在吃了一个星期的树皮糖之后,我用焦糖苹果甜点曲奇代替了没有烘焙的面包。这种饼干的底部软而耐嚼,边缘脆。为了让它看起来像焦糖苹果,你会在面包屑之间找到太妃糖块和生苹果丁。除此之外盐烤杏仁切碎并折叠成甜咸的组合,再加上嘎吱嘎吱的声音。
这开始作为苹果馅饼饼干,但strueusel被证明对饼干太甜蜜。我删除了Streusel,但保持了其他一切完整。在这样做时,饼干比苹果馅饼更像焦糖苹果。
事实证明,这对我的家庭很有帮助。有趣的是,我喜欢苹果,但我不是苹果派的超级粉丝,除非它堆着美味的酥皮。除此之外,我也不太喜欢焦糖苹果。但事实证明马特并不喜欢苹果时期除非这是一个焦糖苹果。使困惑?
从搅拌碗到烤箱,我发现了一种方法来熨烫我家里的所有苹果混乱斜线山脉。现在我可以在马特可以享受的方式烘烤苹果,我可以在能享受的方式拥有一名焦糖苹果。幸运的是我的小家伙将采取任何方式苹果,甚至蘸番茄酱。是的,它的声音如此,但他喜欢它..
所以给我儿子的注意事项:对不起,宝贝,我只是找不到散落在食谱中。
一些笔记:
- 你当然可以用奶酪刨丝器把苹果切碎而不是切成小块,但在我做的第一次测试中,我发现苹果太多地消失在饼干里了。它们最后也变得又软又甜,就像苹果派一样。因为我把饼干从苹果派换成了焦糖苹果饼干,所以我想保持生苹果的更硬的质地。除此之外,我还想保留生苹果的酸味来平衡甜味。
- 变化:如果你不喜欢苹果,就用梨。对于一个更少甜的饼干,跳过太妃糖块。
- 为了保持饼干的耐嚼性,请将饼干盖得松一些,否则苹果中的水分会将饼干的耐嚼性击碎。
- 我推荐杏仁蓝钻石烤咸杏仁(在杂货店很容易找到)。盐给饼干带来了甜与咸的平衡。你可以用普通的杏仁,但这种饼干的味道不太一样。
焦糖苹果饼干
准备:把烤箱加热到350华氏度。
饼干基地改编自《库克图解》
成份:
- 1¾杯未漂白的通用面粉
- 半茶匙小苏打
- 14汤匙无盐黄油
- ½杯砂糖
- 半杯黑糖
- 1茶匙盐
- 1茶匙香草精
- 1大蛋
- 1个大蛋黄
- 1杯切割苹果,4盎司。
- ¾杯碎盐烤杏仁
- ½杯太妃糖位
说明:
- 面粉和小苏打搅拌。
- 在平底锅中用中火加热10汤匙黄油,直到融化约2分钟。继续搅拌1-3分钟,直到呈棕色,并有坚果香味。从火中取出。通过筛子将加热的黄油倒入耐热碗中。搅拌剩余的黄油直到完全融化。
- 将糖、盐和香草加入碗中,加入黄油,搅拌至完全混合。加入鸡蛋和蛋黄,搅拌至混合物光滑,无糖块残留,约30秒。
- 让混合物静置3分钟,然后再搅拌30秒。
- 再重复第4步2次,直到混合物变稠且有光泽。
- 搅拌面粉直至组合。搅拌苹果,烤杏仁和奶奶奶嘴组合。
- 使用冰淇淋勺形成饼干。将面团放在饼干纸上2英寸。
- 一次烤一盘饼干,在烤到一半的时候旋转烤盘。烘烤至饼干呈金黄色且仍然蓬松。大约10 - 14分钟。
小路@ 6苦乐参半说
嗯,好吃-你想出这么有创意的主意=)。
海蒂@foodiecrush说
苹果派…通过。我也喜欢施托料,所以非常欣赏你的食谱。我还以为我女儿会迷恋番茄酱呢…
188宝金博网址博客是新的黑色说
就在昨晚,我做了一个非常相似的东西!我把苹果切成丁,把焦糖方块切成四等份,再加上肉桂片……真是太棒了!
安娜说
我很快就得试试了。我想把苹果切片再大一点。我想要更松脆的口感。我也喜欢苹果和焦糖!
安妮@安妮烹饪实验室说
那些看起来很好!几周前我做了一个焦糖苹果酒饼干,非常好吃。我喜欢在里面放一些苹果丁。
娜奥米说
莉兹,我喜欢加入肉桂片,太聪明了!等不及链接你的帖子一旦它是。
促销产品说
焦糖苹果饼干似乎是独一无二的。在这个食谱中我可以用蜂蜜代替糖吗?这个食谱很棒,我会试试看。
贝卡说
我喜欢你的饼干。你能想出最鼓舞人心的点子。我给你做了肉桂卷饼干,味道好极了。The dough was as you said “sticky”, so ours didn’t turn out as nicely rolled as yours, but no one noticed. Can’t wait to try this! Thanks for sharing.
开始烹饪法裔加拿大人说
听起来你似乎找到了让每个人都满意的方法。我可以告诉我的照片,我的家人也会非常满意这些。
玛丽亚说
我喜欢的饼干!秋天的好时机!
Brian @食物的想法说
你知道,我有一个爱/讨厌的关系与焦糖苹果(主要是由于粘性)......但是在饼干形式中,我毫无疑问地爱情!
Alison @配料公司说
这些看起来很棒,是一个首都a
凯西-帕尼尼快乐说
这些看起来太棒了,娜欧米!我甚至都不怀念番茄酱。
她说
这些是如此美丽,他们看起来令人难以置信的好处。
另外,我也支持你的浇头,对我来说,苹果派没有浇头就不好吃!
哦,它也必须是一个可笑的厚厚的浇头。否则,点是什么,对吗?
Sweetsugarbelle.说
伟大的思想,除了,我让我的“接受”这个食谱变得更加困难。我喜欢你在这里做的一切!
克丽斯塔(美食预算妈妈)说
你知道我在想什么。这些看起来很好吃!
安诗说
chewy with a crisp edge is my favorite type of cookie! add caramel and apple, and you’ve completely won me over. amazing job, once again!
珍妮特说
我也不是焦糖苹果粉丝,而且宁愿拥有这个饼干 - 就像盐渍坚果一样。
珍妮花说
这些是苹果季的最佳选择!
Deeelious糖果说
这听起来太棒了!我会把我的地址发给你,这样你就可以把剩菜寄给我了。看,我这样很好
娜奥米说
我不明白你为什么不能用蜂蜜——只要记住,它可能会改变饼干的质地,而不是味道。
Sylvie @ Gourmande在厨房里说
我和你一样,我喜欢苹果派上面有美味的酥皮。至于番茄酱…lol
杰森说
第三步说“把三种糖都加进去”,但我在配料表上只看到了两种糖——我漏掉了什么?
另外,我假设第4步重复完成第3步2次,只提到了搅拌和等待30秒,而没有添加其他配料(糖、盐、香草、鸡蛋等),对吗?
厨师丹尼斯说
你创造了一个美味的饼干,我完全同意烘焙食品的甜味和咸味……多么美妙的味道啊!
这些要列在我的烤面包清单上!
凯特@凯特从零开始说
这些看起来令人惊叹!我是通过Pinterest上的大厨丹尼斯(Dennis)找到这些的,我很高兴我找到了。你的家庭听起来像我的,哈!我们都有很多喜欢和不喜欢的东西,偶尔我们在某些事情上意见一致,这看起来几乎是不可思议的,但这些……没有人会对这么美味的食物有异议。美味,的确。
娜奥米说
这只是两块糖,抱歉,从我之前的一篇帖子中剪切粘贴下来,坏了。你的假设是正确的,它的搅拌和休息需要重复两次以上(不要添加更多的成分)。
谢谢你的要求,这就是晚上发布时发生的事情:邋..我修复了配方以反映我们的迷你Q&A。
米兰达说
我是通过品特瑞找到这个食谱的。我很高兴我做到了,我爱你的博客!188宝金博网址
杰西说
我的天啊,你想对我做什么?!现在我要试着做这些!
布鲁克(罗勒烘焙)说
我喜欢苹果和太妃糖的组合。你知道我喜欢太妃糖。等不及要试一试了!你儿子可能有新发现!哈哈
姜说
完美的季节性美食,我一定要尝尝!
谢谢分享!
强大的摩根说
哦,我的天,这些看起来好吃极了!!但由于里面有苹果,我假设它们属于“健康”食品类别????
说真的,它们看起来棒极了,而且我确信它们同样美味,有着所有这些美妙的成分。。
丽莎说
你有最好的饼干制作。我喜欢这个主意!!
埃伦·麦凯说
这些看起来很好吃。我从没听说过卡梅尔苹果饼干。因为我住在巴西,很多时候我很难找到可以烘焙的食材。但是我们有这个食谱里的所有配料。我一定要试试。
愿一切都好!
埃伦
杰西卡说
这些都很好!又软又好吃,又脆又咸。这些苹果很好吃,我的苹果比较老,所以它们比较软而不耐嚼,但我喜欢那样!而且它不像我想的那样流着汁,这是苹果汁的缘故。我做的唯一的改变是用焦糖块代替太妃糖,没有坚果,用一点苹果汁,因为我的面团非常干,不粘在一起。我用剩下的焦糖和我找到的食谱在上面撒上焦糖糖霜http://www.ifood.tv/recipe/caramel_candy_frosting为了让它们在顶部变得更甜一点,我不是一个甜咸的超级粉丝,所以这很好地平衡了它。
我很期待今晚带着这些去我的教堂饼干派对,看看大家怎么想!
萨布里娜说
大家好!
我今天才做的,但我的很分散。我应该把面团冷藏起来吗?尽管如此,它们的味道仍然很好!
谢谢你的食谱!