S'mores Macarons - 这些小型箱轮是我最新的痴迷,或者更准确地说,Macarons一般是我的最新痴迷。我特别爱这些因为,称我是一个傻瓜,但我喜欢可爱的食物。除此之外,这些S'mores Macarons风味很大。Macaron部分采用碎石饼干制成,填充当然是烤制的棉花糖,并以恰好形成的东西,我浸入巧克力中。
我不确定你们中有多少人会很快就是这样做的,因为你可能已经在另一个饼干托盘之后,烧烤烧坏可能会很快接近。
你猜怎么着?
它也发生在我身上,但我有一个烘焙博客,所以我继续转车,因为真理是,我喜欢和你们的关系。188宝金博网址挂在食物 - 呃,是的。为什么我们在这里,对吧?
所以,当你回到烘烤时,书签这个食谱 - 这完全值得。
斯梅斯卡兰顿
屈服:
35个马卡龙
成分
Macaron Cookie.
- 135g蛋清
- 45g砂糖
- 30G Graham Cracker Craul
- 215g糖粉
- 杏仁粉115克
棉花糖结霜
- 5个大蛋白
- 11杯糖
巧克力釉
- 2/3杯黑巧克力
- 一汤匙加一茶匙浓奶油
- 4汤匙糖粉,筛选
- 4-5汤匙水,温的
指示
准备
热烤箱到350度。用羊皮纸线烘烤板。
做马卡龙饼干
- 在羊皮纸上画出1英寸的圆圈,把它放在一边作为“母稿”。多留两张羊皮纸放在一边。
- 将蛋清和糖放入立式搅拌碗中,并用搅拌器贴合搅拌机。在中等低速上击败,直到蛋白开始形成松散的半透明气泡。将混合器速度提高到中等和击败,直到蛋白酥皮转动泡沫和白色,并开始类似于良好的洗发水,约2分钟。将混合器增加到高,拍打直到蛋白酥皮持有光泽僵硬的峰,约2-3分钟。关闭混音器。
- 将Graham饼干放入食品处理器和脉冲,直到精细磨碎。加入剩余的干燥成分和工艺两分钟,然后将其推过筛选到筛选。
- 将干燥的成分添加到蛋白酥皮中。使用坚固的刮刀折叠并粉碎干混合物将蛋白甜瓜贴在碗上约20-25倍。不要担心温柔的想法是将空气从中敲门出来。当勺子本身时,击球手应该保持其形状,并在大约15-20秒后开始慢慢变平。在20倍以后开始检查击球手以进行准备。
- 将拔出的圆圈副本放在烘烤板上,然后将一张羊皮纸放在上面。填充一个糕点袋,用面糊和管道,直到面糊到达圆的边缘。从管道层下方删除主副本,并放置在第二个烘烤板和管道上的击球手(删除主副本并保存以供将来使用)。握住每个平底锅并使它快速敲击柜台,转动锅90度并给予另一个快速的努力点击。这将使任何气泡放气并防止裂缝壳。
- 烘烤12-15分钟。从烤箱中取出,放到冷却架上。让壳在锅里完全冷却。准备好后,贝壳会从羊皮纸上干净地剥落。
制作棉花糖霜冻
- 把蛋白和糖放在一个搅拌盆里,把它放在——不是放在,(想想贝恩玛丽的风格)煨水上。将混合物加热到160华氏度,同时不断搅拌。
- 将搅拌机碗转移到站立搅拌机,配有搅拌器附件并在中等高速(厨房的速度8上)直至混合冷却,体积加倍,形成硬峰。大约10-12分钟。
制作巧克力釉
将巧克力和奶油放在一个碗里,放在煮沸的水上。让巧克力和奶油静置2-3分钟融化,不要搅拌。然后慢慢搅拌混合物。加入糖粉拌匀。每次加入1汤匙水,每次加入后搅拌,直到达到蘸料的稠度。
集会
- 浸在另一个饼干中间的一个饼干和管道的顶部。将巧克力浸出的壳放在另一个棉花糖填充的饼干上面,以创造三明治效果。
- 将已组装好的马卡龙放在防火表面,迅速将馅料边缘烤成烤棉花糖状。
Katryna R说
这是值得嘉奖的!说真的,你是怎么想出这些东西的????
劳拉(合唱是)说
我真的很敬畏——每一篇文章都比上一篇更华丽。这些马卡龙就像一件小艺术品!
卡特里娜@温暖的香草糖说
这些都是华丽的!
玛丽娜{yummymummykitchen}说
滚出去! !这些都很有创意。神奇的!
kankana说
我想我等不了这么长时间了!It look so crazy GOOD You rock Naomi!
詹妮弗S.说
这是天才!你的工作总是太棒了!
7月说
这些是如此史诗般的美丽!!
jocelyn(奶奶蛋糕)说
怎么的!Smores绝对是任何东西的完美口味!
vanillasugar188宝金博网址blog说
你是天才!
如果有人能够为最大的完美做一块玛卡龙,就是你。
包括这个在我的周五链接,当然!!
Aimee@thegirlwiththewoodenspoon说
这必须为我的圣诞节甜点表制作。我很高兴能够制作这些!
莎莉说
他们看起来很棒!这周要做巧克力和樱桃马卡龙,但这些绝对在我的清单上
金说
我对做马卡龙又爱又恨。每次我把它们从烤箱里拿出来,都是惊喜!你的smore马卡龙做得很漂亮!
金
番茄说
那些是我盯着的最华丽的马卡龙。现在......如果只有他们在我家。
特蕾西{淡黄色}说
美丽的马卡龙!喜欢用杏仁粉加入Graham Brumbs。
提华纳(乞丐餐)说
华丽不是这些美女的话。哇。我希望我能吃一个。现在。
吉娜说
你根本不知道有多累,哈哈。但我正在做笔记,等下个月我又想吃饼干的时候。这些都太可爱了。节日快乐。
-gina-
约书亚C。说
你好,
我很兴奋能做这些,但我想知道,对于棉花糖糖霜,配料表中的黄油和盐是o型的吗?
谢谢!
Keep It Sweet的Lauren说
这些真的很惊人!
娜奥米说
Joshua-yes !哎呀,如果你加入黄油和盐,它就变成了瑞士蛋白奶油。谢谢你让我知道。我编辑了食谱。
沙兰@菠萝和椰子说
像往常一样的令人惊叹的照片!!Macarons在我的烘焙清单上,我还没有决定首先做那种。我一直被他们吓倒,因为我看到在线照片总是那么完美!
Meeta说
哦,是的,这些看起来很可爱。我得说娜欧米的帽子感谢你的耐心。我喜欢做马卡龙,但通常对精细的工作没有耐心。辉煌!
史蒂芬妮说
即使我知道我永远不会有勇气尝试这个食谱,我必须发表评论并说出这些都是华丽的。它们是如此完美的看,直到那些烤制的棉花糖山脊!
杰西卡@葡萄牙女孩厨师说
娜欧米,这些太漂亮了!一件艺术品!爱,爱,爱,那第一枪!
Patricia @ Butteryum.说
哦,我,哦,我 - 这些都太可爱了。喜欢使用Grahams的想法。我可能只需要做到这一点:)。
lola @ tressupwithlola.com.说
这些看起来很吸引人!呣
米歇尔说
什么美味的小箱子
凯蒂|山乡厨师说
哦我的上帝!聪明是一种轻描淡写的说法!我非常想做杏仁饼干!刚在新奥尔良买了一批,很失望,可能是潮湿的缘故。还有,棉花糖夹心饼是我的最爱,还有什么更好的搭配呢!太棒了,我告诉你!!
Brandon @厨房肯德里说
如此美丽。一个人怎么能把糖霜弄成这样:P?
Katryna R说
你应该输入这个:http://www.chocolateadventurecontest.com/
凯蒂说
当我看到这些时,我的下巴都快掉下来了。好工作!
凯蒂说
这些看起来太他妈神奇了!
玛丽安(Sweetopia)说
你太聪明了。时期。
索拉诺的厨房说
acack没办法。这些看起来很棒!多么奇妙的想法!
卡米说
如果你不知道如何用克来衡量呢?
玛丽亚@ pinkpatisserie说
太美了,我都不敢试了。想知道烘烤前的“干燥”阶段吗?我注意到你没有提到。我能跳过这一步直接把它们放进烤箱吗?这是太棒了!
Stacy | Wicked Good Kitchen说
Naomi,刚看到你的这些华丽的甜蜜的S'mores Macarons,只需停止并评论。你是个天才!从来没有想过在Macaron Boder中使用压碎的Graham Crackers。蛋糕击球手?是的。Macarons?不。你摇滚!XO.
玛丽L。说
款式味道巧克力ganache还aswell在单个饼干中作为棉花糖吗?
你是怎么把棉花糖馅料装好让它们看起来完美无缺的?
妮可@InfiniteLittlePleasures说
看起来棒极了!我在此处在我的Blogpost中阐述了它188宝金博网址:http://infinitelittlepleasures.188宝金博网址blogspot.com/2013/05/who-stole-cookie-from-cookie-jar.html
亚当说
这些看起来太棒了!我的儿子很喜欢巧克力豆,所以我们整个夏天都在寻找与巧克力豆相关的食谱,我们将不得不把这个添加到我们不断增长的清单中去尝试和制作。谢谢分享!
厨师比尔说
我没有看到粉红色@ Patisserie关于在烘烤前干燥饼干的答复。我真的很喜欢你的工作它很棒。也许你可以让我知道是否干燥或不干。如果你没有,我们会很棒。保持良好的工作。
厨师比尔
伊丽莎白说
这些马卡龙看起来很棒!如前所述;一种管道如何以图片中显示的方式填充。请解释
非常感谢
伊丽莎白
内奥米·罗宾逊说
你好玛丽亚-抱歉这么晚才回复你(我现在才看到)。不,我不会把饼干弄干。我直接把它们放进烤箱了。当我干的时候没有明显的区别。
内奥米·罗宾逊说
伊丽莎白 - 使用和打开明星尖端和管道直接在饼干上。
内奥米·罗宾逊说
厨师比尔 - 我不干饼干。当我干燥它们时,我没有看到一个明显的区别,所以我现在跳过它。
伊丽莎白说
谢谢你这么快的回复!
拉萨斯说
亲爱的娜欧米,我有个问题。你认为有可能用棉花糖来代替鸡蛋/糖的混合物吗?谢谢你!
安吉拉说
在你开始蘸酱之前,巧克力需要达到什么温度吗?我担心它们发不干/发不了火。
丽贝卡说
omg我住这篇文章,食谱和图片!完全伟大。我想你刚刚发明了一个新的术语,旁边的这个惊人的食谱:烘烤烧坏。我永远不会想到它,但我认真考虑在1月份获得前两个星期:P另一方面,我也不能,我应该如何管理一周没有亲爱的博客?188宝金博网址但谢谢将真理放在那里并继续前进。看着你惊人的Macarons它的价值
梅根杜格拉斯说
成功!这是我做的,太棒了!我实际上用食品加工的Biscoff饼干代替了全麦面包屑,因为那是我手边的东西,它们太好吃了!我唯一的问题是你用什么配方制作普通的苹果电脑?它们的脚很完美,外壳也没有凹陷,所以我非常想尝尝你最喜欢的配方。非常感谢您的宝贵时间!
泰说
哦,天哪——我一时搞不清棉花糖糖霜的用量(11/2杯?嗯?)hahah !
罗德尼巴西说
这是我不知道我需要的食谱!
珍说
我从不评论,但在看这个页面之后(随着时间的推移)敬畏你的完美和才能,我不得不说我喜欢这些。你真是太棒了,他们看起来绝对完美!非常感谢你的分享。
珍说
哇,你真应该把它们的照片贴出来。这些看起来很难做
凯特琳说
我试了三次做马卡龙,每次面糊都太稀了。我不确定我做错了什么。关于这个食谱,我也有几个问题,比如烘焙温度太高,打蛋白霜的时间太短,传统的半干半干的原料有70克的差异,它不要求首先用蛋白和干原料做糊状,然后拌入蛋白霜。我知道有成千上万种不同的马卡龙食谱,有成千上万种不同的方法、技巧和技巧,但我就是不明白为什么我的看起来那么糟糕,而你的看起来那么漂亮,食谱又那么简单!
CHED.说
请你能把它从克转换为杯子吗?我真的很想制作这些,但所有转换图表似乎都是一个塔特,因为我知道这些都是如此,我不想回合。
巴黎食物之旅说
漂亮的食谱和我爱Macarons,我试过了
哈丽雅特·艾米丽说
哇!这些都是难以置信的 - 什么是一个惊人的食谱!我肯定会尝试制作它们!
贝丝说
至于装饰,你是不是用了更多的全麦饼干屑?当我第一次在Pinterest上看到这个的时候,我以为它可能是盐,这让我想做一个咸面包屑。这些看起来很棒,我喜欢你对所有细节的关注。我想这是我见过的唯一一份用自制烤棉花糖做馅儿的马卡龙夹心饼。我一定会经常访问你的博客。188宝金博网址保持工作质量!
dedra.说
350度?你确定吗?这似乎很高
凯蒂斯塔尔说
这是我今晚做的,非常好吃!谢谢你的食谱。真正困难的是祝酒。最后我把最上面的壳取下来,从上面烤,得到一个更好的烤棉花糖外壳,然后把最上面的壳放回去。任何建议吗?我不知道该怎么拿,也不知道手电筒的最佳角度能不能防止饼干发出声音。
克里斯蒂说
温度真的是350度吗?