下面是我制作令人瞩目的节日饼干的技巧之一:从经典的饼干开始,做一些调整。在这个例子中,我给经典的锦葵饼干添加了太妃糖和焦糖。
首先,我通过添加一些红糖和太妃糖片来调整酥饼饼干,使之成为一个太妃糖的变化。然后,我给棉花糖填充了一个粘稠的焦糖中心,然后像传统的锦葵一样用巧克力蘸着吃。
我承认这些饼干需要一段时间来制作,但是当我说你不会对不起时相信我。他们非常美味和呈现美妙。
这是我最喜欢的礼物之一,所以从我的厨房到你的,快乐的烘焙和节日快乐。
太妃糖和焦糖软糖饼干
原料
黄油饼干
- 1/3杯糖粉
- 1/4杯红糖
- 1/2杯黄油
- 1/4杯奶油芝士
- 1/4杯缩短,黄油味
- 1茶匙香草
- 2杯面粉
- 1/3杯太妃糖
棉花糖填充
- 1/4杯水
- 1/4杯轻玉米糖浆
- 3/4杯糖
- 1汤匙明胶粉
- 2汤匙冷水
- 2个蛋白,常温
- 1个整个香草豆,分开和播种
焦糖灌装
- 1杯糖
- 6汤匙水
- 4汤匙黄油
- ¼c重奶油
- 1/4茶匙盐
巧克力釉
- 2磅。巧克力
- 2汤匙缩短
指令
制作脆饼
- 将黄油、奶油芝士、起酥油和糖放入碗中,搅拌至松软细腻。加入香草,搅拌至完全混合。加入面粉,搅拌均匀。加入太妃糖片。将面团放入冰箱冷藏30分钟。
- 把面团放在撒了少许面粉的表面,擀至1/8英寸厚。用一个两英寸的圆形饼干切割机,把饼干压扁。把压好的饼干放在羊皮纸衬里的烤盘上,烤10-12分钟。在铁丝架上冷却饼干。
做棉花糖馅
在中等平底锅中,将水,玉米糖浆和糖结合在一起;煮沸直到“软球”阶段,糖果温度计上的235度。将明胶撒在冷水上并溶解。从热量中取出糖浆,加入明胶,混合。鞭打白色,直到软峰形,并将糖浆倒入白人。加入香草种子并继续鞭打直到僵硬。转移到糕点袋。
做焦糖馅
- 将糖和水放入平底锅中,用中低温加热,搅拌至糖溶解。用湿的糕点刷溶解边上形成的任何结晶体。糖一旦溶解,就把温度调高。
- 此时,不要直接搅拌混合物。时不时地,用把手让锅旋转一下,让混合物移动。大约一分钟后,混合物就会开始冒泡。3-4分钟后,混合物将由淡琥珀变为中琥珀。加入黄油和浓奶油,搅拌均匀。这种混合物会剧烈地冒泡。搅拌混合(冷却后气泡会消退)。放在一边完全冷却。
制作巧克力釉
将巧克力和起酥油放在一个碗里,放上沸腾的水。轻轻搅拌直到融化和混合。
组装
- 用棉花糖填充糕点袋,用管子在饼干的周长上画一个小圈。用勺子把焦糖舀到中心。回到装满棉花糖的糕点袋,把一大团棉花糖馅放在焦糖上面,确保完全覆盖焦糖表面。
- 将饼干冷藏20分钟。从冰箱里拿出来,蘸上巧克力酱。或者,把饼干放在一个冷却架上,下面放一个微波安全的大碗,把巧克力倒在饼干上。根据需要重新加热巧克力,把所有饼干都倒在上面。
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艾弗里@艾弗里厨师说
我很乐意将一些美丽的圆顶棉花糖踩到我的嘴里!像往常一样华丽!
马格达说
我以前从未尝试过这种类型的饼干,但你肯定会鼓舞我试图制作这些饼干。他们看起来很漂亮!
节日快乐!
莎娜,菠萝和椰子说
我非常喜欢伴随的照片!
萨拉说
嗯,这些看起来太棒了!So impressive. And, I love caramel with marshmallows. Terrific!
克里斯蒂娜说
多么美丽的饼干,他们几乎要吃美丽!这些是肯定的一种款待,并将在一年中的任何时候制作可爱的礼物。祝你和你的家人节日快乐!
劳伊说
太棒了!你往面团里加了多少太妃糖片?谢谢。
劳拉(合唱是)说
我喜欢酥饼——加上焦糖、棉花糖和巧克力,我就像到了天堂!
janna.说
这些看起来很棒 - 但即使你说将它们添加到脆饼面团中,我也没有看到成分的太妃糖筹码。我们应该补充多少钱?
卡特里娜@温暖的香草糖说
啊太可爱了!
苏/伟大岛屿的景色说
这些看起来如此迷人,巧克力旋转釉面是死。我可能会忘记派,把这些当圣诞甜点吃!
theurbanbaker说
哇 - 真的是一个秀塞!节日快乐,娜奥米!
ThisBakerGirl188宝金博网址Blogs说
我喜欢这里的一切,外观,味道,一切!
Bridget {350烘烤}说
哦。我的。天啊!华丽!
桑迪说
你好!我打赌我会喜欢这些,因为他们留下了我的高帽子瓶子,我真的很喜欢他们,所以我很快就会让他们成为他们持续的是他们持续多久,只想知道礼物给予目的吗?
厨房里的小姐说
最漂亮的饼干,但我肯定忍不住把它们都吃了!
Kathryne说
这些饼干太好吃了,娜欧米。节日快乐!
克里说
多少奶糖筹码?
拿俄米说
Keri,Janna,Laurie- IJust将其添加到食谱中。这是1/3杯太妃糖。谢谢你的询问!烘焙,女士们!
阿曼达说
我没有,我没有,我有这些饼干(除了太妃糖和焦糖外,这完全是令人敬畏的BTW)勾勒出来,并计划在1月份制作和博客。188宝金博网址当我在屏幕上看到它们时,我只是去世了......以一种好的方式!你比我的更漂亮,我只是喜欢你的食谱。伟大的工作女孩!
拿俄米说
阿曼达,毫无疑问你会很棒的。你做不出垃圾食品的。
阿曼达@蛰居女神说
这些看起来太棒了。当我从圣诞饼干的糖昏迷中醒来的时候,这些就会被做成!
Loretta |厨房里的芬恩说
我无法想象这些会在任何派对上持续太久!他们看起来美味的。
巧克力酱让我想起了DQ甜筒。
Laura Dembowski.说
几年前我常常吃商店买了这些饼干的版本。这是一个很好的更新。我打赌他们比我的年轻人更好。
阿什拉夫说
这些都是辉煌的。和华丽。你统治,女士。
拿俄米说
阿什莱 - 谢谢!
亚历山德拉说
他们看起来很好吃。我无法抗拒它们……
达尔文史密斯博士自由地长大4个白痴说
我不知道是只有我还是每个人都遇到了你的网站问题。看起来好像你的文章中的一些文字已经从屏幕上跑掉了。请其他人提供反馈,让我知道他们是否也发生了这种情况?这可能是我的网络浏览器的问题,因为我曾经发生过这种情况。
谢谢你!
丹麦书说
看起来像丹麦饼干,称为flødeboller
阿曼达说
这些能提前多远?最好保存在冰箱或室温下?
非常感谢您所有的精彩食谱。
辛西娅说
一份食谱一般能做多少饼干?