草莓松饼用冷冻草莓干制成。在烘焙食品中使用新鲜草莓,它们在草莓派中效果很好,但这是因为它通常被裹在甜果酱中,但草莓烘焙成蛋糕或饼干几乎在每个层面上都不成功。这主要是因为草莓在烘焙时水分含量高,因此它会把柔软的面糊变成潮湿、粘稠的一团,所有草莓的甜味都蒸发了。除非你使用冷冻干燥的草莓,这样可以解决水分问题。
如果你是一个常规读者,那么你就知道我绝对喜欢在烘焙食品中使用冻干水果。虽然它不适用于一切,但它非常有用,如奶油,饼干和松饼等很多东西。
这是我为我儿子11岁生日周末庆祝做的。每年生日蛋糕的时候他都会要南瓜松饼,但今年,我决定给他一个惊喜。虽然他爱他,但他想知道我为什么要打破传统。他真像他爸爸,传统就是他们的一切。
说到这里,我就简短地说一下,我要回到厨房去做一批南瓜生日松饼。
在你开始吃草莓松饼之前,有几点需要注意:
- 冷冻干果可以在线或最多保健食品商店找到。
- 如果你想把大块的水果放入面糊中,别忘了轻轻折叠,以免冻干的水果散架。
- 在烤好之前,不要把压碎的冻干水果撒在酥皮上。否则它就会烧成一团酥脆的糊。
草莓松饼配方
原料
- streusel.
- 1/4杯通用面粉
- 1/4杯碎山核桃
- 4汤匙红糖
- 2汤匙砂糖
- 2汤匙黄油,融化了
- 4汤匙块状糖屑
- 松饼
- 1.2盎司。冻干草莓
- 1.2盎司。冻干覆盆子
- 1 1/2杯未漂白的通用面粉
- 1杯全麦面粉
- 一杯砂糖
- 1/3杯红糖
- 2 /2茶匙发酵粉
- 1茶匙桌盐
- 3大鸡蛋
- 1杯普通希腊酸奶
- 1/3杯植物油
- 1/4杯无盐黄,融化
指令
准备工作:将烤箱加热到华氏425度(摄氏425度),在12杯松饼盘上垫一层纸。
在一个大碗里,混合和搅拌除黄油以外的所有材料。倒入黄油,用两把叉子搅拌,直到大块形成。不要过度工作。混合物应该有大的和更细的块的组合。备用。
制作松饼:在一个小蝴蝶结结合冻干的草莓和覆盆子。搁置1/4杯(完成一旦完成的顶部松饼)
在一个大碗中搅拌在一起,两种面粉,糖,冷冻干燥的草莓和覆盆子,发酵粉和盐。在第二个碗中搅拌在一起蛋,酸奶,油和黄油,直到厚厚而均匀。将湿式面糊加入干燥击球手,轻轻折叠,直到刚刚结合。
将面糊均匀地分开在松饼杯中。在松饼杯中均匀地分裂酸盐和糖水晶,并撒上顶部。
将松饼移至烤箱中烘烤,直到测试器插入中心取出时是干净的,大约烘烤25 - 30分钟。一定要把锅转到一半。从烤箱中取出平底锅,转移到金属架上,让松饼在平底锅中冷却5分钟。将松饼从锅中取出,放在架子上冷却,直到可以食用。
笔记
在你开始吃草莓松饼之前,有几点需要注意:
- 冷冻干果可以在线或最多保健食品商店找到。
- 如果你想把大块的水果放入面糊中,别忘了轻轻折叠,以免冻干的水果散架。
- 在烤好之前,不要把压碎的冻干水果撒在酥皮上。否则它就会烧成一团酥脆的糊。
利安说
哇,这些看起来太不可思议了!迫不及待地想试试!
娜塔莉说
这些松饼令人惊叹!
玛丽·安|海滩小屋厨房说
这些Naomi有多漂亮?!我喜欢在烘焙食品中使用冻结干果!迫不及待地想试试!
铁龙杰拉德说
使用冻干果是如此伟大的主意!爱这些!
娜塔莎说
漂亮的松饼! !
梅丽莎·格里菲思说
这些松饼声音昏迷,你的小松饼杯是可爱的!祝你小家伙生日快乐!
詹妮弗法利说
我得把这些烤了!
Lindsay Topter.说
你儿子的生日宴会真是太棒了!它们看起来又漂亮又好吃!
艾米@艾米健康烘焙说
哇哇哇! !祝你的小家伙迟来的生日快乐!!听起来他和我一样是个南瓜迷,但我也绝不会拒绝浆果松饼!我以前从来没有在松饼里放过冻干水果,但现在我很想试试。What a great idea, Naomi! And you’re the BEST mom to bake him these AND pumpkin muffins! He’s so lucky to have you! ♡
玛戈斯说
我四岁的孩子最近坚持冻结干覆盆子然后没有吃它们(谁,努力)。这是他们的完美重复使用!当我收到我丈夫的文字时,我总是知道食谱(他带来早餐零食和他一起工作)。我以为令人愉快的时间似乎有点久,所以我在20分钟后把它们带出来,他们是完美的。