迷你德国巧克力蛋糕〜就像Levis到牛仔裤一样,德国巧克力蛋糕是蛋糕时的美国经典。
小的尺寸,味道大,在我家中永远流行,我决定将标准的德国巧克力蛋糕翻进迷你。
是的,我知道我是迷你狂热。虽然工作比制作一个蛋糕或蛋糕更多的工作,但我更喜欢迷你蛋糕的遏制上诉。除此之外,我喜欢偶然的馅料和糖霜,而不是蛋糕顶部的糖甜味的甜味。我也喜欢提供完全装饰的迷你蛋糕而不是一片。打电话给我一个疯子,我称之为包装。我是设计精心设计的包装,包括蛋糕。
一些笔记:
- 我改编了大卫·勒博维茨的食谱,改变了填充食谱,包括椰子的味道,并加入更多的山核桃和椰子来平衡纹理。
- 我把侧面留下了一个更具解构的外观。由此,我将原始巧克力冻结到一个简单的三个成分版本。这款折叠巧克力糖霜非常适合简单的顶层倒。
- 未填充的迷你蛋糕可以提前两天,并在密封容器中保存在柜台上。
- 如果您决定不制作迷你,请使用9英寸蛋糕锅。
迷你德国巧克力蛋糕
产量24 2×2迷你蛋糕
巧克力蛋糕
*准备:黄油每个蛋糕戒指和羊皮纸衬里饼干片或黄油一条9英寸蛋糕盘和羊皮纸。将烤箱预热至350°。
原料:
蛋糕:
- 2盎司击球手或半卷巧克力切碎
- 2盎司不加糖的巧克力,切碎
- 6汤匙水
- 8盎司(2个棍子)无盐黄油,在室温下
- 1¼杯+¼杯糖
- 4个大鸡蛋,分开
- 2杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 1杯酪乳,在室温下
- 1茶匙香草提取物
填充:
- 11/4杯重奶油
- 1/2杯椰子奶油
- 1杯糖
- 3大蛋黄
- 3盎司黄油,切成小块
- ½茶匙盐
- 1 1/2杯山核桃,烤又切碎
- 2杯不加糖的椰子,烤
糖浆:
- 1杯水
- 1杯糖
- 3汤匙黑暗朗姆酒
巧克力酱:
- 4盎司。半甜巧克力,切碎
- 4汤匙的无盐黄
- 1汤匙轻玉米糖浆
指示:
蛋糕:
- 将两个巧克力与6汤匙水一起融化。使用双锅炉或微波炉。搅拌直至光滑,然后放在一边,直到室温。
- 在一碗电动搅拌机,或用手,打败黄油和1¼杯糖直至光和蓬松,约5分钟。在融化的巧克力中击败,然后是鸡蛋蛋黄,一次一个。
- 将面粉,发酵粉,小苏打和盐一起筛选。
- 将一半的干成分混合到奶油黄油混合物中,然后是酪乳和香草提取物,然后是干燥成分的其余部分。
- 在单独的金属或玻璃碗中,击败蛋清,直到它们保持柔软,下垂的峰。在¼杯中击败直到僵硬。
- 将约三分之一的蛋清折叠到蛋糕面糊中以减轻它,然后折叠在剩下的蛋白中,直到没有斑纹的蛋白可见。
- 将面糊分成2个准备好的蛋糕盘,平滑顶部,烘烤约45分钟,直到插入中心的牙签出来清洁。
- 凉爽的蛋糕层完全。
虽然蛋糕烘烤和冷却,使填充,糖浆和结冰。
填充:
- 在中等平底锅中加入奶油,椰子,糖和蛋黄。
- 在一个大碗中加入3盎司黄油,盐,烤椰子和山核桃碎片。搁置。
- 加热奶油混合物并煮,不断搅拌,肯定会在搅拌时刮底部。煮,直到混合物开始加厚并涂上勺子(即时读取的温度计将读取170°。)
- 将热混合物立即倒入山孔 - 椰子混合物碗中并搅拌直至黄油熔化。完全冷却至室温。站立时填充将变厚。
糖浆:
- 在一个小的平底锅中,加热糖和水,直到糖融化。从热量中取出,冷却3分钟并在黑暗的朗姆酒中搅拌。
巧克力酱:
1.在耐热碗中加入切碎的巧克力和黄油,放在水中(不在水面上)并偶尔搅拌。当巧克力和黄油熔化并合并时,从热量中取出。允许冷却直至巧克力在唇部放在唇部时,约5-8分钟。添加玉米糖浆并搅拌。
集会:
- 将迷你蛋糕切成4层,每个厚度为1/8英寸厚。用糖浆刷每层。
- Spead一茶匙填充在底层顶部,放置另一层并重复填充层,直到除顶部除外。
- 将巧克力倒在上面,并放几块切碎的山核桃碎片。
改编自大卫·勒比维茨
朗达(精致的贝克)说
呵呵呵汰太可爱了!我也是漂亮包装的傻瓜!
朱莉@柳鸟烘烤说
所以,如此可爱,一如既往!你知道我喜欢迷你!
汉娜说
那个看起来很好吃!!他们看起来很可爱!
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Paul.说
美丽!
Paul.
米歇尔托雷斯说
哦,我的天啊!!!!这些都是如此臭名可爱,更重要的是,它们看起来像他们的味道如此漂亮!!!!!哦,我必须尝试给这个食谱!谢谢你的灵感!!!!
珍妮说
那些优雅而美味的是同时看起来!
Patricia Scarpin说
我也是迷你的所有东西的傻瓜,我绝对在这些蛋糕上迷住了!那么可爱!
苏寅说
迷你没有错!最初试图弄清楚填补的东西,奇怪的是我以为是洋葱!当我看到它实际上是椰子时,嘿嘿嘿嘿。
伟大的赌博说
heyy !!这些都很可爱!!好主意!!
来自BFC的问候!!!
Jennifer @ Maple N Cornkread说
这些都是如此可爱和完美!
食谱女王说
我也是包装的傻瓜。我就像很可爱的东西,我无法帮助它。
这些看起来很棒!!!
Lea McIntosh @嵌套新手说
这些看起来很完美!{和delicious}
-lea麦金塔
熊妖曲说
迷人的。我无法抗拒其中一个。
阿曼达说
yum,yum,yum!我喜欢德国巧克力蛋糕,这些看起来很美味。你的甜点总是看起来很棒!
赫达说
百胜!百胜!百胜!
我完全不得不同意你关于米西的吸引力。蛋糕的糖霜/灌装配给是如此重要,蛋糕总是令人失望。
丽莎说
我完全同意Naomi!迷你任何东西都更好吃,他们很漂亮(=便携和美味。有些甚至对部分控制得很伟大,我说哈,我最终会吃他们所有的呵呵
Lauren @ Crave。放纵。满足。说
哦,我的天哪,这些太可爱了!我上个月让我的丈夫成为德国巧克力蛋糕,我的生日,我只是向他展示了你的迷你蛋糕,他爱他们!
joyti说
哦,我喜欢任何迷你。男孩喜欢德国巧克力蛋糕。所以,我想我必须制作这些。
此外,华丽的演示文稿......我喜欢巧克力酱是怎样略微滴落在一边。伟大的镜头。
Lynne @ cookandBemerry.说
我也喜欢迷你沙漠。只有几百口点的小可爱的东西。您的照片是令人垂涎的和鼓舞人心的。谢谢你的美味食谱。
丽莎说
哇,我很想吃其中一个。我认为蛋糕看起来更令人印象深刻的迷你尺寸。另外,没有什么比在你的盘子里拥有自己的小蛋糕更好。感谢您访问我的博客。188宝金博网址
玛丽说
这些看起来很美味!我喜欢你所有的迷你蛋糕。你在哪里得到迷你蛋糕锅?谢谢。
娜奥米说
嗨玛丽,
我用蛋糕戒指,但如果你有一个,你也可以使用芝加哥的金属迷你芝士蛋糕锅。如果您没有您可以在Sur La表,William Sonoma或亚马逊找到一个。
娜奥米
梅根说
微型始终使食物10 x更好,有趣,美味......让我能够比我要多吃的能力。我爱这些!它们是美丽的,看起来令人垂涎欲滴的美味。
芭芭拉烘焙说
你的迷你蛋糕很棒。适合每天或优雅的活动。
Roguegirl.说
嘿
还记得你的南瓜布朗尼咬伤,我说,我会试着烘烤它们?
好吧,我做到了(好的,我做了正常的Brownie Bars),这是Gorgeus!他们很善良,我自己吃了一大堆。
感谢分享配方
这些迷你蛋糕看起来很棒。你真的有一个创造微型烘焙奇迹的诀窍。
所以,现在留下了德国/波的祝福
娜奥米说
嗨Roguegirl,
我很高兴听到这个!谢谢你回来让我知道。
娜奥米
tracy.说
这些看起来很好!完全优雅!
Eliana.说
我喜欢所有的东西迷你。他们是多吃美味的借口!呵呵
阿什利说
你从哪里得到迷你蛋糕锅?它是什么样子的?!这些都是如此可爱!我的爱爱德国巧克力蛋糕
凯伦说
你好!今天做了这些,他们出来了很棒!当迷你蛋糕浸泡糖浆时,我喜欢它......我用了黑暗和不加糖的巧克力,为蛋糕添加了1/2杯加工可可粉。我的迷你蛋糕柔软又脆,但糖浆使一切湿润,一点紧凑,易于切入中间。感谢您分享此配方!
Sheeba.说
你好!你的蛋糕看起来很棒,好吃!我们可以用什么替代山核桃?
CindyB.说
难道你不能让蛋糕洗掉,干燥,并“乳清”罐头?我的妈妈曾经在汤罐中烤苹果面包,它完美地出来了,你可以将它切片。
只是想知道这是否有效......
妮可说
您使用多大的蛋糕戒指,当您制作迷你时,您会烘烤多久?
贝蒂塔说
我有一个与最后一个人的问题相同......蛋糕戒指的大小和你在迷你时烘烤了多长时间?你在哪里得到蛋糕戒指?
Ayudiahrespatih说
这是口交的......我只想想象多么美味......它是......
妮可的Locastro说
你对这些迷你使用了什么尺寸的粉丝?或者你在常规圆形蛋糕锅中烤它们,然后切出小/迷你轮子吗?
Naomi Robinson |188宝金博网址十多面包师皇家说
我用芝加哥金属迷你芝士蛋糕蛋糕。