这道经典的法式玛德琳蛋糕是我家里的最爱。事实上,这是我最先为马特做的东西之一。虽然他和其他许多人一样把它们称为饼干,但实际上它们是法式奶油蛋糕。
蛋糕,cookies-whatever。我很高兴他和我一样喜欢。但是,为什么我们不喜欢这样一个小小的、黄油丰富的蛋糕呢?它外表呈褐色、酥脆,而里面却柔软松软。
对于这个版本,我做了一个酸橙和木槿的变体。它们的味道符合我的预期——明亮的柑橘味,带着一丝花香。没有什么特别的东西,只是一种微妙的调味剂让这些小蛋糕在夏天更有活力。当然,你可以跳过木槿和酸橙,但要确保使用高质量的黄油,比如我最喜欢的挑战黄油。
除了出色的味道,我喜欢从加利福尼亚州的奶牛100%真正的奶油中搅拌。而同样重要的是,它是RBST自由的事实是他们首先实施一个禁RBST政策。难道难怪,他们的思考和味道让他们在经营中保持了100年,这是西方最大的黄油品牌 - 现在可以提供该国的其他地区。在杂货店的冷藏段寻找它,它是盒子上有独特麋鹿的盒子。
说到真正的味道,挑战,还有好厨师™,兰格®汁和Cubbison®的太太他们推出了“真正的夏天,真正的味道”抽奖活动,在这个有趣的旋转游戏中,你可以赢得现金、优惠券和这些伟大品牌的产品。点击这里查看详情!大奖是10万美元!
一些笔记:
- 对于芙蓉,我用干燥的芙蓉花,并用咖啡研磨机加工了它的精细研磨。我在波斯市场购买了干芙蓉,但你也可以在亚马逊在线找到它。
- 搅拌好面糊后,一定要马上烘焙,否则木槿会开始给面糊着色。另一方面,对于釉料,磨得越细,釉料的着色就越好。记住,颜色越久越深。
- 通常我会把大多数玛德琳蛋糕的黄油变成棕色,但这次不会,因为我想让其他味道更突出。
莱姆和芙蓉蛋糕
成分
- 2大鸡蛋
- 2/3杯糖
- 1茶匙香草精
- 1茶匙酸橙汁
- 2茶匙酸橙皮
- 2茶匙芙蓉
- 一杯通用面粉
- 1 1/4条无盐黄油(10汤匙),融化并冷却
- 釉
- 一杯糖果店的糖
- 2 - 4茶匙酸橙汁
- 1茶匙木槿粉
- 结束
- 2茶匙磨碎的石灰热情
- 2茶匙木槿花瓣粉碎
指令
准备:将烤箱加热到375度。在马德琳烤盘上涂上黄油,撒上面粉(用刷子,这样每个凹槽的每个部分都被覆盖了),倒置并敲出多余的面粉。
- 将鸡蛋放在搅拌机碗中,用搅拌器附着,拍打到鸡蛋三倍体积,约3-4分钟。慢慢加入糖和拍拍,直到混合物在扫掠升起时在表面上产生丝带,约2分钟。关闭搅拌机并加入香草提取物,石灰汁,石灰ZEST和芙蓉,然后使用坚固的刮刀折叠,直到一切都结合在一起。轻轻地折叠面粉,直到没有可见面粉的条纹。加入黄油并折叠,直到刚刚结合。填充模具3/4完整。在375摄氏度烘烤10-12分钟,或直到边缘是金黄色的。从烤箱和悬手中取出。在电线架上很酷。
- 制作釉料:在一个碗里放入糖和2茶匙酸橙汁。搅拌相结合。根据需要加入更多的酸橙汁,以达到所需的稠度。撒入芙蓉粉搅拌均匀。*注意釉料放置的时间越长,颜色就会变得越深。在每块饼干上倒1/2茶匙,最后撒上一点磨碎的酸橙和切碎的芙蓉花瓣。
笔记
- 对于芙蓉,我用干燥的芙蓉花,并用咖啡研磨机加工了它的精细研磨。我在波斯市场购买了干芙蓉,但你也可以在亚马逊在线找到它。
- 搅拌好面糊后,一定要马上烘焙,否则木槿会开始给面糊着色。另一方面,对于釉料,磨得越细,釉料的着色就越好。记住,颜色越久越深。
- 通常我为大多数麦德德林褐色的黄油,但不是为了这些,因为我希望其他风味更加突出。
劳拉(合唱是)说
太漂亮了,喜欢柑橘和花香的搭配!
Jess @ Sweet Menu说
我之前从未吃过麦德德琳,但这些只是亲爱的!如此甜蜜!
食品纳入说
多么美妙的味道组合!听起来很棒,一定要试一试。
FoodNerd x
http://www.foodnerd4life.com
斯蒂芬妮@天空中的鹊说
哇!多么美味的组合,听起来如此梦幻。我从来没有做过玛德琳蛋糕,这似乎是一个很好的借口来纠正这一点,它们现在也很流行。
凯莉说
这些都是美丽的!味道也很不错。我非常喜欢玛德琳蛋糕。我想我今天需要拿出我的平底锅来烤面包!
坦尼娅说
玛德琳蛋糕里有多少面粉?它没有被列为一种成分,尽管你在说明书中提到了它。
沙市@ runninsrilankan说
如此华丽,精致的玛德琳蛋糕,多么棒的味道组合!爱你用天然的芙蓉粉来上色那釉彩-绚烂!!
莫莉叶说
这些太令人震惊了!!!!!我有一个玛德琳烤盘,我要把它拿出来!
Tieghan杰拉德说
我喜欢你做这些的方式。既漂亮又质朴!
我以前从没做过玛德琳蛋糕,但这些让我想做!
玛丽亚巴黎说
听起来很棒,但你没有提到面粉的数量!
玛丽亚说
华丽!
玛拉说
令人惊叹和完美的零食!!!
笨人说
如此美丽!
马西说
我喜欢玛德琳蛋糕,它们很漂亮!我从来没试过芙蓉花,不过配上酸橙听起来很棒!
德布拉@值得烹饪说
嗯。我也一直以为它们是饼干。这些看起来很漂亮(一如既往)。
阿什利说
完全令人震惊!这些照片中的颜色和阴影……令人惊叹。
希瑟·克里斯托说
这些饼干很漂亮!!
内奥米·罗宾逊说
你好,坦尼娅-谢谢你告诉我。1杯面粉。我更新了食谱。
内奥米·罗宾逊说
你好,Maris -谢谢你告诉我。1杯面粉。配方已经更新,以反映这一点,
安娜@脆奶油甜说
绝对华丽。喜欢这些马德琳的口味!
Alice //时尚美食家妈妈说
绝对漂亮,喜欢芙蓉和酸橙皮!
朱莉,两人桌说
这些是如此美丽和优雅。我太害怕吃了它们!
《Chasing Delicious》中的Russell说
多么美妙的味道组合!我总是对你能从厨房里做出来的东西感到惊讶。
托德说
美极了,美极了,美极了……我向你鞠躬!!
Angelyn @每天甜点说
如此美丽,优雅!爱这些!!
Brenda @ A Farmgirl的Dabbles说
这些太可爱了。我从来没用过芙蓉花烘焙,我现在就想用它来配我的咖啡!
凯蒂说
我一直试着鼓起勇气用木槿做面包……你给了我灵感:)看起来很好吃。
凯特@ Diethood说
绝对惊艳!喜欢味道组合!
劳拉@劳拉烹饪历险记说
奶油蛋糕或饼干,这些看起来如此优雅和美味!
南希长说
我在想如果我找不到芙蓉粉,也许可以用薰衣草
我今天早餐吃什么说
你的照片简直太棒了。让食谱变得非常诱人
蕾妮(威尔为食物嬉戏)说
这些真是太美了。芙蓉粉糖霜太棒了。现在试着把这些美女变成女朋友!
Benthe说
我喜欢烘焙马德琳 - 如此简单,但很美味!这个食谱有一个很好的挥杆,喜欢它
梅格@ Beard和Bonnet说
这些都是美丽的! !不久前我刚买了一个玛德琳烤盘现在我知道我要用它做什么了。
@清真美食说
没关系,你可以告诉我。当你听到人们叫它们饼干的时候,你会感到害怕。
向芙蓉树致敬!花在烹饪上的用途非常少。紫丁香对我来说更容易找到,所以我想我要试试这个食谱。
Cecily @焦黄油面包店说
这些看起来绝对神圣。虽然我喝过加入木槿的饮料,但我从没想过用它们来烘焙!我得试一试。
玛丽亚说
多么美妙的味道组合!我之前从未吃过麦德德琳,但这些只是亲爱的!如此甜蜜!
安德森说
这些绝对是惊人的!你完全说服了我去做!我喜欢这个。你真是个天才。
Gayna说
他们保持多长时间?