好吧,这里 - 职业生涯 - 职业生涯杀死帖子#5,或者也许20,但谁在这一点上算了:我不知道最近的东西,但我的粉丝被说明的粉丝地区的粉丝身份已经过去了最后两个问题。
这是怎么回事?这就像一本永不失败的杂志。
但“它”它让我失望了。上两期的菜谱都还不错。有了这些,这个蓝莓卷蛋糕就更糟了——事实上,我很失望——味道很差。我从一开始就不同意用肉桂,最后更不同意了。就我个人而言,我会用一杯椰子或3-4汤匙酸橙皮来代替那种味道。虽然我喜欢的是蓝莓馅——尽管我的裸照没有明显地显示出来(可能是因为我没有用足够的果胶来固定它)——但将蓝莓捣碎并旋转的方法,而不是直接把它们扔进去,绝对能保证更均匀地咬到蓝莓。
也就是说,你们已经知道了,我仍然会读到每个问题的封面,或者至少直到我的订阅结束。
蓝莓盘蛋糕
产量:
做一个12杯的蛋糕
成分
- 配方的库克的说明,第122期- 2013年5月和6月
成份:
- 蛋糕
- 3杯通用面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙肉桂
- 3/4杯脱脂乳
- 2茶匙碎柠檬皮
- 3汤匙柠檬汁
- 2茶匙香草精
- 3个大鸡蛋,加上1个蛋黄,室温
- 18汤匙无盐黄油,软化
- 两杯糖
- 填充
- 四分之三杯(5¼盎司)糖
- 3汤匙Sure-Jell用于低糖食谱
- 捏盐
- 10盎司(2杯)蓝莓
- 一茶匙磨碎的柠檬皮加上一汤匙果汁
指令
准备:
将烤箱加热到325华氏度(摄氏325度),在12杯烤盘上涂上烘焙喷雾,并轻轻撒上面粉。
指示:
- 将面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂放入碗中搅拌;备用。酪乳,柠檬皮,柠檬汁,香草精搅拌;备用。轻轻搅拌所有鸡蛋和蛋黄,直到完全融合;备用。
- 将黄油和糖放入立式搅拌机碗中,然后在中高止直到苍白,蓬松,约3分钟,根据需要刮下碗。将速度降低到中等,以一半的鸡蛋击败,直到组合,大约15秒。用剩下的鸡蛋重复,根据需要刮掉碗的两侧。
- 将速度降低到低,加入三分之一的面粉混合物,其次是一半的酪乳混合物。
- 重复步骤3,直到所有击球手和酪乳相结合。盖上碗并留出
用来做蓝莓馅
- 加入果胶,蓝莓,磨碎的柠檬皮在食品加工碗中,加工至光滑。将1/4杯浓汤倒入炖锅,加热至刚好沸腾,大约3分钟,不断搅拌以溶解糖和果胶。将混合物放入中碗,冷却5分钟。将剩下的泥和柠檬汁加入冷却后的混合物中搅拌。静置大约8分钟,直到稍微凝固。
组装
- 把一半面糊舀到准备好的平底锅里。用勺子的背面挖一口井。用勺子舀一半馅料。用刀将馅料倒入面糊中。重复搅拌剩下的黄油和馅料。
- 烘烤约60-70分钟,直至顶部金黄,蛋糕测试器插入或从蛋糕中取出时没有碎屑。将蛋糕放在铁丝架上冷却约10分钟,然后直接将蛋糕翻转到铁丝架上。
艾弗里@艾弗里厨师说
很遗憾听说蛋糕没有你希望的那么好吃。它看起来确实很棒。但你的摄影技术会让一只脏袜子看起来很棒
我的食谱与一些耐嚼的糖饼干有点失败。他们推荐烘烤18分钟!我会在那个点上有烤的灰尘,还有一些其他东西对我来说并不相当合作,但到目前为止......这是我唯一没有运气的食谱!
Julianne @ Beyond Frosting说
谢谢你对这个食谱的诚实意见!我买了一些蓝莓准备这个周末烤。我喜欢你的照片,它们很有创意!
威廉·阿尔吉说
也许我遗漏了什么,但我似乎找不到蓝莓和果胶的配料。
此外,以下内容需要进行拼写检查:
“从厨师被说明的食谱,第122期 - 五月&juen 2013”
Tieghan说
在我看来还是不错,但你拍的任何东西看起来都很好吃!
斯蒂芬妮说
哦!我总是欣赏不起作用的食谱。拯救我们所有的时间和金钱都在成分上。谢谢!
Rachel @ Rachel烤的说
我讨厌如何假设拥有最好的测试食谱,但经常失败如此多或令人失望。我让食谱不能取悦每个人,但他们也应该很容易哇。你的看起来很令人惊叹,我确实喜欢旋转水果而不是下降的概念。
亚瑟在花园里!说
我喜欢任何类型的卷饼或磅饼。
nessa说
爱一盘蛋糕!
阿什利说
哦,我超级喜欢这些照片!也喜欢蛋糕,蓝莓,咖啡蛋糕…完美的组合!
安娜@脆脆的奶油甜蜜说
抱歉让你失望了,娜欧米。蛋糕看起来真棒!我喜欢你的造型。真希望我能帮你把蛋糕处理掉
希瑟·克里斯托说
食谱可能有问题,但你的照片是正确的——一如既往的美丽!
jocelyn(奶奶蛋糕)说
这个蓝莓香肠看起来棒极了。看起来很漂亮!
杰基•哈蒙德说
我们都是最挑剔自己的人,但蛋糕看起来很好吃,我还得问一下蓝莓馅的尺寸。
米里亚姆@加班厨师说
好吧,我认为它看起来很棒。喜欢这种造型作为拍摄Bundt蛋糕的不同方式!
劳拉(合唱是)说
即便如此,蛋糕看起来还是很诱人。我喜欢这个酸橙皮的主意…听起来和蓝莓很搭配!
艾琳说
这块蛋糕看起来很棒!我喜欢那个jammy填充的想法。但我也必须承认厨师被说明,我不相处。“最好的X”的整个概念只是让我生气。探索各种不同的变化也更有趣,即使是偶尔的故障也是如此。
凯文(壁橱烹饪)说
这将是一顿极好的早餐!
朱莉@ table两个说
什么是华丽的蛋糕,娜奥米!蓝莓是我最喜欢的蛋糕/松饼的口味之一
贝丝@大学面包师说
这块蛋糕如此简单漂亮。我敢肯定你是否制作它,它很美味。
stacy |邪恶的好厨房说
很抱歉库克让你失望了,娜欧米。以前在我身上只发生过一次。最好的部分?你知道该怎么做才能让这个蓝莓漩涡蛋糕闪闪发光,成为她应该成为的样子!喜欢椰子和酸橙的创意!
玛丽安(糖果岛)说
这么华丽的照片,娜奥米!你真的知道如何让甜食闪耀。
丽兹(Little Bitty bake)说
啊,当烹饪书或杂志的食谱没有你想的那么好时,总是令人沮丧的!不过看起来确实很棒。我完全支持你做一个新的和改进版本的厨师插图蛋糕。
贝克Zainab |伯拉尼克说
蛋糕很漂亮,我喜欢你的照片。
kiran @ kirantarun.com.说
希望我足够接近,可以让蛋糕远离你。我的朋友没有令人失望的照片
莎娜,菠萝和椰子说
我喜欢诚实。我也会失望当我最喜欢的食物杂志看到一个配方,按照菜谱T和声音不对,但我知道它一定是好士兵,因为没有出版方式,将允许一个坏配方去媒体和它比平落平。这种情况发生过很多次。至少你有能力让味道平庸的东西看起来很惊艳。一如既往的华丽照片
玛拉说
爱我的蛋糕吧~这个看起来棒极了!
茱莉亚说
肉桂听起来不怎么样,根本不是合适的香料。你的照片一如既往的美。
steph@stephsbitebybite说
我现在需要在手里切片这块蛋糕
Sommer @ Aspicyperseptive说
既然我们不能品尝它,我们只能通过图片,而你的是美丽的!!Lovely-looking蛋糕。
倒钩说
你为什么不改变食谱,而不是摆出他们的样子。我很喜欢改进后的食谱。
艾莉B。说
我同意《库克画报》最近变得越来越不尽如人意。真正困扰我的是我甚至不会用的食谱,比如烧烤。在纽约的公寓里,这些东西完全没用。
kita说
如果这是一个职业杀手的评论,那么我每天不恰当的独白一定是食品博主种族灭绝188宝金博网址
我讨厌蛋糕不能震撼卡斯巴:/
丽娜说
蓝莓填充的配方似乎缺失。谢谢。
珍妮特Geelan托马斯说
你要用多少果胶?
罗伯特。说
哇 - 我完全同意你的看法。他们的食谱更常见,然后击中。特别是这个。在备注之后,果胶/泥/糖共混物含有胶水。这也是你的情况吗?
维姬说
果胶可以替代别的吗?
我不确定它的目的,我宁愿不使用它。
或许是更多的糖?