焦糖和麦克风坚果白色巧克力馅饼〜这是一个美味的小焦糖善良,用澳洲坚果的坚果和咸的嘎吱嘎吱。到顶部挞是一个慕斯,就像奶酪奶油白巧克力糖霜一样。
这些小馅饼的创意来自于奥兰治县一家名为“24胡萝卜”的餐饮公司。他们上周在我的公司举办了一场午餐活动,这些是其中的甜点之一。第一个我吃得很快,然后第二个我吃得很慢。
第二个是用来品尝的。我记了一些笔记带回家,这样我就可以在我的厨房里重现它了。你可以从食谱上看到,做起来并不难。这真的很美味,可以做一个非常好的小手指甜点。
为了简化食谱,我用了这里预先制作好的挞壳。至于顶部,我使用了瑞士奶油蛋白霜,而不是更传统的鲜奶油,因为它提供了一种像慕斯一样的质地,而不太轻的焦糖和坚果填充。“24胡萝卜”的原始果馅饼使用了更清淡的配料,我发现它在与焦糖和夏威夷果馅搭配之前就消失了。
一些笔记:
- 我不建议使用商店买的焦糖酱,因为它往往是过度甜蜜的,并且对于这些食谱往往太薄。
- 对于那些是普通读者的人,我经常建议在加入奶油和黄油之前将焦糖带到黑暗的琥珀舞台上,但是对于这个食谱,焦糖在中琥珀中可以准备就绪。这将为更具粪便风味焦糖制作,使蜜饯螺母不会被压倒。
- 我推荐使用烤和盐渍的澳洲坚果,因为它更加美味。我在Trader Joes购买了我的。
- 馅饼可以完全组装一天。
焦糖和麦基代购地用白色巧克力馅饼
制作2打两英寸的馅饼
挞外壳
- 24两英寸的馅饼,原水或自制
- 3汤匙糖果糖
焦糖和马卡达姆馅饼馅
- 四分之三杯澳洲坚果,粗略切碎
- 1杯自制焦糖酱(配方遵循)
白巧克力奶油乳酪
- 3盎司白巧克力,融化了
- 2汤匙的沉重奶油
- 3大块蛋白
- 3/4杯糖
- 1条无盐黄油
- 1/4茶匙盐
制作焦糖和澳洲酱馅料:
1.粗剁麦田坚果,折叠成焦糖酱。
制作白巧克力乳酪:
1.将白色巧克力和沉重的奶油放在暖气碗上,过度搅拌水并搅拌熔化;搁置
1.将蛋清和糖在放置在炖水上的碗中。在不断搅拌的同时将混合物带到160度。
2.将混合物转移到站立搅拌机碗中,配有搅拌器附件并在中等高速上击打(厨房展示搅拌机上的速度8),直至混合冷却并在体积上倍增,形成软介质峰;大约10-12分钟。
3.一次在一件中加入黄油,混合在每次加入后掺入。混合物可能出现块状,几乎弯曲的外观 - 这是正常的。保持混合,它会变得均匀和平滑。加入盐和香草并混合结合。加入冷却的白色巧克力和混合以结合。
组装:
1.在挞壳上撒上糖粉。将一汤匙焦糖和夏威夷果馅饼填入果壳,然后在上面撒上白巧克力奶油。
自制焦糖酱(点击这里对于一步一步的图片教程)
- 1杯糖
- 6汤匙水
- 4汤匙黄油
- ¼c重奶油
- 1/4茶匙盐
指示:
- 将糖和水置于中等低温下的平底锅中,搅拌直至糖溶解。用湿糕点刷子溶解在侧面上形成的任何晶体。
- 一旦糖溶解升高热量至高。
- 此时不要直接搅拌混合物。时不时地,用把手让锅旋转一下,让混合物移动。大约一分钟后,混合物就会开始冒泡。
- 3-4分钟后,混合物将从浅琥珀色到中等琥珀。在这一点上加入黄油和重质奶油。混合物会爆发。搅拌以结合(泡沫在冷却后消退)。留出来完全冷却。
188宝金博网址博客是新的黑色说
喜欢夏威夷坚果,这看起来太棒了!!
卡特里娜@温暖的香草糖说
这些是如此漂亮!爱你所做的!
贝卡说
很棒的小口大小的款待!
Averie @爱蔬菜和瑜伽说
根据您的评论早期给我今天,是的,你真的爱你的焦糖,不是吗。这些外观......惊人!
开场的那张横截面照片,天哪,我想要。
Jany @ SuperCutecookies.说
他们看起来很棒,照片看起来很棒!
Dessertfortwo.说
这些看起来绝对神圣!我一次可以吃掉5个!
玛丽@ Bake Break说
百胜!我是Macadamia坚果的总吸盘 - 特别是与焦糖组合。这些看起来很漂亮!
甜蜜生活说
哦,我的善良......我能想到这一点就是百胜!我需要制作这些,我可以想象奶油焦糖,而且脆脆的坚果都坐在那种黄油糕点中
罗素·Kraayenburg说
这些家伙有多可爱!你能相信我实际上没有煮熟或烤制麦田坚果吗?!也许我需要制作这些所以我可以说我有。
kankana.说
天哪,这些太漂亮了!加上白巧克力和夏威夷坚果,我和我丈夫会为之疯狂的。
克里斯汀说
你有焦糖和白巧克力......我的两个最喜欢的口味!
西尔维@厨房里的美食家说
哦,善良,你知道我无法抗拒焦糖甜点,你也去了澳大利亚坚果!嗯......
她说
这些看起来很好吃!和可爱的!并且很神奇!我是瑞士蛋白奶油冻的超级粉丝,我能想象它配上夏威夷坚果和焦糖有多美味。你完全可以航空邮寄一些给我,对吧?
Luciana.说
这些蛋挞真可爱!喜欢你的照片!
甜蜜生活说
哦,我的善良......我能想到这一点就是百胜!我需要制作这些,我可以想象奶油焦糖,而且脆脆的坚果都坐在那种黄油糕点中
斯宾塞说
看起来绝对美味!我喜欢白巧克力,知道我会爱你的食谱。
Quyen - Kitchen Runway说
如此漂亮和美味的挞!我喜欢澳洲坚果和焦糖的组合——它们是天生的一对!
Mikevfmk.说
我的馅饼。焦糖和马卡达姆和白巧克力天堂。喜欢镜头,特别是上面的镜头。如此宝贵!
Diane {由Diane创建}说
oh my goodness I’m in LOVE they are so cute and I’m sure delicious!!!
Jennifer(德里西奥克斯)说
我很难抗拒任何带焦糖的东西,我肯定也很难抗拒这些美味的小馅饼。照片也很漂亮。
Vicki V.说
我要把它们钉在一起:它们太漂亮了!
莎拉说
Yum !一口大小的甜点是最好的。添加焦糖?YUMMMMM。
Sweetsugarbelle说
我不会东拉西扯的,我会说哇!
肉丸和奶昔说
我喜欢焦糖的任何东西,这些看起来绝对美味!
L C说
预先制造的贝壳的链接不起作用。请你重新发布吗?
谢谢你!
米妮老鼠蛋糕说
我买了这个指甲艺术套件,调情闪闪发光的艺术艺术艺术艺术品,因为它似乎随着套件带来了Itty指甲
我可以在闪光包旁边用的贴纸,还有它附带的莱茵石。
善良的紫罗兰是一个美丽的午夜混合朦胧的暮色蓝色和一个皇家皇家
紫色的。然而,在秋季和冬季,您通常会看到更深层次,更朴实的色调,如:森林绿色,
波尔多葡萄酒,曾经经典:黑色。
斯蒂芬妮说
看起来也许她已经使用了这些:http://www.culiniarindistrict.com/1614.html.
Niki.说
现在做这些,注意香草不在奶油中但在使用说明中。我想我就放1茶匙进去,但我想提醒你一下!