香蕉脆饼,我知道闭嘴,好吗?但是你真的应该这样做,这样你就可以把这些东西塞进你的脸上了(当你做完的时候,别忘了做这些S'mores Eclairs也是)。是的,它们的味道和它们看起来一样好,用香蕉奶油填充的涂有巧克力的肉酱包起来很难出错。
这个食谱背后有一个小故事,如果你在推特上关注我,那么你知道两周前我在推特上说一些看起来像芥末的糕点奶油。这是第一次使用香蕉糕点奶油。它尝起来很棒,但看起来很可怕,它是灰色的,所以我试着用黄色给它染色。灾难。
它看起来像芥末 - 不是很开胃,所以我甩了它。是的,我抛弃了它。我无法通过足够的芥末颜色来享受味道,也不能享受我的家人。下沉它去了。在芥末惨败之后,我决定将香蕉糕点奶油翻转到外交奶油(外交官奶油是糕点奶油和奶油的组合)。
这在颜色上起了作用,同时也减轻了香蕉糕点奶油的质地。第二轮家庭测试取得了巨大成功。唯一的问题是,马特和科尔要求他们不要洒水。说真的,家人,我们在这个博客上已经三年了,请不要定制订单。188宝金博网址
在一个侧面笔记,如果有人知道如何将灰色香蕉彩色为浅色黄色 - 请留下评论让我们其余的人知道。
香蕉拆分泡条
成分
- 成分
- PAITE CHOUX.
- 一杯水
- 8汤匙黄油
- 2汤匙糖
- 捏盐
- 1½杯面包面粉
- 3个大鸡蛋加2个蛋白
- 填满
- 香蕉糕点奶油
- 1/2杯加1/2杯全脂牛奶
- ½杯玉米淀粉
- ½杯加2汤匙糖
- 1大蛋
- 3个大蛋黄
- 四分之三杯香蕉,捣碎(大约两个中等大小的香蕉)
- 撮盐
- 4汤匙无盐的黄油
- 2茶匙香草精
鞭打奶油
- 1杯浓奶油
- ½杯糖果糖
- 巧克力釉
- 4盎司巧克力,65%可可
- 2汤匙重奶油
- 4汤匙糖粉,筛选
- 4-5汤匙水,温的
说明书
说明书
准备:将烤箱加热至400华氏度,并用羊皮纸在线烘烤板材。
要制作PATE CHOUX:
- 将水,黄油,糖和盐放在酱汁锅中,并在中等热量上煮沸。从加热中去除锅,加入面粉并搅拌直至组合。将锅加热并搅拌圆周运动,直到面团在平底锅中心形成一个球。将面团转移到站立搅拌机碗中并休息5分钟。
- 配合搅拌机与扫附着。一次加入一个鸡蛋并混合培养基,直到组合。一次添加1个鸡蛋并混合,直到在添加下一个之前完全纳入。面团应该光滑,如果没有混合,直到面团没有肿块。
- 将面团放在糕点袋中,配有大圆尖。管道2英寸线,距离羊皮纸锅两英寸。烘烤400℃约20分钟或直到金黄色。用烤箱取出并用折刀刺穿每个刀具以释放蒸汽。
制作香蕉外交官奶油
- 结合½杯牛奶和玉米淀粉搅拌溶解。加入整个蛋,蛋黄和香蕉,击败直到合并得很好;搁置。准备冰浴;搁置。
- 将剩余的牛奶与糖和盐结合在平底锅中,并在中等热量沸腾。从热量移除平底锅,将混合物转移到新的锅中以减少任何残留的热量。放在一边和冷却奶混合物5分钟。
- 慢慢地将鸡蛋混合物加入煮熟的牛奶混合物中,不断搅拌,使鸡蛋不会凝结。将混合物放回炉子,用力搅拌,直到混合物沸腾。继续搅拌,直到搅拌器在糕点奶油中留下痕迹,大约5-7分钟。一旦糕点奶油达到这个阶段,将平底锅从火中取出,加入黄油和香草精搅拌。将平底锅转移到冰浴中。偶尔搅拌,直到糕点奶油冷却约30分钟。
- 将浓奶油和糖果糖放入冷冻的不锈钢碗中。使用手动搅拌器搅拌,直到形成硬峰。放在一边。
- 一旦香蕉糕点奶油冷却,将1部分鲜奶奶油结合在一起到2份香蕉糕点奶油。
制作巧克力釉
- 将巧克力和浓奶油放在碗上炖水。让巧克力和奶油静置2-3分钟融化而不会搅拌。然后缓慢搅拌混合物以结合。添加糖果糖并混合结合。一次添加水1汤匙,每次添加后混合,直至达到倒入一致性。放在一边,让酱气凉爽温暖。
集会
- 切下每一个克莱尔的侧面,用香蕉面包填充。将填充好的巧克力放在冷却架上,下面衬有羊皮纸(以收集巧克力滴)。在顶部倒入巧克力釉(根据需要加温釉以保持浇注的一致性)。将洒布放在顶部。用剩下的搅打奶油,在巧克力上用烟斗舀一块,最后是一个马拉斯基诺樱桃。
笔记
几点注意事项
- 外交官Crème是糕点奶油和奶油的组合。你可以跳过鞭打的奶油,只需用香蕉糕点奶油填充泡沫,但请记住,香蕉奶油会对它有灰色色调。我制作了一个外交乳霜,帮助减轻颜色,因为向香蕉糕点奶油添加任何黄色食物着色似乎给它芥菜颜色。随着那种奶油,也将减轻糕点奶油的质地。
- 为了保持领先,提前一天做巧克力馅。在微波炉中加热巧克力釉,间隔10秒钟,检查和搅拌,直到达到浇注稠度。
Belinda @Themoonblushbaker.说
所以这就是你隐藏的东西!夏天如此美丽,漂亮,我在冬天在澳大利亚的寒冷!
Stacy | Wicked Good Kitchen说
爱这个神话般的扭曲在香蕉斯普利特圣德,娜奥米!你永远不能出错的香蕉,糕点奶油,新鲜的鞭打奶油和奶油吹入饼干淋上巧克力釉,洒上樱桃上衣!
乔安妮@十五把铲子说
这可能是我见过的最好的甜点之一......我甚至没有Bananas的忠实粉丝!百胜!
劳拉(图蒂·多尔奇)说
没有洒水?!你的家伙很疯狂;)。这些是最可爱的!
Maria @ Sift & Whisk说
这真是个好主意!我喜欢鲜奶油和樱桃的味道。还有,pft,谁不喜欢洒水呢?
朱莉,两人桌说
这些照片太美了!多有创意的想法啊
朱丽安@超越霜冻说
这些看起来不可思议。我完全被派特泡芙和香蕉奶油吓到了,但希望我能遵循这个食谱,并有勇气尝试它!
Aimee@简单咬合说
我认为你的小家庭需要信任一位专家——你!这些都是惊人的。
卡特里娜@温暖的香草糖说
甜蜜的美好!你超越自己! !喜欢这个!
艾弗里@艾弗里厨师说
没有定制订单。哈哈,但这是真的!
和灰霜,芥末奶油,至少它终于对你来说,B / C这些都是华丽的!
詹妮·弗莱克说
哦,我的天哪,这些太美了!
乔斯林(孙子蛋糕)说
哇,这些都是如此华丽,很有趣!!
夫人先生说
真是个好主意......这些太可爱了!
希瑟·克里斯托说
oooohhhhhhh !!!!这些都很可爱!他们让我微笑着耳朵!
蒂根说
令人惊叹的!我的意思是哇,什么是天才的想法,我爱上了这些照片!
瑞秋莎莉说
首先:天哪,我爱死这些泡芙了。而且我觉得撒糖屑是百分百必要的,不是一直都需要吗?
第二:你的香蕉奶油色问题让我想起了Christina Tosi在Milk Bar中添加的香蕉奶油派配方。基本上,她要求大量食用色素,几乎没有道歉,并解释说,如果没有色素,馅饼将是灰色的,相当没有食欲。她的派的照片看起来确实有点像芥末,我认为她测试了不同数量/类型的食用色素,所以可能是芥末或香蕉。
这是我的日志188宝金博网址说
真是个好主意!它们看起来很好吃——我怀疑我吃了一顿就停不下来了
Tahnycooks.说
这些真是太可爱了!我丈夫会说不要撒糖屑,但我的孩子们会说更多,更多!
珍@香辣说
多么美味的甜点啊!
妮可·安德伍德说
哦他们Geeeeee ! !这些都是令人愉快的!
Dessertfortwo.说
这些真漂亮!
Courtney Butterworth.说
这些绝对是可爱的 - 我可以想象他们在儿童生日派对,学校宴会或下午茶和女孩们下午的兴奋。你永远不会太老,不能散步。
内萨说
好主意!这些看起来很美味,适合夏天食用
安娜@脆奶油甜说
这些都是美丽的!喜欢你做漂亮面霜的决心
卡特里娜在卡特里娜的厨房里说
令我兴奋的朋友!只是绝对华丽。
泰勒说
这些都是完美的!找到了有史以来分享食谱的最佳应用程序!它被称为雷奥洛姆食谱我的妹妹今天刚刚收到它,并通过电子邮件向我发给我一个食谱,我得到了免费版本,尝试它,我将食谱导入应用程序没有打字或任何类型!电子邮件将链接到免费的链接:https://itunes.apple.com/app/id617619870.我会把这个食谱放进去,然后寄给她,但我会用你发的照片让她嫉妒。哈哈! !她不可能比这些美味的泡芙饼更棒。
7月说
看起来华丽,娜奥米!我觉得一个鞭子的糕点奶油对我来说很完美!
烘焙杯 - 卡罗莱纳州说
没有洒吗?haha, they need to learn to like sprinkles beautiful photos!
钟啊|他妈的好吃说
太神了有剩菜吗?因为我很乐意为你照顾这些!
雪莉(饼干和杯子)说
这些真是太棒了!我甚至都不知道有外交家奶油这样的东西!女孩,你真聪明!
玛拉说
这些零食太棒了!
Brandon @厨房肯德里说
多么可爱,多么有创意!爱!
阿什利说
这些照片!!!我很迷恋。喜欢光+明亮的光芒,加上柯克斯看起来凶手!
Lisaiscooking.说
这些看起来很棒!eCleaiaS是我家的最爱,我很乐意尝试用香蕉奶油制作它们。
蒂蒂姆说
嘘,你听到了吗?............ 谢丽尔,噢,谢丽尔!
它们在呼唤我的名字!!!!
非常感谢你!
Janay说
在她的一份冰淇淋食谱中,珍妮·布里顿·鲍尔(Jeni Britton Bauer)使用了一点点姜黄来创造一种柔和的黄色色调。它并没有增加任何味道(反正我看不出来)。也许这在这里行得通。
Melissa @我最喜欢的书籍说
天啊!这些声音美味!=)
谢谢分享!
食物价值说
我不应该在我的果汁清洗上读这个博客…188宝金博网址
美食创作说
美味的!
Alex Clarkson.说
我只是等不及要尝试这些,这只是美味。
呼玛nagi说
我烤香蕉,然后把香蕉捣碎,加入牛奶或奶油中,然后用文火慢炖,然后关火,加入香料30分钟,然后用细筛染色,现在使酥皮奶油的颜色不会变黄,但香蕉不会变黄
坎德斯·斯米说
为您的食谱添加“水果新鲜”以保留香蕉的真实颜色。水果新鲜没有人为的东西,可以在大多数市场找到。我在香蕉巴伐利亚食谱中使用它。有用!
凯莉说
这些看起来不可思议。我也真的很喜欢你的摄影!我最近制作了éclairs,并在我的帖子中提到了你的食谱。http://cupsandspoonfuls.com/2014/04/06/chocolate-frosted-eclair-with-fluffy-vanilla-pastry-cream-and-fresh-strawberries-5-eclair-recipes-you-should-try/
黎明德莱萨说
这些都是惊人的!你在哪里得到那些可爱的细长纸杯?