅上撒上烘焙喷雾和面粉。把烤箱加热到华氏350度。
成分:
- ½杯沸水
- 四分之三杯无糖可可粉
- 两杯半蛋糕粉
- 1杯半砂糖
- 半杯无盐黄油,常温
- ½杯植物油
- 3个鸡蛋,室温
- 1杯酸奶油,室温
- 半杯葡萄酒
- 1汤匙香草精
- 一汤匙加一茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- ¾杯蔓越莓
葡萄酒还原釉:
- 两杯波特酒
- 4汤匙糖
产品说明:
- 将可可粉加入沸水中搅拌。放在一边冷却,同时组装剩下的蛋糕
- 将蛋糕粉和糖放在装有桨叶附件的立式搅拌碗中,搅拌混合。加入黄油和油,搅拌均匀。
- 另取一个碗,将鸡蛋、酸奶油、葡萄酒和香草精搅拌均匀。加入小苏打和盐,搅拌均匀。
- 在搅拌机处于低位时,将冷却后的可可粉混合物加入面粉混合物中。关掉搅拌机,刮掉碗。继续低速搅拌,逐渐加入湿配料,搅拌至完全混合。关掉搅拌机,加入小红莓。
- 将蛋糕糊倒入蛋糕盘中,在350华氏度下烘烤50-60分钟,或者直到插入的牙签干净为止。在取出蛋糕之前,让蛋糕在平底锅中完全冷却。
制作波尔图葡萄酒还原釉:
- 将波特酒和糖放入一个小锅中煮沸。小火慢炖30分钟,或直到葡萄酒减少一半多一点。减少将变得更厚,因为它的立场。
- 用油酥刷在冷却后的蛋糕上施釉。在施涂第二层釉涂层之前,让其干燥。
贝卡说
听说你儿子病了,我很难过。我敢肯定,一旦他好起来,他就会喜欢他的礼物。
Ajda说
希望你的小家伙感觉好多了。我相信蛋糕也帮了很大的忙:)。我喜欢波特酒,巧克力和蔓越莓,所以这个蛋糕会让我非常非常高兴,迫不及待地想尝尝。祝大家新年快乐,身体健康,万事如意!
7月说
啊,内奥米,太伤心了…希望他现在感觉好些。你的蛋糕看起来棒极了!
金说
这是好的!我去年也做过同样的事。在妈妈的朋友工作的时候帮他们照看两个小孩,并给他们饼干。大哥说他不想要。他说他很冷。我以为他只是想要他妈妈,因为他在日托中心有分居问题。果然,当他妈妈来接他们的时候,我们给他穿外套的时候他吐了。他说他不想要饼干的时候我就该知道的!!
Sylvie@Gourmande在厨房里说
可怜的孩子,我希望他好点了。圣诞节生病是件很痛苦的事。
安P。说
哇,我希望你的小家伙快点好起来(那张照片太可爱了!),你也能得到你需要的休息。这个蛋糕看起来很好吃,因为这些味道是天生的!我特别喜欢在小费部分用橘子代替蔓越莓的建议。这听起来也很崇高!
斯蒂芬克说
伟大的蛋糕和有趣的男孩!
布莱恩说
这是一个看起来很棒的蛋糕!你儿子的照片也很可爱。节日快乐!
艾米丽说
我今天做了这个蛋糕,迫不及待地想尝尝!但当我切进去的时候,它太易碎了,而且没有像照片中你的一样质地!你知道我会做错什么吗?艾米丽x