哦,我只是不得不——我喜欢拍那些打碎的、溢出的、掉落的或其他“解构”的食物。是的,它仍然可以吃。说完了这些,我们来谈谈无谷蛋白蛋糕。
这个蛋糕实际上是用坏了的马卡龙做成的。我不小心拿了椰子粉而不是杏仁粉。直到我开始混在一起,我才意识到我错了。作为一个小气鬼,我不想浪费我已经开始的东西,所以我决定把它做成蛋糕。
这件厨房错误的缺点变得丰富了:30+加蛋后,随着试运行,包括蛋黄酱,酸奶和酪乳 - 我终于找到了合适的比例和魔法成分。这不是酸奶,因为这使得蛋糕太湿了,胶囊留下了太大的唐余味。所有事情 - 它是蛋黄酱完全拉动它。
很奇怪,对吧?嗯,有点。如果你用蛋黄酱做了一个巧克力蛋糕,这一点也不奇怪。我吃过,所以我知道它能给面包屑增加很多水分和柔嫩。在这个蛋糕中,它不能像在巧克力蛋糕中那样代替鸡蛋。
如果你想知道它的口感,就像海绵蛋糕和磅蛋糕。它的味道,嗯,完全正确,“椰子味”,因为它是用椰子粉做的。
一些笔记:
- 配方以重量测量写入准确性。
- 记住蛋清和椰子粉混合物将僵硬,厚,不湿。
- 对于我使用Maranatha品牌的椰子黄油。椰子黄油倾向于在沉降时分开,所以确保将勺子放在它上面并在测量它之前混合起来。
- 我使用的椰子粉是“Let’s Do Organic”,但因为椰子粉是天然无麸质的,所以可以使用你所在地区的任何品牌的椰子粉。
- 对于烘焙粉,我用鹰嘴女孩。我提到这一点,因为,显然并非所有的烘焙粉都被认为是无麸质的,即使它没有这样宣传。但如果您有麸质过敏 - 请您自己验证。
- 在外面的较暗和更均匀的金色冠冕使用像这样的黑色bundt pan一个。在图片中拍摄的蛋糕是使用像这样的灯具的Bundt Pan一个。你可以看到泛乐的区别通过看图片这里(用较深色的烤盘烤)。
无麸质椰子蓝莓蛋糕
屈服:
赚了110美元。一盘蛋糕
成分
- 130克椰子粉
- 105克粉糖
- 5克泡打粉
- 195克蛋白
- 75克砂糖
- 40毫升植物油
- 60克椰子黄油
- 25克蛋黄酱
- 255克鸡蛋
- 170克蓝莓
指示
准备:带烘烤喷雾的盖板平底锅。热烤箱到350度F.
- 将椰子粉,糖粉和发酵粉一起筛选;搁置。将蛋清和砂浆放入配有搅拌器附件的立式搅拌碗中,在低温直至混合物变得不透明。将速度提高到高并拍打,直到混合物保持刚的峰值并且即使在碗中拆出碗时也会在搅拌器上填充。
- 将椰子粉混合物倾倒到蛋白混合物中并折叠以结合直至掺入良好。混合物将是厚厚的和僵硬的(几乎是饼干面团,如)。
- 将油,黄油,蛋黄酱放入配有搅拌器的搅拌机碗中,搅拌器上搅拌和击败介质,直至组合。一次添加一个鸡蛋,确保在添加下一个鸡蛋之前良好结合。
- 将速度降低到介质并加入蛋白混合物并搅拌直至掺入。关闭混合物并折叠在蓝莓中。将蛋糕混合物倒入制备的平底锅中,在350℃下烘烤约40分钟或插入蛋糕中心的蛋糕测试仪清洁(几个面包屑也可以)。从烤箱中取出并在机架上冷却。
玛丽亚说
哇!我要试试这个!
Belinda @Themoonblushbaker.说
这个食谱正等待着你去尝试!我个人很喜欢你捣碎食物的时候,它会在完美的世界里制造出如此巨大的声响。
咯说
另一个尤物! !爱这个
克里斯蒂说
是否有办法将这些权重转化为传统金额?我知道这是为了准确性,但我不知道如何跟随它,我很乐意制作这个!
萨拉说
这看起来很棒!如果我被覆盖覆盆子而不是蓝莓,蛋糕如何改变蛋糕会如何改变?
珍妮片说
那么有趣的娜奥米!喜欢你拿着可爱的小蛋糕的那张照片!
泰国说
真的很喜欢这个!!这两张照片都很令人惊叹,食谱听起来如此美好!我觉得是时候我尝试一些麸质烘烤!
大梁@ ASpicyPerspective说
另一种美,拿俄米!
Sylvie @ Gourmande在厨房里说
我喜欢顶部的厚绿环蓝莓!
诺拉(奶油乳酪迷)说
多么幸福的事故!我相信Macarons会很棒,但这个蛋糕一定确实给他们一个奔跑的钱......
劳拉(Tutti Dolci)说
喜欢这个“粉碎”和那圈炸开的浆果!
Stacy | Wicked Good Kitchen说
漂亮的椰粉蓝莓蛋糕,娜欧米!喜欢上面密密的蓝莓戒指!用椰子油和蛋黄酱真是天才!把!
玛拉说
这个蛋糕看起来有完美的质地!
亲吻我的花椰菜说
哇,喜欢这张被砸的照片!我没法不看它!这个食谱看起来棒极了…椰子和蓝莓绝对不能出错!
ThisBakergorl188宝金博网址blogs.说
华丽的照片!我喜欢椰子的任何东西 - 这绝对是一个必须烘烤!
凯文(衣橱烹饪)说
Call in the medics, our cake just took a spill! Love the blueberry and coconut combo here!
norma @ allspice和nutmeg说
哇,这太惊人了。我喜欢蓝莓和椰子的组合。嗯,我冰箱里刚好有很多蓝莓。
Bearfoot Baker.说
华丽的蛋糕!我喜欢蓝莓和椰子,所以我肯定会试试这个。TFS.
琳达说
看来我要花钱买一个不只是盎司重的食物秤了!喜欢这个!
movita很多说
这块蛋糕是一个令人震惊的。另外,使用蛋糕进行体重提升吗?有史以来最好的想法。我要做的是二头肌卷发......
SaltAndserenity.说
这是棘手的一个美丽的例子!
帕特说
从没见过椰子黄油。普通黄油可以吗?
雪莉(饼干和杯子)说
这太棒了!无谷蛋白的部分也很好,很好,不用担心人们的过敏
希瑟·克里斯托说
美丽的Naomi,我开始考虑一些麸质免费烘焙选择,因为我的最古老是开始展示不容忍......
Ash-FoodfashionParti.说
美丽的蓝莓点心。我喜欢这些照片。
沙兰@菠萝和椰子说
喜欢新的紫色背景!!
阿什利说
啊,太神奇了。第一张照片是杀手。秘密成分让我笑了。我肯定需要尝试这个!
Gaijina说
哇!!!它看起来很华丽和潮湿!必须尝试这个。我也有一个非常积极的经历蛋黄酱......我烤了一些饼干,结果ooooyymumy !!!迫不及待地想试试这个!
Urvashee.说
椰子粉和杏仁粉的完美搭配。我可能不会想到用它来做别的东西。这看起来很好吃!
Sabrina.说
椰子粉仍然可以用来做马卡龙
奥利维亚亲属说
你能把蛋黄酱换成别的东西吗?
布莱尔说
请在页面上的视频广告进行操作。似乎没有办法沉默他们,他们有时会连续开始。这让我想尽快离开你的页面,但我真的很喜欢你的食谱!只是一个建议。
mik31a.说
嘿,我对鸡蛋测量非常困惑。我试过一次蛋糕,除了它发生了有点太潮湿了,我想知道我是否放了太多鸡蛋。
Ronak Mehta说
哇。看起来很好吃。我喜欢蓝莓蛋糕。所以,我会尽力做到。你的食谱会帮助我。感谢分享。