我对颜色很着迷,所以当我看到这些Spumoni酒吧的时候完美的饼干:你的终极指南傻瓜饼干,布朗尼和棒书,我知道这将是我要做的第一份食谱。
它们是你所期待的一切,有趣,美味,容易完成。当然,我做了一些调整,但不是以我通常的强硬方式。
以下是我所做的调整和结果,以及一些有用的提示:
- 形式——我跳过了使用硅胶迷你面包平底锅的烤盘,因为我想要真正的直边。诚然,每口井都需要额外的准备工作和更长的烘焙时间,这是不值得的——坚持食谱。
- 颜色——我添加了一些绿色和粉色的食用色素,使它真正流行起来。我用的是Americolor的电绿色和软粉色。
- 我把核桃换成了开心果,这样绿色的一层在美学上更加均匀,完全没有必要,因为你几乎看不到它们的本来面目。
- 一定要在樱桃切好之后用纸巾把它们吸干,尽可能地吸干水分。这一层的另一个注意事项是,它是最软的所以在组装面团的时候一定要最后做这个。
我今天保持简短扼要,因为我答应男孩子们我会布置万圣节装饰。但在我走之前,别忘了拿本书。它包含了所有你熟悉的经典曲奇,也有一些你可能不熟悉的。正如你所料,每个食谱都写得很清楚,也很容易操作。
我知道,我知道,我可能会因为看了一本比我早几天出版的书而打破各种规则,但好书应该总是被分享的——所以叫我打破规则吧。
冰淇淋饼干棒
成分
- 2杯(10盎司)通用面粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/8茶匙盐
- 12汤匙软化的无盐黄油
- 2/3杯(4 2/3盎司)糖
- 3个大蛋黄
- 1茶匙香草精
- 1颗黑樱桃,去水,去梗,切碎
- 1/4杯开心果,烤好切碎
- 1/4杯半甜巧克力片,融化并稍微冷却
说明书
将烤箱架调整至中上部和中下部位置,并将烤箱加热至375华氏度。在硅面包盘上轻轻喷上烘焙喷雾,并撒上面粉。
面粉、发酵粉和盐在碗里搅拌。使用装有搅拌桨的立式搅拌机,以中高速搅拌黄油和糖,直到面色苍白蓬松,大约2分钟。加入蛋黄和香草,搅拌至混合。将速度调低,加入面粉混合物,搅拌至完全混合。将面团分成3等份,并将每个面团转移到单独的碗中。
在第一碗面团中加入樱桃,用木勺搅拌,直到完全混合。在第二个碗中加入核桃,搅拌均匀。将融化的巧克力加入第三个碗中,搅拌均匀。冷藏至面团稍微变硬,大约10分钟。
把每个面团分成两半。在撒了面粉的柜台上,把每个面团擀成12英寸的细绳。将每种颜色的一根绳子并排放在一起,轻轻压在一起。将面团绳放入冰箱冷藏约10分钟,直至微硬。轻轻地把面团揉成一个17 * 3 * 1/2英寸的长方形。将矩形横切成11 /4英寸的饼干。
烘烤16-18分钟,直到刚刚凝固,但不要变成褐色,烘烤中途旋转平底锅。从烤箱中拿出来,把烤盘放到架子上完全冷却后再拿出来。
**食谱改编自完美饼干:你的傻瓜饼干,布朗尼和棒的终极指南。
对原始配方的改进:
- 核桃同样被换成开心果。
- 在开心果层中加入一滴绿色食用色素(使用了Americolor Electric green)。
- 将一滴粉红色食用色素添加到马拉斯基诺层(使用Americolor软粉色)。
- 用一个12英寸(3x1x1.25英寸)的迷你硅胶蛋糕盘代替烤盘来烘烤饼干。
- 烘烤时间被修改了额外的4分钟,以适应更厚的饼干切。
按书中所示制作饼干:
- 用核桃代替开心果。
- 省略绿色和粉色的食用色素。
- 将组合好的面团擀成24×3英寸的长方形。将长方形交叉切成1英寸的饼干,在铺有羊皮纸的烤盘上间隔3/4英寸。
- 跳过面包盘,换一张普通的烤盘,用羊皮纸把它铺好。
- 烘烤饼干12到14分钟。
蒂根说
这些是最可爱的!喜欢有趣的颜色!
玛丽·安|海滩小屋厨房说
我打赌这些都是非常美味的娜奥米。我喜欢这些颜色!太有趣了!
林赛说
我也很喜欢颜色!这些看起来很有趣!
娜塔莎@盐与薰衣草说
这些真漂亮!我喜欢这些颜色。
爱丽丝@时尚美食家妈妈说
爱的颜色,并迫不及待地尝试这个食谱!!!
詹妮弗·法利说
我会把整批都吃了!
帕特说
你好,我计划明天做这些,但樱桃的尺寸没有说明。这是1杯樱桃吗?谢谢