这蛋糕所有的假日香水和香料裹在坚果棕色的奶油蛋糕和馅饼与小红莓飞溅完成,并与一些切碎的梨扯平了。
太糟糕了这个周末80多程度。因此,虽然我的蛋糕可能像圣诞节一样闻到,但如马特描述了它,我们都讨论了它觉得夏天的事实。我忍不住,我是万圣节结束时的令人讨厌的人之一,我已经为圣诞装饰品出来了。从万圣节直到明天之前,我痒开始了一些圣诞节,所以我烤了蛋糕。
完美的意义。
我应该警告你,这不仅是这篇文章的帖子,而且很长的文字。我在这块蛋糕上的Buttermilk与奶酪上有一些食谱测试,我想要分享并编年结果,所以拿一杯咖啡。
我相信你们中的一些人想知道,奶酪?是奶酪。如果你是比你知道去年的常规读者,我做了一个肥美的肉桂卷配香草色釉。起初我持怀疑态度,但它是从精致美食杂志的配方,所以我知道它不可能是关闭基地。果然配方交付,大的时间。我的家人喜欢它。
快进本周末,正如我写着这个食谱,我觉得为什么不给奶酪另一个射击,但这次在蛋糕上。
而一切都转向深褐色90分钟后先用奶酪运行产生未烘烤的蛋糕中心。第二轮,我决定把它放在一个盘,将在从一开始走的中心传导热量。进入天使蛋糕泛宾果是固定的中心。
在确定了食谱的那一部分之后,我开始着手解决味道问题。我对蛋糕的香料添加得恰到好处和有点太过香料的看法不一。这样一来,我就不用再测量香料了,而是用另一种口味来调香料:杏仁。
如果你一直在阅读,你知道,我一直在使用蓝钻的烤杏仁盐渍在我的烘焙食品里。我喜欢直接从袋子里吃,但我特别喜欢在烘焙食品中吃。他们给每样东西都配上了一个美味的甜咸组合,用它们做蛋糕也不例外。我把杏仁磨细,制成杏仁粉,然后放下面粉的量具,以适应它。这个小小的调整处理了添加,现在我准备进入配方测试的最后一部分。酪乳。
由于牛奶是蛋糕更传统。我想测试,看看如何使用所有牛奶会托起对奶酪和牛奶混合。
这是判决。虽然蛋糕仍然真的很好,但用所有的酪乳制作,而用奶酪和酪乳混合物制作的蛋糕是由尝试两个蛋糕版本的每个人的冠军。
农家干酪不仅给了蛋糕更嫩的面包屑,而且给了蛋糕更重的面包屑。增加的密度给了果实一些快乐的东西,因此每一口都是平衡的,没有任何一种质地占主导地位,它保持了酸味的小红莓从赛车到前面的味道。
几点注意事项
- 如果你没有蓝钻石烤咸杏仁,您可以用常规精细耕地或现成的杏仁粉更换它。
- 如果你没有奶酪,取代牛奶部分。虽然蛋糕会不会非常滋润,你可能不会注意到太大的差别,因为你不会做头对头的味道像我一样。
- 在用熔化的黄油混合之前,请确保酪蛋白是室温,否则冷乳酪会导致黄油凝结。是的,我犯了这个错误,所以不要这样做!但是,如果你这样做,将混合物放入微波上,培养基约30秒,一切都会在几个晶片后混合。
- 确保用食品加工或搅拌机,直到顺利到原浆奶酪。不要只扔在蛋糕粉,或者你将有奶酪块在你的蛋糕。菜泥奶酪将有厚厚的奶油质感。
- 食谱可以在一个大型天使食物蛋糕盘中制作,或者你可以像图片一样迷你。如果您去迷你路线,配方将产生大约8-10个迷你天使食品蛋糕和大约18-20杯蛋糕尺寸迷你部分。
- 如果你是一个普通读者,而不是你知道我喜欢摄影几乎就像我喜欢烘烤一样。结果,我有点喜欢拍照,特别是蛋糕衬垫,干净或肮脏 - 我只是喜欢射击它们。如果这篇文章有点照片,我道歉,但随着烘焙,我在博客上编纂了我的摄影之旅。188宝金博网址
蔓越莓梨棕色黄油杏仁蛋糕
准备:对于大天使蛋糕锅热烤箱至375华氏度对于小天使蛋糕盘和杯形蛋糕烤盘烤箱预热到350度。黄油和泛轻粉边(S)。如果使用蛋糕烤盘,填井蛋糕衬垫。
原料:
- ½杯黄油加3汤匙黄油,分次使用
- ½杯深红糖
- 12盎司越橘
- 7盎司。梨,切碎(约一颗大梨,皮肤和播种)
- ¼杯水
- 1½杯面粉
- ½杯蓝钻石烤咸杏仁,细磨
- 一杯糖
- 2茶匙小苏打
- ½茶匙发酵粉
- ¼茶匙盐
- ¾茶匙肉桂
- ½茶匙夸张
- ¼茶匙肉豆蔻
- ¾杯干酪泥
- 半杯酪乳
指示:
- 将1/2杯黄油在锅中在中等热量和厨师烹饪,偶尔搅拌直至黄油变为褐色,具有坚果香气。搁置。
- 在10英寸的煎锅熔融其余3汤匙黄油和红糖,搅拌直至糖溶解。添加在小红莓和梨,搅拌,直到两者都均匀地涂。加水并覆盖锅,煮至越桔汁被释放,约3分钟。揭开,继续煮并搅拌,中火加热,直到混合物蔓越莓厚且糊糊等果酱,约5分钟。倾蔓越莓混合物倒入盘中,并蔓延到均匀的盘边缘的底部;搁置。
- 将面粉和精细磨碎的杏仁放入食品加工机或搅拌机中,并混合直至合并得很好。将面粉和杏仁混合物加入一个大碗用糖,小苏打,发酵粉,盐,肉桂,所有香料和肉豆蔻。
- 在单独的碗,一起搅拌奶酪,牛奶和剩余的半黄油杯直到混合。
- 加入三分之一的干混合物到湿混合物中,折叠混合。继续工作三分之二次以上,直到所有干湿成分结合。
- 倒入蛋糕面糊入油锅过小红莓混合物。连击会厚,所以用刮刀蔓延面糊锅的边缘和平滑面糊放在上面。烤大天使蛋糕盘约80-90分钟,小天使蛋糕盘烤约16-20分钟,蛋糕烤盘烤approximatley 14-16分钟或直到蛋糕变成暗金色和牙签插入中心来得一干二净。
珍妮弗说
这些看起来很完美!
我和万圣节结束时一样,我准备圣诞节。
艾丽西亚说
我可能错过了什么,但你应该在将黄油添加到击球手头之前?看起来很完美!
凡妮莎说
哇!这看起来很好吃
妮可{甜蜜牡丹}说
我很高兴有很多照片,因为它们都是美丽的!蛋糕看起来真棒太...感谢您分享您的奶酪与牛奶的效果。我很想去试试吧!
玛丽亚说
多么棒的节日蛋糕啊!
娜奥米说
嗨,艾丽西亚,谢谢你的邀请。我已经在食谱中加入了这一步骤。这实际上是第一步,这样棕色的黄油就可以冷却了。
丽莎说
白干酪有没有留下味道?
埃拉说
我想除非你试图你不会为真实学习呃?
娜奥米说
嗨丽莎,
白干酪没有留下任何味道。只要确保你把它做成泥,这样你就不会有白色的干酪块从里面露出来。
Brandon @厨房肯德里说
MMMM,这些都看起来很美味。我喜欢加入棕黄油。
PS。第一次拍摄很漂亮 - 我嫉妒你的托盘
安诗说
荡,顺便说一下你描述了蛋糕什么与棕色黄油和较重屑和挞越橘,是纯粹的amazingness。我可以品尝秋天,即使它是80级的时候我太!布拉沃
咪咪说
我用乳清干酪替代了另一种叫农家干酪的食谱中的纯化步骤——你觉得这样行吗?
尽管如此,蛋糕看起来很漂亮,这是值得的。
Sylvie @ Gourmande在厨房里说
我得说我从来没有真正烤过太多的白干酪,我经常用酪乳或酸奶,甚至乳清干酪。我得试一试。顺便说一句,我喜欢那个金盘子!
娜奥米说
嗨Mimi-我不明白为什么意大利乳清干酪是行不通的。我还没有亲自试过,所以我不能证明它。但是,如果你给它一个去,请回来,并告诉我们其余的结果如何。
娜奥米说
布兰登 - 谢谢夸奖!至于托盘,这是便宜的在eBay上找到特价$ 9.99美元。我是一个巨大的eBay购物者对食物的道具。
Diane {由Diane创建}说
这些看起来很美味!
库尔森之旅厨房酒店说
爱我所爱,黄金拼盘。噢我爱你所有道具这听起来很可爱,我喜欢一些棕色黄油。我还没有真正使用常规的奶酪在蛋糕一次,像你描述这导致类似的结果,除了印度奶酪烤!