迷你鞑靼-一款经典的法国甜点,适合个人使用。
如果你能跟上我的节奏你就会知道,在我简化了经典的法国土豆配菜之后,Pommes Anna.。为糖类和黄油中焦糖的一些苹果交易咸味部分,你有你在这里看到的东西。
我喜欢这个甜点;味道和技术都很简单。我有一段时间没有做这个了,当我最初计划做这个的时候,我想起了为什么我没有做这个。上次馅饼出炉的时候马特并不喜欢,事实上他甚至都不愿意尝。除了超级挑剔之外,他不喜欢大块的烤水果,而且展示对他来说也不是那么开胃。
嗯,我不会告诉你他的描述是什么,但这是一个经典的蛋挞的样子,你看到了吗?他一说这话,我就有点同意了,所以这次我决定做一个更好看的挞。
我不确定这一切都要好多了,但它在对我们俩的外观上更加开胃。当然,这种仿古甜点的所有同样简单的口味都不妥协。
一些笔记:
- 使用一个曼陀琳琴或者用蔬菜削皮器把纸削成薄片。如果你用曼陀林,我建议你戴牡蛎手套在移动的手上,所以如果你的水果或蔬菜的一些可怕的原因应该在运动中脱离夹具的连接,你不会切成切片。
- 一定要用脆苹果而不是粉苹果。我在这个食谱中使用了蜂蜜脆苹果,但和往常一样,你的味觉是你的选择。
- 对于另一个季节性变异,尝试制作柿子挞纹纹。
- 烘烤时,这是滴水的,因此确保将烘烤板放置在下面以捕捉任何滴水,否则您将有一个烟熏厨房和火警出发。
- 用商店里买的酥皮,一步就可以快速完成这个食谱。我吃的是冻牛肉酱,所以我用了那个。
- TATTE TATINS最好在他们制作的那一天。它们也很棒,沿着香草豆冰淇淋的一勺。
苹果水果馅饼
制作8个单独的TATE
准备:将烤箱加热到华氏500度。在纸上铺上羊皮纸,放在一边。
成份:
- 4个中型苹果
- 2汤匙柠檬
- 3盎司黄油
- 3盎司砂糖,再加1盎司分食
- 脑袋Brisee或者商店买了puff糕点
指示:
核心和剥皮苹果。垂直切成苹果。将苹果切成纸薄片,蔬菜削皮器或曼陀碱。用柠檬汁折腾苹果,以防止褐变。
2.在平底锅中放入3盎司的糖,用小火加热。每隔一段时间就用锅柄搅动一下糖。糖会开始在锅的边缘变成琥珀色,因为它会继续旋转,直到白糖消失在融化的琥珀色糖中。把火关了,把锅移开。往松饼罐头底部倒一汤匙焦糖。把苹果片放在一个圆形的图案中,每片重叠在一起。布置与第一层工作方向相反的第二层;继续,直到松饼洞几乎被填满。在顶部留出¼英寸的空间放面团。用锡纸盖住平底锅,放入烤箱约10分钟,直到苹果变软。
3.移开平底锅,在苹果上撒上剩余的糖,然后在上面放2-3个小点黄油。最后,在面皮上盖上面团。将烤箱调至华氏450度,烘烤15-20分钟,直到面皮变成金黄色。
4.让Tarte Tatin冷却2-3分钟。运行沿盘以释放两侧,然后直接羊皮纸的地方内衬bakesheet在松饼盘顶部边缘的刀,同时持有板一起迅速将它翻转,以便bakesheet是底部。急剧点击平底锅松饼锅,用于释放的TARTE TATINS。
Cherine说
那些迷你塔汀简直太棒了!
番茄说
这些绝对是完美的!
南希@ acommunaltable.说
这些竟然很好!我喜欢制作TATTE TATIN并制作迷你美味版本,但没有尝试制作迷你苹果公司。肯定会下次尝试这个版本!
阿曼达说
我的善良这是华丽的!哇!!你是令人敬畏的女孩!
杰米|我的烘焙成瘾说
那么可爱,拿俄米!我从来没做过馅饼挞,但从这些照片来看,我得开始了!
宝拉(罐装沙拉)说
我喜欢你的迷你版甜点。我不确定我可以猜出你丈夫的描述。我认为这些看起来很棒。
Su-yin说
我爱迷你任何东西 - 这些看起来很棒!挞纹身看起来从未看起来很棒,但他们的味道不仅仅是弥补它!
Tamanna说
omgosh!这些都是因为......我喜欢咬咬大小!你的食谱非常简单=)
米歇尔(孩子们在做什么)说
我喜欢爱情爱情甜点!很高兴他批准了