椰子覆盆子蛋糕〜纯粹的风味和简单的设计这种质朴的蛋糕适合任何时候的一天。
我一直在吃早餐,午餐和整个小吃的蛋糕。我喜欢椰子的微妙甜美搭配覆盆子的鲜果味。
当我开始制作这个蛋糕时,我希望它是简单易做的——一个不需要糖霜或釉料的质朴蛋糕。我还想确保面包屑的密度比快速面包小,比Bundt蛋糕屑轻。
经过几次测试运行,其中包括太多较大的蒙面的爆炸蛋糕,从使用错误的脂肪比到过息蛋糕太密集的蛋糕,第四个测试运行就是你在这里看到的。完美的轻盈,严重湿润,充满了味道 - 我喜欢这个蛋糕,我希望你也这样做。
一些笔记:
- 酸奶油中加入小苏打的方法来自John Barricelli的酸奶油咖啡蛋糕。如果你从未尝试过在酸奶油中加入小苏打(而不是和你的干原料一起筛),那就试试吧。酸奶油蓬松的体积是它的两倍,确保了更均匀的分布。
- 椰子霜是许多混合饮料的基础,通常可以在商店的白酒部分附近找到。在使用之前,请务必摇动罐子或瓶子。
- 我用的是一个9英寸的烤盘,但如果你没有一个普通的9英寸蛋糕烤盘也可以。
- 这种蛋糕在室温下可以保存3天。
椰子覆盆子蛋糕
准备:将烤箱加热到350华氏度,在蛋糕盘底部或烤盘底部铺上羊皮纸。在平底锅的侧面涂上烘烤喷雾。
原料:
- ¾杯酸奶油
- ¾茶匙小苏打
- 3 / 4杯椰子奶油
- 1¼杯蛋糕面粉
- ½杯杏仁粉
- 2茶匙泡打粉
- 四分之三杯无盐黄油
- 1¼杯砂糖
- 1茶匙盐
- 2个鸡蛋,加一个蛋黄
- 1汤匙香草
- ½杯加糖的椰子丝
- 1又1/4杯覆盆子
产品说明:
将小苏打混合成酸奶油;搁置。筛选蛋糕面粉,杏仁餐和小苏打;搁置。在配有桨式附件,奶油黄油,糖和盐的搅拌机中直到轻盈和蓬松。每次添加到组合后一次加入鸡蛋。
2.关掉混合器。把椰子奶油拌入酸奶油混合物中。用一把结实的抹刀或木勺,分3批加入干原料,与酸奶油混合物交替使用。放入椰子,然后放入覆盆子。
3.在华氏350度下烘烤55-60分钟,直到插入的牙签拿出来时是干净的。
凯特琳说
可爱。我以前从未听过酸奶油。很酷!
188宝金博网址博客是新的黑色说
百胜!我喜欢覆盆子和椰子,所以我相信这很棒。看起来很棒,但很容易同时制作。
Nancy@acommunaltable说
我喜欢关于酸奶油的小苏打水的小费 - 我肯定会试一试,因为我制作了几种酸奶油的蛋糕。
这绝对是我的蛋糕 - 简单,多功能和美味!
cher说
这个蛋糕看起来又湿又好吃!
briarrose说
可爱。椰子和覆盆子的味道非常棒。我害怕炸蛋糕版的食谱。
雪莉(饼干和杯子)说
这听起来像个守护者!迫不及待想尝尝吗
thecoffeesnob.说
我不相信我一起携带椰子和覆盆子,但它完全美味!
深说
mmmmmmmm,听起来很美味,我甚至不喜欢椰子!
琥珀色说
娜欧米,这看起来真的真的很漂亮!我讨厌椰子的姐夫今天走了,也许我可以在这周的某个晚上做这个当甜点。万岁!
南希@SensitivePantry说
我喜欢这个,太优雅了。我打赌我能把这个做成无谷蛋白的。
Shaina说
毫米。我同意南希。这看起来很优雅,我喜欢椰子和覆盆子组合。我迫不及待想尝试一下。
艾米@ Simple Bites说
蛋糕的味道非常棒!现在我得请个人过来尝尝了。
米歇尔说
我可以诚实地说它看起来很可爱,我甚至不喜欢椰子。做得很好!
阿曼达说
就算你试了两次,我也会相信你的但四个呢?这一定是完美的!!做得好!
错过说
覆盆子和椰子组合必须是优秀的。我从未听说过酸奶油和小苏打伎俩,我必须尝试一下。
史密斯叮咬说
我喜欢这个蛋糕Naomi,这是一层,这意味着两个人(我和教授)更为可管理。自从我一直是椰子和覆盆子的粉丝,这是完美的三方面!
马拉(家庭新鲜烹饪)说
一个爆炸的蛋糕根本不喜欢乐趣清理。很高兴看到你发现了成分的完美平衡。当一天中的任何时候,这块蛋糕听起来很棒。新年快乐!XO.
帕特说
2 ?泡打粉。我想应该是2茶匙。但我想核实一下。
谢谢!
纳迪丁说
等不及要尝尝这个了。老公喜欢覆盆子和椰子!他说,如果你能想办法在蛋糕里加入培根,这将是完美的蛋糕!
娜奥米说
你好帕特,
是的,这是2茶匙。我已将此测量添加到配方。
谢谢!
娜奥米
娜奥米说
omg,nadine lol!他是对的!
克里斯汀说
我的岳父岳母喜欢覆盆子,我打赌他们会特别喜欢这个蛋糕。喜欢你的照片!
Quyen - 厨房跑道说
这么美丽的蛋糕!希望我现在有一片切片!照顾和新年快乐!
希瑟说
哇,一个美丽的蛋糕,口味美妙的组合。爱覆盆子和椰子在一起。我必须同意这将是一天中任何时候都是一个完美的蛋糕。
新年快乐!
帕特说
非常感谢!我衷心同意你的观点:也加培根
azelias厨房说
我喜欢任何树莓味的东西!可爱的纹理。
看着食材我可能会使用椰子奶油来吸引灵感,并尝试制作一个免费的乳酪蛋糕。
我需要为我的大女儿想出一些既美味又不含乳制品的食物....所以她喜欢覆盆子,但讨厌椰子丝的口感,但椰子奶油会增加湿润的口感。
苏寅说
小贴士:小苏打和酸奶油!它能和脱脂牛奶一起使用吗?
Crustabakes说
什么是肮脏的尖端!这听起来像一个可靠的食谱,毕竟它已经在先前尝试了四次!我真的很佩服你的决心!
刮风说
这听起来很可爱。多么味道组合。也许它会让这种寒冷的天气感觉更像是春天。
Sylvie @ Gourmande在厨房里说
我最近一直在关于椰子,所以这真的是叫我的名字!
Thais derjangocyan.说
刚刚制作它,目前烘烤生病让你们都知道它是如何结果!我唯一不同的是用全麦面粉取代杏仁粉