白巧克力摩卡慕斯蛋糕~z~喝了一杯浓咖啡,轻松优雅起来,再加上一些白巧克力。把这摩卡慕斯放在两片巧克力海绵蛋糕之间,即使是最坚定的节食者也会受到诱惑。
不过,我应该补充一点,坚定的节食者是我亲爱的朋友。与其说是甜点中令人愉悦的元素破坏了她的意志,不如说是我运用了我强大的超能力:贿赂。
约定:我答应陪她买一天的衣服。我不是购物狂,事实上我有点讨厌购物。因为只有五英尺高,这实际上一点也不好玩。没有一件合身的衣服,除非我想在儿童区买适合我的衣服,或者花额外的钱修改衣服,以给那些年轻的波普男孩留下深刻印象。
幸运的是,我记得无论我们去哪里购物,商场都必须有Anthropologie和Sur La Table。虽然我喜欢她的陪伴,她非常有趣(笑声能让我度过任何事情),但我需要一些东西来打破更衣室的马拉松。
我的家人和至亲至爱的人,我警告过你们,如果我拿着满满一叉子向你们走来,请你们咬一口。让我知道你的想法。一件容易的事。否则,被乞丐或受贿者弄得满满的叉子就会被倒空。
一些笔记:
- 对于配方中的速溶咖啡部分,我最喜欢用星巴克的Via Bold混合咖啡。
- 在服务之前,在服务前没有装饰你的摩丝蛋糕。
- 你可以提前一天做,也可以做摩丝蛋糕,把它们放在密封容器里冷冻两周。如果你真的冷冻了这个白巧克力摩卡慕斯蛋糕,在食用前在室温下解冻30分钟。
- 你知道,我喜欢迷你蛋糕,所以我当然用了我的芝加哥金属迷你芝士蛋糕锅。如果你没有,你可以把这道甜点放在拉美金里。如果你使用迷你平底锅,在取出蛋糕时要格外小心,因为蛋糕很精致。
- 其他精加工选择:在上面的顶部淋上温暖的巧克力Ganache或使用巧克力Ganache Frosting,你在图片中看到。
白巧克力摩卡慕斯蛋糕
产量12 2×3迷你蛋糕
成份:
慕斯:
- 9盎司白巧克力,切碎
- ¼浓咖啡
- 两茶匙速溶咖啡颗粒
- 1½杯重奶油
巧克力海绵蛋糕(改编自Epicurious):
- 3汤匙蛋糕面粉(不是自我上升),测量后筛选,加上额外的粉尘锅
- 室温下的2个整个大鸡蛋
- ½杯杏仁面粉
- ½杯无糖可可粉
- 半杯糖粉
- 2个室温下的大蛋白
- 1/8茶匙鞑靼奶油
- 1/8茶匙盐
指示:
慕斯:
- 将巧克力和速溶咖啡颗粒放入耐热碗中。将碗放在一个装有一英寸沸水的平底锅中。搅拌至融化光滑,然后将剩余的咖啡部分加入巧克力混合物中。将其从火中取出,让其冷却,直到在嘴唇上轻轻拍打感觉温暖为止。
- 把奶油打到柔软的程度,不要太硬。轻轻地加入一大勺巧克力混合物。继续折叠剩下的巧克力混合物,直到两者充分混合。
巧克力海绵蛋糕(改编自Epicurious):
- 1汤匙砂糖2汤匙无盐的黄油,融化,泡沫丢弃和黄油冷却1。在一个大碗中用手持式搅拌机在高速击打整个鸡蛋,直到鸡蛋的体积增加三倍,当搅拌器抬起时形成一条丝带,2至3分钟。将速度降低,然后加入不加糖的可可粉,杏仁面粉和糖果糖,并混合直至刚刚结合。在击球面前复活蛋糕面粉,轻轻折叠。
- 用洗净的打蛋器中速将蛋白打至起泡。加入酒石和盐,搅拌至白色刚好保持柔软的峰值。加入白砂糖,然后将速度提高到最高,搅拌至白蛋白凝固。
- 将三分之一的白人折叠成杏仁混合物以减轻,然后轻轻折叠剩余的白人但彻底折叠。折叠在黄油中,然后将面糊均匀地浸入15-上10英寸的浅烤盘,轻轻散布,均匀地用偏移刮刀散布,并注意不要放气(面糊将约1/4英寸厚)。烘烤350。
- 烤8到10分钟,然后在烤盘里放在架子上冷却10分钟。
- 用刮刀松开蛋糕的边缘,然后将滤饼(纸上)转移到切菜板上。使用圆形饼干切割机并盖出圆圈。
组装:
- 将海绵蛋糕层放在平底锅或拉美金的底部。加一层白巧克力摩卡慕斯。
- 再次重复第一步。尽职性地完成。
高淑珍说
爱死它了,这看起来真好吃!我将在不久的将来尝试这个方法。你的照片真漂亮
我想邀请您参加我的赠品
http://atasteofkoko.188宝金博网址blogspot.com/2010/08/mini-pistachio-tea-cakes-40.html
简@如何:简化说
这些真是太美了!
米歇尔说
如果你喂我,我会和你一起去购物。我甚至试着改变你的衣服。大声笑我没有缝制,但我用管带胶带方便了。
莎拉,麦森纸杯蛋糕说
这些看起来棒极了!真正的优雅!
安吉的食谱说
这些慕斯蛋糕看起来棒极了!你是怎么把照片拍得这么好看的?你把他们放在帐篷里了吗?
内奥米说
嗨,安琪,
我不太清楚你说的帐篷是什么意思?你是说像个白盒子吗?对不起,我完全是个摄影新手。如果是的话,不,我没有。我在室外拍摄,远离太阳。
Brooke(烘烤蓬蒿)说
我喜欢巧克力和咖啡同一道甜点!再加上一颗新鲜的覆盆子——这里没有行贿的必要!
金说
爱它!
如果你想去Anthropologie或Sur La Table餐厅,来找我。:o)
[K]
内奥米说
哦,我们完全应该!我会很高兴。
凯蒂@ goodlife {eats}说
这些看起来很棒。有一天,我将掌握像这样的漂亮蛋糕。我也喜欢个体甜点,他们总是这么好的演示。
苏茵说
娜奥米,这看起来真漂亮。快午夜了,我想要的就是这些迷你蛋糕!
朗达(精致的贝克)说
娜欧米,我正式授予你甜点女王的称号!这些都是美丽的! !(我都流口水了)!
卡洛琳荣格说
你是说摩卡慕斯吗?我太棒了。事实上,我宁愿放弃一天的购物时间。这说明了很多!
玛丽亚说
非常优雅的甜点。几乎太漂亮了吃:)
凯蒂说
哇,他们看起来很令人惊叹。你期望找到它顶级贴突的那种东西。美味的!
苏珊说
他们看起来很华丽,我打赌他们的味道像他们看起来一样美味。
金立夫生活说
嗯!这些小点心看起来绝对漂亮!
埃利亚娜说
喜欢你用咖啡来增加咖啡的味道。这才是正确的方法。这些美女看起来棒极了。
p说
我们在什么温度烘烤这些?
内奥米说
你好帕姆,
350华氏度烘烤。我把它加到食谱里了。谢谢你让我知道!
内奥米
ingrid说
真好看!我不知道你是如何耐心制作所有这些迷你甜点。
~英格丽。
阿德莱说
嗯,现在我知道我会在我的第一个休假日准备哪个甜点!
Quay Po厨师说
令人震惊的照片!很棒的甜点!一个必须尝试的食谱!
尼娜说
蛋清中有多少砂糖?
凯利说
我真的很想制作这些,但它并没有说多少咖啡
Sara Chukoian @Green Global Travel说
百胜!这看起来很棒。绝对将此添加到我的食谱中!
蒂芙尼说
哇!我喜欢这个!看起来很容易!菜单上的下一个甜点!
Errin说
你好!我对海绵蛋糕有点困惑。在方向上,它说1 tbl。砂糖2 TBL。无盐的黄油,在方向下融化。这应该是在成分列表中吗?
基米说
真可爱3.
黎明说
你是什么意思1/4为慕斯的咖啡?
Evangeline.说
迷你蛋糕看起来不错,但是配料不准确。最后两个问题没有回答吗?或者我找不到他们。那么1/4的浓咖啡是什么?1/4杯吗?
确实缺少黄油。
可能会让我知道。谢谢