黑莓赤霞珠蛋糕〜当糖和葡萄酒与他们出生蛋糕时。至少他们在过去的周末做了。
我真的很喜欢制作蠢事,因为我留下了葡萄酒,剩余的黑莓我做了一个快速的厨房扫描,看看我可以用这两件事做了什么。自然,无论我看着蛋糕,都在尖叫着我
我很高兴他们确实如此,因为这些蛋糕很简单和美味。这也是从派对上用尽剩余葡萄酒的好方法。不要担心如果你没有黑莓,取决于葡萄酒,你可以用樱桃,覆盆子,蓝莓甚至一些李子试试这个食谱。但是,当你制作浆果或果实混合物时,就像你一样的味道。我绝对没有葡萄酒专家。我的专业知识延伸到房间里给定葡萄酒专家的建议。
一些笔记:
- 不要捷径浸泡你的浆果。如果你这样做,就不会有浓郁的味道。
- 如果您没有注意到Alice Medrich的巧克力杯形蛋糕食谱是我最喜欢的,所以再一次,我用了她的配方,用葡萄酒和浆果混合物切出热水部分。
- 杯形蛋糕在顶部有点平。我在想加糖,葡萄酒可能已经弄乱了食谱中的化学。所说,他们仍然出现了很棒的品味。
- 对于那些想知道的人,基于图片,是的,我确实用勺子或叉子吃蛋糕。我总是有这种恐惧,如果我咬住一个杯形蛋糕,那么我将在我的鼻子和牙齿之间的鼻子和蛋糕面包屑上最终拿到高杯子。
黑莓赤霞珠蛋糕
巧克力杯形蛋糕配方,适应爱丽丝梅里希
使12杯蛋糕|准备:将机架放在烤箱的下三分之一。将烤箱加热至350度。
原料:
浸渍浆果混合物|制作1杯:
- 3杯黑莓
- ½杯赤霞珠Sauvignon
- 1汤匙糖
蛋糕:
- 1杯(4.5盎司)所有目的面粉
- 1杯加2汤匙(7.3盎司)糖
- 1/3杯加2汤匙(1.5盎司)Scharffen Berger不加糖的天然可可粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯(1根)无盐黄油,融化并加热
- 2大鸡蛋
- 1茶匙纯香草精
- 1/2杯黑莓混合物
Blackberry Cabernet Frosting:
- 5个大蛋白
- 11杯糖
- 4条无盐黄油,切成丁并软化
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草
- 1/2杯黑莓混合物
指示:
浸渍浆果混合物:
1.将所有成分放入碗中并轻轻搅拌以结合。覆盖并冷藏至少2小时或过夜。从冰箱中取出混合物,将混合物放入搅拌机或食品加工机中,并加工1-2分钟到泥。
蛋糕:
1.加入面粉,可可粉,糖,小苏打,盐吹盐并彻底混合以结合。添加黄油,鸡蛋和香草,并在中速下拍摄一分钟。加入黄油和蛋混合物并击败20秒。刮碗的侧面并加入黑莓混合物。击败20-30秒,直到面糊光滑。面糊足够薄的倾倒。将其均匀地划分在衬里的杯子中。烘烤18-22分钟,直到插入一些蛋糕的牙签出来清洁。将锅放在机架上冷却。当它们完全凉爽时,杯形蛋糕冻结。
小贴士:对于轻软的纸杯蛋糕,用勺子将面粉和可可粉轻轻放入量杯中(而不是将量杯浸入面粉或可可粉中),然后在不轻敲或摇晃的情况下将量杯扫平。
Blackberry Cabernet Frosting:
1.将蛋白和糖放入碗中,放在煮沸的水上。将混合物倒入150华氏度,同时不断搅拌。
2.将混合物转移到配有搅拌器的立式搅拌碗中,以中速搅拌直到混合物冷却并体积翻倍(约10分钟)。
3.一次在一件中加入黄油,混合在每次加入后掺入。混合物可能出现块状,几乎弯曲的外观 - 这是正常的。保持混合,它会变得均匀和平滑。加入盐和香草并混合结合。添加黑莓混合物并混合以组合。
艾琳说
我喜欢赤霞珠,我打赌这些蛋糕很棒!
萨曼莎说
你又做了!这些看起来太棒了!!一如既往的美丽摄影。这些绝对是必须尝试的!
贝蒂@扰乱母鸡水果说
我一直在寻找使用我现在拥有的大量黑莓的方法。(我得补充一句,这负担太沉重了)这些纸杯蛋糕真漂亮!现在去开瓶酒,留点剩菜用。
吉米@打火机和本地说
我丈夫是黑莓和解百纳的忠实粉丝。我现在没有黑莓,但我想这也会很可爱的樱桃!
然后达到说
百胜。我不知道它是多么容易获得它,但我使用圣詹姆斯酿酒厂黑莓酒制作一个惊人的黑莓酒蛋糕。这让我想起了这一点。一定要试!
珍妮特说
哇,是我要说的。这些看起来啊!
娜奥米说
尼达罗洛克 - 我爱黑莓酒蛋糕的声音。我想我很讨人喜欢,一个食谱发展。谢谢你告诉我它。
凯瑟琳说
a-mazing1这完全是我类型的蛋糕!
安妮玛丽说
葡萄酒和杯形蛋糕组合绝对是我必须尝试的东西。这些看起来很美味。摄影很可爱,但第三个是我最喜欢的,它是如此艺术。
Lauren @ Crave。放纵。满足。说
这款蛋糕味道听起来很美味。我喜欢黑莓,我的丈夫喜欢红酒,所以这可能是我们俩享受的完美组合!哦,我用勺子或叉子吃蛋糕,有时候可以防止鼻子冰!伟大的照片,爱衬里堆积的衬里和后果射击!
Brooke(烘烤蓬蒿)说
我必须尝试这些!刚刚开放了一瓶葡萄酒。哦等等......我总是碰巧有一个开放。你的照片看起来很棒!
thecoffeesnob说
这对传统的巧克力纸杯蛋糕来说是一个绝妙的转变,也是一个消耗多余葡萄酒的好方法!
顺便说一句,喜欢你分享的新“余波”照片!
凯蒂说
哇这些声音惊人。从来没有看到食谱一样。我可以想象葡萄酒为浆果增加了真正的深度。看起来很棒
Pranna @Indiansimmer说
我爱你用不同的口味进行实验。你总是用你的味道组合让我惊讶,让我想至少尝试一次。像往常一样华丽的照片!
Connie @ Daydream颜色说
这些蛋糕看起来神圣!我最喜欢的图片是拍摄的后果!
苏寅说
我最喜欢的照片是空蛋糕案件的照片......
我的厨房里有一些樱桃和kirsch,我想我很快就要制作了一些黑色森林蛋糕!
凯莉说
当我第一次读这个食谱时,我非常感兴趣,特别是在一名同事给了我一个充满新鲜黑莓的大Ziploc之后。杯形蛋糕结果很棒,虽然比黑莓或葡萄酒更多的巧克力味。(顺便说一下,我加倍小苏打加倍,以弥补你提到的“平坦度”,这效果很大。)
然而,糖霜是一种巨大的失败。我按照指示煮鸡蛋白/糖混合物(甚至将我很少使用糖果温度计使用!)。出于某种原因,在6-8水平超过10分钟后混合后,它并没有像我确定的那样大。我继续前进,希望黄油能帮助它“浮动”,但没有运气。我想,也许,我可以用一点糖果糖和/或蛋白甜饼粉末恢复它,但它仍然没有“巩固”像霜冻一样。我最终有了一个巨大的糖浆,含糖,黄油,粘性...虽然集线器说在蛋糕上淋浴时很好。
有关如何修复我的混乱的任何建议?似乎是一大吨的黑莓/葡萄酒酱,甚至让糖霜均正确正确,纯糊会有“液化”它无论如何。帮助!
娜奥米说
嗨凯莉,
我很遗憾听到这个消息。我不确定为什么你的霜冻失败了。这是我的基地配方,为所有瑞士蛋白酥皮糖霜结霜,所以我知道它是努力和真实的。如果你使用大鸡蛋(不超过较大)并将其加热至150度F,请将其混合在速度8周内十分钟,它不应该是糖浆。至于泥,它不是太多,但鉴于你的霜冻是糖浆,在添加之前,我相信增加它的内容也是如此。
我有点困惑为什么你的糖霜会这样。我将会用这个糖霜做一个烘焙基础的帖子,我会一步一步地完成它,所以回头看看。我将有图片,可能有助于一个视觉que的两倍的大小。
娜奥米
颂歌说
我想唱歌,并说我制作了奶糖紧缩蛋糕(BTW巨大的办公室命中),我认为糖霜基地与这里相同(如你所提到的)。我没有流淌的问题,它实际上很好,蓬松。如果你没有正确加热蛋清部分,它不会像它一样皱起
如果解释使用高质量的黄油,我也认为它会有所帮助。廉价的黄油具有较少的黄油脂肪,因此更流动性,从融化一次。它还缺乏乳化和融合成蛋白质的脂肪分子。
娜奥米说
你好,carol -谢谢你不让我说为什么便宜的黄油不能和瑞士蛋白奶油搭配。我得更深入地调查一下。
pickyin @ LifeIsGreat说
多新颖的纸杯蛋糕口味啊。我们现在在新加坡有非常好的进口黑莓,我把它作为我下一个纸杯蛋糕的书签!
Sasha @ ProcraStobaker说
Fabulous recipe i too love anything baked with booze, makes it feel even more naughty in a very good way of course! Your cupcakes look simply divine, and your photos (as always) are stunning
海蒂@食品涂鸦说
即使我不是葡萄酒的忠实粉丝,我才刚才发表评论,说出这些外观和声音美味。而且它们也很漂亮!我喜欢所有的迷你
莱斯利说
娜欧米-刚为下周末的活动测试了一批这个,我很喜欢!我的房子大受欢迎!对于你所说的“平直”,我添加了蛋白,这很有帮助。我还做了迷你纸杯蛋糕,所以也许这是一个组合。当我阅读评论时,我留下了一个,这不仅仅是你的照片有多棒,这是一个很棒的食谱!!对于那位对糖霜有意见的女士,我想,要记住,它在黄油之后会凝结,只要让它搅拌一段时间,直到它重新凝结在一起。我只是用了当地的奶油,我怀疑它是不是最好的,只是再搅拌了大约10分钟。还用了三分之一的糖霜,足够我用36分钟了。
并且感谢分享惊人的食谱,我真的喜欢读博客。188宝金博网址可能是我谷歌阅读器中最常用的!
雷维斯卡说
你好!我真的很快就会制作这些,但它不是黑莓赛季!你认为我能替代冻结的黑莓吗?我知道不太一样,但我太不耐烦了!谢谢!
劳伦说
我刚刚制作了这些,它是一个绝对神奇的食谱!我在平坦的蛋糕上读了你的纸币,虽然成分是正确的,一种更经典的秩序和方法,所以:奶油黄油和糖,加入鸡蛋和香草,交替用黑莓混合物筛分干燥(干湿 - 干湿 -干燥的)。崛起是完美的!希望这可以帮助
凯伦说
我也想试试这些,但好像糖霜里黄油太多了。制作糖霜真的需要一磅黄油吗?
杰米Bothen说
说在可可中混合,但成分列表中没有可可。也可能缺少其他成分 - 列出盐,但没有发酵粉o
劳伦说
嗨Naomi,
我想我知道为什么凯莉的糖霜失败了。她说她煮沸了蛋清和糖,这让它听起来像是把它们煮在一起,而不是在一个单独的碗里搅拌它们。这可能是问题吗?
喜欢你的网站并计划很快造成这些!
劳伦
胡安说
我做了一个蛋糕,而且结果很棒!基本的Buttercream食谱现在将从现在开始“我的转向”糖霜。它很轻,不是油腻,最重要的是,不是过于甜蜜的!
挑逗德克萨斯人说
糖霜是一场灾难。我最终赚了一个好老美国奶酪,并在一些赤霞珠投掷(我已经用完了第一个夹层液体糖霜灾难的所有黑莓)。也许如果你添加了更详细的方向......或者可能在炎热和潮湿的气候中,这种漂亮对平均面包师来说太脆弱了。
此外,您没有提到它,但我认为将碎黑莓葡萄酒混合物抑制蛋糕/结霜纹理目的是很重要的。
贝克斯说
你好!我只是想知道,如果我要为我的Teetotaler朋友做这个,那么酒精会影响他们吗?我自己是一个大葡萄酒饮酒者,也是我的许多朋友,但是我很想知道这葡萄酒是如何影响人们的,所以我知道正确的人群。谢谢!