如果你喜欢糖蜜饼干,那么很有可能你也会喜欢这个糖蜜蛋糕。我不能说它的味道很微妙,因为它不是。它丰富而深沉,带有辛辣的苦味。它的味道会让你想起苦乐参半的巧克力棒
我意识到糖蜜什么的都不是主流。我也从我自己的经验和看到这么多人在提到糖蜜时转向另一边,我意识到糖蜜并不是太多,而是人们体验过的那种糖蜜。不幸的是,大多数商店都不提供无硫的淡味糖蜜,相反,货架上堆满了原汁原味的糖蜜,味道往往过于刺鼻,而不是烘焙食品中令人愉快的苦乐参半的味道。
我要提到这张照片太苍白了,可以恰好炫耀蛋糕 - 所以当我说这个蛋糕很值得努力时,只能相信我。
老式糖蜜蛋糕
产量:
做成8x8的蛋糕
原料
- 2/3杯通用面粉
- 3/4杯燕麦片
- 3汤匙深棕色糖,包装
- 1茶匙姜
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/2小苏打
- 4汤匙盐黄油
- 1/4杯轻玉米糖浆
- 1/4杯无硫糖蜜
- 1个鸡蛋,轻轻打匀
- 1/4杯温水
指令
准备
用羊皮纸和热烤箱线平底锅到325度F.
- 将面粉,燕麦片,糖,香料和小苏打放入食品加工机碗或搅拌机和脉冲中,直到混合物合并,燕麦片被切割成粗磨。
- 在一个小平底锅中用中火加入黄油、玉米糖浆和糖蜜,搅拌至完全混合;备用。将鸡蛋和水放入一个小碗中,轻轻搅拌至完全混合。将蛋液加入糖蜜拌匀。
- 将湿混合物加入干混合物中并剧烈搅拌以结合,直到实现平滑的质地。将面糊倒入制备的平底锅并在325摄氏度烘烤约45分钟或直到略微向下推迟蛋糕弹簧的表面。
- 从烤箱中取出并冷却在线架上。在冷静的地方(不冷藏)在密闭容器中储存蛋糕。蛋糕将在密闭容器中保留一周。
笔记
一些笔记:
- 这个食谱是根据朱利安·戴的食谱改编的经典的工匠烘焙食谱。如果你有机会看看这本书,你不会后悔的。里面装满了经典的英式甜点,味道浓郁而不甜腻。
- 最初的配方并没有说明哪种糖蜜(在英国和其他地方被称为糖浆),所以在这个配方中,我使用了Brer Rabbit All Natural un硫磺糖蜜Mild Flavor。
- 这是第二天变得更好的蛋糕。味道沉降和米尔。
- 你当然可以在糖蜜中加入一层奶油芝士糖霜,或者在蛋糕上撒上一层薄薄的糖粉。我坚持食谱的原汁原味,因为我喜欢糖蜜中苦乐参半的味道。
艾弗里@艾弗里厨师说
我made a molasses cake 2 weeks ago – for pre-Xmas blogging, you know, in early Sept. I was prepared Havent posted it yet but thank you for posting yours! I LOVE molasses! I bet this cake is just awesome. Gorgeous dishes, too!
卡特里娜@温暖的香草糖说
这看起来如此古老,完美。我喜欢一个好的糖蜜蛋糕!
阿曼达@蛰居女神说
我的家人不会吃糖蜜饼干,除非我称他们为耐嚼的姜饼干......所以这个食谱可能成为一个老式的姜蛋糕,让他们尝试!嘘,这将是我们的小秘密
liz说
我们只是在谈论工作中的糖蜜以及我是如何爱它的,但是很多人都没有。我认为这是你的爱或恨。当我在烘焙中使用它时,我总是期待这一时刻。周末愉快!
艾琳说
糖蜜应该是主流的,但它太好了!我绝对是在糖蜜饼干火车上,所以我期待着尝试这个蛋糕。
斯蒂芬妮说
我喜欢糖蜜。从罐子里直接吃它是错的吗?= X.
拿俄米说
斯蒂芬妮 - 圣洁的勇气。我不能与糖蜜一起走。哇。我印象深刻。
罗素·Kraayenburg说
我喜欢这个食谱!这些照片的造型太可爱了。
Brian @食物的想法说
我看了《老时尚》就想到了酒!哦。
莎娜,菠萝和椰子说
我希望我的好照片是你的“赤膊”的照片。我认真对待你的艺术眼睛的照片和构图。我读了这么多的食物博客和学习人们拍照的方188宝金博网址式,并试图弄清楚他们。我根本没有正式的摄影培训,所以我试图教授自己只是从观察开始,我一直回到你的网站上学习你如何用你的方式拍摄你的照片和为什么。你真的在你的照片中讲故事,这就是我想学习的东西。这个蛋糕看起来真的很好,我一直是糖蜜的粉丝,所以我会把它放在我的烘烤清单上!
饼干和凯特说
这绝对是我的蛋糕。百胜!
邦妮说
我保留这个食谱是因为它和我曾祖母给我的食谱不一样。但是,在南部(德克萨斯州),糖蜜蛋糕几乎是主食。在这个地区,人们自己种植甘蔗,所以很多人有糖浆磨坊,自己制作糖浆,这被称为带状甘蔗糖浆。我们所说的糖蜜蛋糕后来被称为糖浆蛋糕。内奥米女士,你说得太对了:1)第二天会好多了2)不加糖霜也很好。我用普通的糖浆、Ribbon Cane糖浆甚至是普通的食用糖浆来制作我的食谱。我的家人更喜欢丝带手杖。还有一点:糖蜜可以补充一天所需的铁,所以这个蛋糕对你有好处!