哦,Gawd,窃笑咖啡蛋糕?是的,前进,解开你的裤子。我会等待。好的,想想传统的咖啡蛋糕,你知道那种用较重的碎屑和山核桃的全部坚果,用肉桂和脆脆的肉馅,伴有斯特鲁利斯的顶部 - 那这里是我与经典的方式的地方:斯特鲁五。我把传统的棕色糖山核桃酱抬起并上升了脆弱的脆弱。由于我的繁重的手永远不会开心,我也将盐渍焦糖釉添加到顶部。
鞋带你的跑步鞋(或不),因为这个是热量的鲸鱼!只是不要说我没有警告你这是多么富裕。
窃听咖啡蛋糕与盐味焦糖釉
原料
嘲笑斯特鲁利斯
- 11/4加1/4杯面粉
- ¾杯红糖
- 1汤匙肉桂(或更偏好)
- 2杯切碎的鼻屎(约4个常规尺寸糖果酒吧)
- 1½杯山核桃,烤和切碎
- ½杯太妃糖
- 6汤匙黄油,冷
咖啡蛋糕
- 2棒黄油,软化
- 2杯糖
- 4个鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
- 1杯酸奶油
- 1杯牛奶
- 2½杯通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
咸焦糖釉
- 1杯糖
- 6汤匙水
- 4汤匙黄油
- ¼C重奶油
- 1/4茶匙盐
- 2杯粉糖
- 5汤匙牛奶
指示
准备
热烤箱到350度F.覆盖天使食物蛋糕锅,用烘烤喷雾和面粉的轻微除尘。
让窃笑斯特鲁斯尔
(在开始之前,请务必从下面读取音符)
- 准备:加热烤箱350度,覆盖烘烤烘烤板。
- 放置1杯面粉,红糖,肉桂,闪烁,山核桃和奶嘴,在一个碗里折腾结合。使用糕点切割器或叉子,将黄油切成混合物,直到它的混合物使其类似于小豌豆。
- 将streusel混合物撒在烘烤板上。烘烤5-7分钟,然后从烤箱中取出。最有可能出现融化成一个大物质的混合物。
- 在顶部撒上2-3汤匙面粉,并使用长凳刮板,刮去,折叠和剁碎混合物,将混合物放在一定的豌豆尺寸的碎片上。放在一边凉爽。储备½杯混合物,留出蛋糕填充物。
*如果混合物太丛,则将锅返回到烤箱并烘烤另外5-7分钟并重复步骤4。
制作咖啡蛋糕
- 将糖和黄油放入一个电动搅拌机的碗里,搭配桨式速度和奶油成分,直到轻盈蓬松。一次在一个中加入鸡蛋并混合直至组合。添加香草提取物并混合直至组合。加入酸奶油并混合直至组合。关闭混音器。
- 将牛奶放入酱汁锅中并加热,直到沿着锅的边缘出现小气泡;留出筛选面粉,小苏打,发酵粉和盐。
- 使用木勺或坚固的刮刀将干混合物和牛奶加入湿混合物中,以干混合物开始,并用牛奶结束。
- 将1/3的面糊倒入准备好的平底锅中,并撒上顶部的保留烟丝斯特鲁斯尔。倒在斯特鲁利斯的剩余面糊。在350摄氏度下烘烤约50分钟或直至插入的蛋糕测试仪在除去时是碎屑的清洁。
制作盐渍焦糖釉
- 将糖和水置于中等低温下的平底锅中,搅拌直至糖溶解。用湿糕点刷子溶解在侧面上形成的任何晶体。
- 一旦糖溶解升高热量至高。
- 此时,不要直接搅拌混合物。现在,然后,使用手柄,给锅旋流以保持混合物移动。混合物将在一分钟左右后开始泡泡。
- 3-4分钟后,混合物将从浅琥珀色到中等琥珀色,然后最后呈深红棕色。一旦混合物开始吸烟,加入黄油和重质霜。混合物会爆发。搅拌以结合(泡沫在冷却后消退)。
- 加入粉末糖并搅拌结合。加入牛奶并搅拌结合。
集会
将盐渍焦糖釉倒在冷却的蛋糕上,并在顶部迅速撒上闪闪发光的streusel,然后轻轻地釉上釉。
笔记
一些笔记:
- 不可否认,窃笑斯特鲁利斯确实采取了一些“额外的”工作。你被警告过!考虑到这一点是两个选择:
更少的工作版本 - 将所有钢筋成份放入碗中,并将其结合在一起,直到混合物组合在一起形成小豌豆大小崩溃。保留1/2杯,留出剩下的杯子。将1/3的面糊倒入锅中,撒上1/2杯鼻塞斯特氏素,然后倒在上面的剩余面糊。烘烤40分钟。去除蛋糕和撒上剩下的斯特鲁森。将蛋糕回到烤箱上,用嗅探器Streusel完成烧烤蛋糕,最后十分钟。当插入的蛋糕测试仪被移除干净的面包屑时,窃听者咖啡蛋糕已准备就绪。将其从烤箱中取出并完全冷却。将盐味的焦糖釉倒在上面。请记住,Streusel可以在这里和那里融入熔化的巧克力。它不会像传统的streusel那样完美粉碎
“额外的”工作版本:按照写作的备注。就像我说这是一点工作,因为它是单独烘烤作为一个薄层而不是用蛋糕烘烤,因此倾向于将烘烤板熔化成一个大物质。但是跟随方向,你会拥有一个完全易碎和脆脆的斯特鲁塞尔(如果你得到冒险 - 扔进一些燕麦,那么赚一些鼻子,你会有一些闪闪发光的格兰诺拉麦片)。
- 如果你想知道为什么我扭转了streusel和釉料的分层顺序,我这样做了,所以要保留每一点脆脆的顶部,同时仍然能够严重倒在盐味的焦糖釉上,而不是在闪闪发光的顶部毛毛雨。
- 我用烤和盐渍山核桃。如果您只能找到原始的山核桃,而不是确保在使用之前烘烤和切碎它们(烘烤任何螺母会带出风味)。
- 有关如何制作焦糖酱的快速逐步指南这里。
艾弗里@艾弗里厨师说
我想你应该开出面包店 - 在你的所有业余时间都知道。并开始销售这件事!在您的食谱和摄影之间,另一个口道沃特的食谱,Naomi!
Maggie @ a bitchin'厨房说
说真的,你怎么想上这些东西?!你有我在窃笑斯特鲁塞尔!
Catalina @蛋糕与爱说
omg我宣布这是我见过的很棒的咖啡蛋糕!
劳伦保持甜蜜说
OMG这需要咖啡蛋糕到一个全新的水平,惊人!
Sweetsugarbelle.说
哈哈哈哈哈哈!当我预先禁止我的裤子时,我喜欢它!你太逗了!这听起来很棒!
安诗说
如此颓废!我喜欢咸味焦糖釉。适合花生+焦糖的完美组合。华丽的镜头!我也喜欢大份!这块蛋糕清楚地属于我的家庭,哈哈哈
卡特里娜@温暖的香草糖说
我这么做......本周!!惊人的!
克里斯汀说
第二个我看到这一切遍布Pinterest,我知道它必须是你的。天才!
戴安娜说
你的东西总是看起来颓废!我最近在盐腌的焦糖狂热!
kajal.说
这看起来很棒!和snickers streusel is genius Bookmarked!
m说
这只是神圣的!我不介意额外的锻炼这么巨大的那种Goodie!
julied.说
嗯,哇!!!
琳达说
好主,谢谢你的警告。这看起来很好!经过一次可怕的烘烤事件(自助巧克力蛋糕......颤抖),我想我会挡住烤箱一段时间。但是你的食谱是我第一次转向的!
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Mikevfmk.说
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华丽的照片!多么惊人的蛋糕想法!
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詹妮弗说
你好,所以蛋糕是散热,斯特鲁斯看起来很棒,厨房是一团糟,我只是读的釉面的说明......咖啡一句话然后击中我,我想哦!我遗漏了咖啡......在成分中没有咖啡,或者我需要眼睛视线测试
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