这真的很简单 - 我喜欢蛋糕。结果我在这里做了很多蛋糕,所以这是我们所有人都喜欢享受草莓燕尾服蛋糕。这可能存在于此名称或其他地方的某个地方,但我没有谷歌它。目前,我想要这个蛋糕的愿景 - 因为它在我的不太小的头上看起来很突破。
这是真的,我的形状像一个摇头头,所以要复制,我的遗传计算决定用一对T-rex臂赞美。如果你见过我,或者当你这样做时,请仔细看看 - 这是真的,这很有趣,所以请持有所有评论,说我有扭曲的身体感知。我很开心,由我的独一无二的身体逗乐。
我知道,我又跑题了。我这样做的次数可能比我应该做的要多,但话又说回来,这就需要——我或你——来定义“应该”。这一点也不好玩,因为我当然不希望这个空间充满“应该”和“不应该”。
没有合适的赛格威-今天的主题是什么?照片中的甜点是我最喜欢的食谱组合而成的草莓燕尾服蛋糕。白色蛋糕部分来自在这里。巧克力蛋糕配方来自在这里。香草瑞士蛋白酥皮奶油糖霜来自在这里。注意,这可是个大蛋糕。要制作出像图片一样的蛋糕,可以按照说明,将几乎完全组装好的蛋糕切成两半,做成两个面包形状的蛋糕。(我这样做是为了节省时间,我做了一个蛋糕,然后把它变成了两个蛋糕,分别用于两个不同的场合。)除此之外,你还会发现有一层蛋糕不见了——这就是你在切蛋糕的时候喝葡萄酒会发生的事——在我用胳膊肘把蛋糕打翻后,一层白色的蛋糕变成了酒渍。
草莓蛋糕燕尾服
成分
配料:
- 白蛋糕
- 两根木棒加两汤匙无盐黄油,在室温下,平底锅再加一些
- 4又1/2杯蛋糕粉(不会自动发酵),再加一些平底锅
- 1 1/2杯全牛奶
- 9个大蛋白,轻轻地击败
- 1汤匙纯香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 2汤匙发酵粉
- 1 1/2茶匙盐
- 2 1/4杯糖
- 巧克力蛋糕
- 1 1/2杯不加糖的可可粉,加上更多的粉尘
- 1 1/2茶匙盐
- 3杯通用面粉
- 一汤匙小苏打
- 3/4杯植物油
- 1/2杯脱脂牛奶
- 3杯糖
- 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙泡打粉
- 3个大鸡蛋,轻轻打匀
- 1 1/2杯热水
- 巧克力酱结霜
- 10盎司。苦甜巧克力,切碎
- 3/4杯奶油
- 2汤匙黄油
- 瑞士蛋白奶油糖霜
- 7大块蛋白
- 2 1/4杯糖
- 6条无盐黄油,切片并软化
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙香草精
- 1磅草莓
指示
产品说明:
制作白蛋糕:
- 烤箱预热到350度。黄油两寸方形蛋糕平底锅。用羊皮纸和黄油纸线底部。用面粉粉尘粉尘;挖出额外的东西。
- 将牛奶,蛋清,提取物和搅拌结合起来。在一个单独的碗中,将面粉,发酵粉和盐一起筛选在一起;搁置。
- 将黄油放入装有搅拌桨的电动搅拌机中,以中速搅拌30秒。在机器还在运转的时候,慢慢地加入糖。继续搅拌大约2分钟,直到松软,必要时刮掉碗的边缘。
- 加入三分之一的面粉混合物和三分之一的牛奶混合物,用低速搅拌直到完全混合。将剩下的面粉和牛奶分两批加入搅拌直到完全混合。刮下碗的边缘,用手搅拌就完成了。
- 将面糊均匀地放入准备好的平底锅中。表面用橡皮刮刀刮平。烘烤约25-30分钟,或直到轻轻按压蛋糕顶部时,蛋糕测试器会弹回来,插入蛋糕中心取出时是干净的。
- 把蛋糕放在铁丝架上冷却5分钟。用一个小金属铲沿蛋糕边缘,将蛋糕翻转,扔掉纸。放在架子上完全冷却,顶部朝上。
做巧克力蛋糕:
- 烤箱预热到350度。黄油两寸方形蛋糕平底锅。用羊皮纸和黄油纸线底部。用可可粉尘灰尘;挖出额外的东西。
- 筛选可可,面粉,小苏打,发酵粉,盐和糖到碗中。一次在油,酪蛋白,香草,鸡蛋和热水中击败,使用低于低的搅拌机。击败直到平滑,大约2分钟。
- 将面糊均匀地放入准备好的平底锅中。烘烤45到55分钟,旋转平底锅半途而废。当蛋糕测试仪插入中心时,蛋糕已完成。
- 将蛋糕放入铁丝架上的平底锅中冷却20分钟,然后倒置取出。丢弃。放在架子上完全冷却,顶部朝上。
让Ganache Frosting:
- 将巧克力放入耐热碗中。将奶油放入小平底锅中,中火煮沸。将煮沸的奶油倒在巧克力上。轻轻搅拌大约2分钟,直到巧克力完全融化并发亮。待其冷却并变稠约1-1 /2小时。
制作瑞士蛋白霜奶油:
- 把蛋白和糖放在一个搅拌碗里,放在(而不是放在)沸腾的水上。将混合物加热到160华氏度,同时不断搅拌。
- 将搅拌机碗转移到站立搅拌机,配有搅拌器附件并在中等高速(厨房的速度8上)直至混合冷却,体积加倍,形成硬峰。大约10-12分钟。
- 每次加入一片黄油,每次加入后搅拌均匀。乍一看,混合物可能呈块状,几乎凝结——这是正常现象。继续搅拌,它会再次变得均匀和光滑。
- 加入盐和调味料,搅拌均匀。
组装
- 线刀平行于蛋糕底部,水平地切成两半。将白色蛋糕层放在蛋糕板上。使用偏移刮刀在上面展开ganache。使用第二个胶印刮刀在顶部传播Buttercream。下一个地方在上面切草莓。然后在草莓顶部堆叠一层。
- 重复步骤1两次。
- 霜周边和蛋糕顶部与剩余的奶油。闪光冷冻蛋糕30分钟(这将防止奶油熔化下一步)。
- 慢慢加热甘纳许,然后把热甘纳许倒在蛋糕上。将草莓切成四等分覆盖在蛋糕上。
笔记
一些笔记:
当然这是一个多步蛋糕,所以拯救自己一些疯狂,避免在一天内制作一切:
- 提前一个星期制作糖霜(保存在冰箱里直到可以使用。在结霜前将其加热至室温)。
- 蛋糕可以提前两天,并保持紧紧包裹在冰箱中。
- 食谱制作了一个庞大的一个级别蛋糕。交替地,您可以将一个白色和一个巧克力蛋糕修剪到6英寸的正方形,为两个层蛋糕。在图片中看到的蛋糕(面包形状)在一半的比赛中,在第2步执行说明的步骤2之后,请追随剩余指示。
艾弗里@艾弗里厨师说
蛋糕太漂亮了,娜欧米!我喜欢这个名字!它是所有蛋糕和口味中最好的,集于一体!
玛丽说
为了你的美味,magnífico,谢谢你!!
Riddhi |烹饪书说
蛋糕是一个令人震惊的!可爱的摄影!神话般的工作!
ThisBakergorl188宝金博网址blogs.说
华丽的蛋糕!在我们的房子里消失是不会花很长时间
安妮玛丽说
我丈夫的生日是这个周末,所以我有完美的借口,以沉迷于创造这个名叫蛋糕的这个奇妙的男性化。
Stacy | Wicked Good Kitchen说
华丽的蛋糕,食物造型和摄影,奈井!我喜欢滴汁的巧克力甘纳许。如此鲜明的对比和美丽!
Nami |只是一本烹饪书说
我只是爱上了这个蛋糕,娜奥米。华丽,美丽,完美!我希望我能品尝它。
卡特里娜@温暖的香草糖说
我做过一次燕尾服蛋糕,但这个看起来棒极了!华丽的蛋糕和照片,一如既往!
Sharlotte说
可爱的蛋糕!我现在很想跑到厨房,并制作这个。我只是想检查瑞士蛋白酥皮中是否真的有8个黄油,或者只有1个棍子(8汤匙)。感谢您分享您的创作。
雷姆说
这是爱!!!
如此美丽而华丽的蛋糕Naomi ......
泰国说
只是漂亮!巧克力从边上滴下来真是太棒了,还叫着我的名字。我喜欢所有这些层次!
娜奥米罗宾逊说
Sharlotte - 谢谢你的提问,因为没有它不是8个棍子,但是6个棍子。是的,6因为这是一个大蛋糕。要使图片像图片按照说明操作并将其切成两半。我这样做了,通过制作一个蛋糕并将其转化为两种蛋糕两次单独的场合来节省时间。
安娜@脆奶油甜说
绝对惊人!巧克力滴在一边-催眠!!
信仰@激动的地方说
我就像巴甫洛夫的狗,满嘴都是口水。看起来惊人的! !
凯文(衣橱烹饪)说
我现在就想分一杯羹!神奇的!
Robyn Stone |.添加捏说
只是美丽!!!喜欢这个 - 你的照片!
erin @草莓mommycakes说
哇......这绝对华丽!
庞说
这是美丽的。我迫不及待地想试试。
我爱你的博客。188宝金博网址
Kandyce说
当你说9“平底锅,你的意思是广场或圈子吗?我总是假设圈子,但你提到将它切成两半以获得一个面包形状,所以我认为你的意思是广场。
这个看起来很漂亮,打算这周末试试。
Shaina说
我喜欢上面的草莓,还有甘纳许从边上滴下来。华丽。
娜奥米罗宾逊说
Kandyce -是的,方形平底锅。如果你没有,你可以用圆锅。
南希P .@thebittersideofsweet说
这个蛋糕看起来神圣!!
Ash- FoodFashionParty.说
你不是在开玩笑这个蛋糕。这是一个如此华丽的蛋糕。甚至在切入你的令人惊叹的蛋糕之前,我也会挑选所有的硬巧克力。
Meagan @ Scarletta Bakes说
哦,天啊,这个蛋糕太美了!我就是喜欢它整洁的样子,再加上所有的味道。只是令人惊叹!
妮可·杨,《破产与饥饿》说
简单漂亮。
Erin @ The Spiffy Cookie说
哇,太惊人了!我打赌味道也一样好
贝丝@ bethcakes说
这看起来太完美了!我喜欢它的一切。蛋糕,草莓,巧克力,甘纳许。我也很喜欢蛋糕的层次。这么漂亮!
莱斯利说
我也喜欢蛋糕!他们所有人。我从来没有遇到过不喜欢的
erika说
天堂般的华丽!我在流口水
Angelyn @每天甜点说
哦,我也喜欢蛋糕!特别是这一点 - 看起来完全令人惊叹!华丽的照片也!
劳拉(合唱是)说
这样的美丽,我喜欢这些层和新鲜的草莓圆顶!
玛拉说
如优雅而美丽的蛋糕女孩!
Melina(甜的和黄油的)说
我喜欢这个!看起来如此亲爱的和美味......
希瑟@法语新闻说
我爱上了这个蛋糕,我甚至不喜欢蛋糕。顶部的巧克力对我的交易
Chung-AH |该死的美味说
这多漂亮啊!它太漂亮了,简直不能吃!
Julianne @ Beyond Frosting说
这个蛋糕太好吃了!
Tahnycooks说
哇,令人惊叹!我喜欢瑞士蛋白化奶酪!
卡拉@山上的季节说
这是美丽的! !
杰米@lifelovelemons.说
在我看来很完美!工厂!
大梁@ ASpicyPerspective说
这是Naomi最华丽的蛋糕!可爱的食谱!
珍妮片说
多么令人震惊的娜奥米!华丽的!!
布兰登@厨房自信说
做得很好。我喜欢上面的草莓酱!
沙兰@菠萝和椰子说
我喜欢一个大蛋糕!像总是一样的美好!
梅丽莎说
美丽的蛋糕,美丽的摄影naomi!我喜欢这个名字。
玛丽亚说
哇! ! !多棒的蛋糕啊!
玛丽安(Sweetopia)说
我哦!你的书什么时候出版?!这样的华丽!
琳达说
绝对漂亮。我等不及要试一试了。
劳拉说
哇,这个蛋糕很华丽!
柠檬和凤尾鱼说
一个特殊场合的蛋糕。爱所有的层 - 对9月份的我丈夫的生日是完美的。
杰茜·s·@悲观主义说
你好呀!我经营着一个名为flopt188宝金博网址imism的食物博客,我周六我写了一系列的所有惊人的食谱,图片,想法,灵感等。过去一周在网络上发现。我想让你知道我从这篇文章中喜欢这篇文章的摄影,即在本周的围绕上将其特色。在您有兴趣检查出来的情况下,我已将链接包含在帖子中。无论哪种方式,谢谢你的美丽创作!周末愉快!
http://floptimism.188宝金博网址blogspot.com/2013/07/weekend-wrap-up-progress.html
多香果和肉豆蔻说
这块蛋糕绝对美丽!草莓和巧克力yum!
朱莉,两人桌说
这太惊人了!Wowza !
罗莎说
多么漂亮的蛋糕,我有一个问题:图片看起来像两层巧克力和一层白蛋糕,但食谱看起来像有四层2层巧克力和2层白蛋糕,我是不是遗漏了什么?
嘉莉@Bakeaholic妈妈说
我笑了。不是对你,而是因为我的孩子们在笨拙地像霸王龙一样走路时,总是引用《遇见罗宾森》里的霸王龙的话“我有一个大脑袋和小胳膊”。不管你的手臂和头部大小。你做了一些非常棒的甜点。我真希望我现在就能把它做好。
Nessa说
绝对令人惊叹的蛋糕!
妮可说
这是一个非常“性感”的甜点。
辛迪说
罗莎,我也是这么想的,我们要怎么处理第二层白色蛋糕呢?
或者把它放在外面,让孩子们吃
娜奥米罗宾逊说
嗨,罗莎和辛迪-只是因为我把我的酒杯切成两半的时候碰倒了,所以照片上没有。这当然让它无法用于制作分层蛋糕,但完全可以食用(这是一个可能变成食谱的幸运意外)。
翼说
不管霸王龙前肢的说法是否正确,人人都喜欢霸王龙这一事实是公认的。尤其是长着霸王龙手臂的霸王龙。还有燕尾服蛋糕。Yum !
丽贝卡说
亲爱的上帝
Avanika {Yumsilicious烘焙}说
哦..我没有言语......这只是华丽!等不及有理由制作它!
海蒂说
多么出色的蛋糕!我刚有一个小问题,可能会或可能不是一个真正愚蠢的问题。你说你为白蛋糕准备了两块方形的蛋糕锅,也是巧克力的两个方形蛋糕,然后在你制作时平均分开击球手。如果已经完成了,那么在将层切割成半开始的时候开始组装,你会有4层每种味道吗?导致8层蛋糕?我只是困惑了每种味道的第二块蛋糕会发生什么。如果我错过了基本的东西,我很抱歉!谢谢你的灵感美丽!
艾米丽说
这就跟你问声好!我有个关于巧克力酱的问题。在列出配料的地方,上面写着@大汤匙黄油。然而,指南中没有任何关于它的说明。
谢谢你!
丽贝卡,而说
如果你忘了它,你会看到我的燕尾服蛋糕 - 光面非常相似
劳拉说
那么这个食谱可以做两个面包形状的蛋糕吗?
阿比说
我超爱你所有的食谱!这个蛋糕看起来很可爱!
玛丽艾伦说
在奶油中是6个黄油的6颗棒,还是应该是6汤匙?有没有人这样做?
梅格@胡子和帽子说
我刚刚在Pinterest和我的下颚看到这个,我的下巴字面地击中了厨房柜台......完全把香蕉面包放在烤箱里羞愧。
泰瑞欧森说
漂亮,拿俄米!我喜欢评论,你是如此真诚!
电话说
我注意到你对这种食谱等巧克力蛋糕有不同的食谱和“最好的Chcolate蛋糕”。您如何决定使用哪个配方。谢谢
出众的人或物说
嗨,娜欧米,我有一个问题.....我现在和我的表弟住在一起,等着搬进我们的新房子,我没有带我的KitchenAid。我需要用普通的手搅拌机。如果没有把碗放在热水上的把手,你会怎么做糖霜呢?我也没有搅拌白蛋糕糊的挡板.....我很确定我能即兴发挥,但碗的问题我有点难住了。如有任何建议将不胜感激。谢谢,出众的人或物
阿里说
回复:草莓燕尾服蛋糕
蛋糕看起来很奇妙!我只是想确保我理解它的大小蛋糕,如果你没有削减任何层 - 这将制作一个,4层,9英寸的蛋糕,对吗?
非常感谢!
阿里
安吉拉说
多棒的食谱啊!把它切成两半,做成一个三层的面包蛋糕,再加一层白色的蛋糕,在糖霜中加入椰汁,效果非常好。一定要保存这个以备将来使用!