我得澄清一下,那是蓝莓松饼饼干加了一些覆盆子。我添加了覆盆子,以获得一种明亮的浆果酸味,这是单靠蓝莓无法提供的。还记得以前我把经典甜点做成饼干的时候吗?肉桂卷饼,香蕉面包饼干,咖啡蛋糕饼干,山核桃派饼干,胡萝卜蛋糕饼干。我回到了这一点。继续阅读,找出将经典蓝莓松饼转变为蓝莓松饼饼干的两种关键成分。
不,这些不是松饼。面包屑更软,这些蓝莓松饼饼干没有松饼顶部耐寒的圆顶外观。但我保留了表层材料让它更脆更甜。为了让身体更像蛋糕,我添加了一些白软干酪。哦,是的。我可以用酸奶油,如果你手头没有白软干酪,你也可以用,但我更喜欢白软干酪,因为它似乎能提供更多的水分和更致密的面包屑。
所以,除了白软干酪,你可能想知道曲奇中的玉米淀粉是怎么回事。玉米淀粉不仅为饼干提供了柔软耐嚼的元素,而且它还有助于保持面团在一起,特别是如果你使用冷冻蓝莓,因为它们会出汗水分进入饼干面团之间等待烤盘。
一些笔记:
- 使用新鲜的或冷冻的浆果,结果是最小的不同。但为了避免你问我,我更喜欢用新鲜的浆果,因为在烘焙过程中,更多的浆果会裂开。
- 为了省事,这道食谱中省略了表层材料,用粗糖代替。这样一来,你既可以得到松脆的质感,又可以少花点力气——只需要在饼干面团的顶部刷上一些浓奶油,然后在上面撒上粗糖。
- 确保松软干酪完全是泥状的,否则你的饼干里就会有大块白色的松软干酪。
蓝莓松饼饼
准备:将烤箱加热到华氏375度,在烤盘上铺上烤盘纸。
成份:
表层材料
- 一杯普通面粉
- 一杯淡红糖
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙肉桂
- 8汤匙冷的无盐黄油,切成块
松饼饼
- 十汤匙融化的无盐黄油
- 半杯砂糖
- 半杯深棕色糖
- 一个鸡蛋
- 1/2茶匙香草
- 1/3杯白软干酪泥
- 1又1/2汤匙玉米淀粉
- 半茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 2杯普通面粉
- 4盎司覆盆子
- 6盎司蓝莓(新鲜或冷冻)
产品说明:
使仔
- 将面粉,红糖,肉桂和盐放入碗中搅拌。将冷黄油放入碗中,使用糕点搅拌机或叉子将黄油切成小颗粒状。备用。
做松饼饼干
- 将黄油放入一个小炖锅中,用中低温加热,直到黄油变成棕色,闻起来有坚果味。从火上移开,冷却5分钟。
- 将砂糖和红糖放入装有搅拌器的搅拌碗中,搅拌至混合。加入融化的黄油,搅拌均匀。加入鸡蛋,中火搅拌,直到混合物变淡不透明,大约3-4分钟。加入香草和白软干酪泥,搅拌至完全混合。
- 将搅拌装置改为桨叶装置。
- 将玉米淀粉,发酵粉,小苏打和盐混合过筛,然后加入湿的混合物中搅拌至完全混合。把搅拌机调低,慢慢加入面粉,搅拌均匀。加入覆盆子,搅拌两到三次,将覆盆子压入面团中。关掉混合物,加入蓝莓。生面团会很粘。
- 放两汤匙在烤盘上。每次烤一个托盘8分钟。取出烤盘上的曲奇饼,在曲奇饼上撒上大量的酥皮,轻轻地压在曲奇饼上,每个曲奇饼大约一汤匙(如果酥皮洒到烤盘上也不用担心)。把烤盘放回烤箱,再烤4分钟。从烤箱中取出,让饼干在烤盘上冷却5分钟,然后转移到金属架子上完全冷却。
艾弗里@艾弗里厨师说
饼干+蓝莓松饼是双赢!
卡特里娜@温暖的香草糖说
嗯……是的! !这些听起来令人难以置信的!
Bianca @ Sweet Dreaming说
Anything with streusel is a winner for me Looks lovely!
188宝金博网址博客是新的黑色说
喜欢把松饼做成饼干的想法!
黛博拉说
喜欢松饼,也喜欢饼干——把它们组合在一起真是太棒了!!
玛丽亚说
我要一打当早餐:)
艾米丽说
这些看起来很好吃,但除非我弄错了,浆果在食谱配料/说明上没有。你加了什么量?我假设你是在第四步加入面粉后把它们折进去的。
谢谢你的食谱!
贝卡说
Lordy-these是天堂!
珍娜说
说明书和配料表上没有蓝莓!
Heather @ Bake, Run, Live说
我想我得给我男朋友做这个!还有,谢谢你的香蕉面包饼干链接。柜台上有熟透的香蕉,我想知道今天我能用它们做什么!现在我知道了
Shaina说
所以创造性。我喜欢松饼饼干这个主意。我小时候经常舔蓝莓松饼碗。嗯……
贝蒂娜卡罗威说
你没有提到浆果的数量,也没有把它们包括在过程中。你能把整个食谱发给我吗?
Traci.说
这些看起来非常漂亮。我同意,覆盆子为饼干增添了完美的口感。
开始烹饪法裔加拿大人说
哦,我的天啊——这些的质地看起来棒极了!我特别喜欢吃有新鲜水果的饼干。
6月说
我没看到蓝莓的数量。你也用覆盆子了吗?
凯西说
你好,
我想知道你在食谱里要加多少水果。谢谢你的美味食谱。
二十多岁小蛋糕店的莎拉说
我认为你可能做了一些比松饼更好的东西~相当大的成就!
莎拉说
食谱里没有蓝莓。
妮可{甜牡丹}说
我爱死这些了。我超爱蓝莓松饼,上面浇上酥皮,所以这些饼干太完美了!我等不及要试一试了!
Liz @ Tip Top Shape说
这些看起来太棒了! !
拿俄米说
嗨,贝蒂娜-食谱已经更新。谢谢你让我知道我遗漏了浆果的数量。
拿俄米说
嗨,凯西-我刚加的。很抱歉!
拿俄米说
嗨,萨拉,我刚刚添加了部分。很抱歉!
拿俄米说
艾米丽-你说得对。我刚更新了食谱。
Dianna说
这些看起来很好吃!我没看到食谱里有蓝莓或覆盆子。什么时候加入(多少)?
Sommer@ASpicyPerspective说
我是“经典甜点”曲奇的超级粉丝。保持啦,来了!
自发的家庭主妇莎莉说
松饼浓缩成饼干证明了天堂的存在。喜欢这些!
Alison @配料公司说
太难以置信了!我要把这个放到我的脸书粉丝页面上
卡特琳娜@爱的蛋糕说
这些饼干看起来很美味,松脆多汁,我喜欢这个食谱,谢谢你贴了这么好看又美味的东西!
7月说
这些看起来惊人的! !说真的,我一定要做!!
甜蜜生活说
多么美丽啊!——这些尖叫的春天!!我的生活需要这些东西,越快越好。And with double the berries, I can convince myself these are healthy – – therefore, I hear breakfast lol
西尔维@厨房里的美食家说
薄饼是我最喜欢的部分我很喜欢你把它放在饼干里。
珍妮特说
我喜欢这些松饼饼干里的新鲜水果!有趣的是,白软干酪和玉米淀粉在你的食谱中发挥得如此出色。
海蒂说
我喜欢浇头。美丽的
海蒂xo
黛安{由黛安创建}说
我太爱这些了,它们看起来很棒,听起来也很美味!
眩晕的说
就像5分钟前还为自己没有浪费时间吃没有巧克力的饼干而自豪的人一样,我可以诚实地说,这些饼干非常美味。像天上的美味!
也就是说,我要为这个周末的派对做美味的。
谢谢你!
Corie说
哦,好吃!虽然我其他的家人都不太喜欢新鲜的蓝莓,但我想我可能得把一些草莓切成小块拌进去。
顺便说一句,你的作品照片很棒。每次浏览你的网站,我都很饿。
追逐美味的罗素说
这真是个好主意!我喜欢它,主要是因为我喜欢饼干和蓝莓松饼。Yummm
Lynna说
嗯……天才ideaaa ! !我绝对要试试这个,因为我非常喜欢蓝莓甜点和蓝莓松饼。还有,我喜欢饼干。♥完美组合!谢谢分享!
拿俄米说
嗨,莱斯利-我喜欢你用香草酸奶的结果!它们看起来棒极了——很高兴你喜欢这个食谱。
4月说
我只是做了这些,但是我的表层有点干,并没有形成漂亮的表层块。里面真的有一整杯面粉吗?
凯利说
这些听起来美味!我在想我能不能用希腊酸奶代替白软干酪。谢谢!
金说
昨晚做了这些,今天带到了工作中,就因为我想烤点东西。他们太棒了!柔软,湿润,水果味,顶部有一点脆脆。就像你切掉了蓝莓松饼的顶部。每个人都对他们赞不绝口,他们很快就走了!一定会再做的!它们是完美的早餐、甜点或零食!
内奥米·罗宾逊说
金-我很高兴你喜欢!这是我最喜欢的曲奇之一。
安德里亚说
Yum ! !我永远别了这个,今晚终于做了它们-太好了,太独特了!!非常感谢!