我终于为博客做了it-S'mores纸杯蛋糕。这款杯形蛋糕层数丰富,从底部开始添加一188宝金博网址层格雷厄姆饼干外壳,然后转移到深黑色巧克力杯形蛋糕身上。最后,我在纸杯蛋糕上堆了一层薄薄的云状烤棉花糖糖霜,用巧克力蘸了一层,上面撒上了格雷厄姆饼干屑——这是永远不够的。
这款叉子所需的蛋糕一直在待办事项列表上。我只是想着我必须拿出一个聪明的设计。但你知道吗?有时你只需要完成它。即使这些S'mores蛋糕也很糟糕地与你在这里找到的方式相同香蕉蛋糕和太妃糖咬嚼蛋糕,最好做它而不是没有。
而且,如果你发现这些S 'mores纸杯蛋糕后来被重新设计了,也不要惊讶。
S'mores纸杯蛋糕
产量:
让12个蛋糕
原料
格雷厄姆饼干层
- 一杯半全麦饼干,面包屑
- 7汤匙黄油,融化了
巧克力蛋糕
- 1杯(4.5盎司)所有目的面粉
- 1杯加2汤匙(7.3盎司)糖
- 1/3杯加2汤匙(1.5盎司)SCHARFFEN BERGER无糖天然可可粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯(1杆)无盐黄油,融化和温暖
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙纯香兰提取物
- 2汤匙速溶咖啡(推荐:星巴克Via)
- 半杯热咖啡
棉花糖糖霜
- 5个大蛋白
- 11/2杯糖
巧克力釉
- 2/3杯黑巧克力
- 2汤匙重奶油
- 4汤匙糖粉,过筛
- 4-5汤匙水,温的
指令
准备
在烤箱的下面三分之一处放置一个烤架。把烤箱加热到350度。
让全麦饼干分层
留两汤匙面包屑。将剩余的全麦饼干屑和黄油放在碗里,混合。向每个杯子中加入大约1汤匙的混合物,用力压碎面包屑。烘烤10- 12分钟。
做蛋糕
- 在碗中加入面粉,可可粉,糖,小苏打和盐,充分混合。加入黄油、鸡蛋和香草精,中速搅拌一分钟。加入咖啡粉及热咖啡,搅拌20-30秒至糊状。面糊会很稀,可以倒出来。把它均匀地分配到全麦饼干杯里。烘烤18-22分钟,直到把牙签插进一些纸杯蛋糕取出来时是干净的。把平底锅放在架子上冷却。待蛋糕完全冷却后再撒上糖霜。
提示:对于轻软的纸杯蛋糕,用勺子将面粉和可可粉轻轻放入量杯中(而不是将量杯浸入面粉或可可粉中),然后在不拍打或摇晃的情况下将量杯扫平。
做棉花糖糖霜
- 将蛋白和糖放入碗中,放在煮沸的水上。将混合物倒入160华氏度,同时不断搅拌。
- 将混合物转移到配有搅拌器的立式搅拌碗中,以中高速(KitchenAid立式搅拌器的速度为8)搅拌直到混合物冷却,体积翻倍并形成坚硬的峰值;大约10 - 12分钟。
制作巧克力釉
将巧克力和浓奶油放在一个碗里,放在沸水上。让巧克力和奶油静置2-3分钟,在不搅拌的情况下融化。然后慢慢搅拌混合物使其混合。加入糖粉,搅拌混合。每次加水1汤匙,每次加水后搅拌,直到达到浇注稠度。将巧克力釉放在碗中冷却至温暖。
组装
- 将1/4的棉花糖糖霜放在一个配有大圆头的糕点袋中。将剩下的糖霜放在第二个装有威尔顿2D尖端的糕点袋中。
- 使用装有圆形尖端的糕点袋,将袋子以90度的角度放在纸杯蛋糕上方,并在纸杯蛋糕的周长周围撒上糖霜。将涂了糖霜的纸杯蛋糕直接放在巧克力釉上,蘸一下,直到糖霜覆盖。在巧克力釉上撒上保留的全麦饼干屑。
- 使用装有2D尖端的糕点袋,将袋子放在纸杯蛋糕上方90度角,管道糖霜以螺旋运动的方式向上移动到一个峰值。
- 用厨房手电筒轻轻烤棉花糖糖霜。
笔记
一些笔记:
- 纸杯蛋糕最好在制作当天吃完。
- 如果你没有厨房手电筒,就不要烤棉花糖了。或者,你也可以在烤箱里烤小棉花糖,然后把它们放在上面(要这样做,把小棉花糖放在烤盘上,烤1-2分钟,每30秒检查一下熟不熟)。
- 在我学会在新的地方找到我的照明时,请容忍我的照片。我们在找房子的时候,我考虑过这个地方,但显然我完全错估了。现在,我在车库里拍摄,仍然在寻找我的步调与新的设置。
东亚银行说
这些看起来很美味,但是s'mores纸杯蛋糕怎么可能没有一丝格雷厄姆饼干的味道呢?
内奥米说
比娅:谢谢你告诉我。我最初把这一步省略了,后来修改了食谱,把它包括进来。
米米@烹饪时装说
你的照明看起来很棒,蛋糕很漂亮!
内奥米说
谢谢你,咪咪!
艾弗里@艾弗里厨师说
太棒了,我想我得买个厨房手电筒才能做这些。哦,我可以享受的乐趣。美丽! !
珍妮@烤说
我喜欢这些照片中的喜怒无常的照明!多么美味的冰蛋糕
卡特里娜@温暖的香草糖说
这些纸杯蛋糕太棒了!
Valynn @ Vanillyn说
如此令人惊叹!绝对爱它,我必须有一天要尝试!
rachel @ by rachel烤说
这些照片看起来就像往常一样令人惊叹!我会带着这些纸杯蛋糕去天堂的!
玛丽亚说
哇! ! !那是一些纸杯蛋糕!
盟国说
那褐色的、松软的糖霜……那厚厚的黑巧克力蛋糕……不好意思,我要晕过去了!
xo
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杰西卡说
惊人的认真地
ThisBakerGirl188宝金博网址Blogs说
嗯,他们看起来棒极了!!
蒂芙尼说
严重地?!你能想出什么美味。我想吃你的整个博客!188宝金博网址谈谈哪些情况,我只需要从去年的大秋季南瓜岗位上的南瓜果仁林琐事!http://www.at-altitude.com/35-amazing-pumpkin-recipes-for-fall/.谢谢你让我一直流口水。
Beki G.说
这些看起来令人惊叹!
7月说
超神奇! !我想要6个。它们“几乎”太漂亮了,以至于不能吃!
莉娜说
这些看起来很好,需要冷藏吗
希瑟说
华丽的!
克里斯汀说
哦哇,这就像我最喜欢的甜点的梦一样。爱,拿俄米!
詹说
这些看起来太棒了!!
劳拉(百里香博188宝金博网址客)说
一切看起来都一如既往的美(包括你的照片)!我希望我能在说话的时候深入研究其中的一个。百胜,百胜,百胜
埃里卡说
绝对完美!我不仅想做这些,我还想打印你的照片,把你的裱起来挂在我的厨房里!只是华丽的。我很深刻的印象!
乔安娜@别致和华丽的款待说
喜欢你把它分解成几层。我的清单上一直都有棉花糖小蛋糕,但从没试过。这些照片太美了,你的照片还是那么美。干杯!
MikeVFMK说
哇。这些都是致命的。我要4个,马上,或者快点,不用急。我不想听起来太苛刻。漂亮,拿俄米!
黛安娜,一个广泛的说
哦,天哪,那些看起来太棒了。我最近一直沉迷于任何s'mores,以及多步骤甜点和蛋白酥皮……这真的很中肯。
伊莲娜说
我喜欢你的照片!太戏剧性了!我现在得试试那个食谱。非常感谢。很高兴认识你!
安P。说
All the layers of this cupcake are amazingggg! such a pretty treat!
标枪战士说
这些杯形蛋糕很华丽,热爱蛋白甜瓜的蛋白甜瓜。我只是想把一个大的咬人留成其中一个美食!我在今天的食物迷信星期五(与始终如一的归属),在今天的食物迷恋中为这篇文章。非常感谢你让我灵感来自这样的美味创作......
莱斯利说
这些看起来非常美味。我迫不及待地想再做一次纸杯蛋糕。你介意我把菜谱钉起来以后用吗?
穆雷说
我做到了,他们很美味,但我的蛋糕层很密集几乎是布朗尼喜欢......我应该增加更多的鸡蛋吗?我把热水添加到我的击球手中,以便稍微倾向稍微倾向,你有什么小贴士吗?
特雷西说
我做了这些小蛋糕,棒极了。我找不到Wilton 2D提示,也不知道如何让我的糖霜像你的一样“站起来”,但它们很好,在我为订婚派对做的时候大受欢迎。
温迪说
你怎么让糖霜站起来?
尼娜说
我也做了这些,但我的出来了,在中心凹陷,非常密集和干燥。我的面糊也很稠,根本没有倒出来,最后我不得不把它舀出来。小费太好了!
盖尔说
我试过你的纸杯蛋糕食谱,但我的面糊没有变得又滑又薄。它看起来更像一个面团。我仍然烘焙它,它变得更像一个纸杯蛋糕形式的饼干。然而,它仍然非常美味,它都被吃掉了。我想再试一次,但我哪里做错了?
杰米·李说
我发现我的面糊也很干,菜谱上说,“面糊应该足够稀,可以倒出来。”她的太妃糖脆纸杯蛋糕配方与此相同,但也需要半杯热咖啡。我把热咖啡加到我的蛋糕里,蛋糕做得很棒!我想她可能只是忘了把咖啡作为最后一种原料。
詹妮尔说
我也有同样的问题…严格按照食谱做,面糊很稠。我煮了22分钟,牙签还是湿的,当我把它们从烤箱里拖到一半时,牙签就沉了下去。我煮的时间更长了,但最后全麦饼干的外壳被烧焦了。
悉尼说
我也有同样的问题,我的面糊更像巧克力蛋糕面糊。我添加了一盒6盎司的香草酸奶,我的纸杯蛋糕就完美了!这些都是惊人的!肯定会一遍又一遍地制造。
麦克塞尔史密斯说
有人能确定是否需要半杯咖啡(或一些额外的液体)吗?
此外,由于没有厨房手电筒,我过去曾使用烤箱上的烤炉设置将蛋白霜烤成棕色。我认为类似的技术在这里也会起作用。我把架子放在最上面的架子上,不用花很长时间,不到5分钟,所以注意你的纸杯蛋糕。
谢谢!
吹笛者说
很棒的图片,但不确定你的食谱是否有效。你有看别人的评论吗?有些人做起来有困难,有些人找到了解决办法并成功了,但显然是你的食谱出了问题。
内奥米·罗宾逊说
嘿大家 - 杰米李是对的,我遗漏了成分的1/2杯热咖啡。来自Alice Medrich的这一蛋糕食谱中的一个关键组分。
内奥米·罗宾逊说
嗨,派珀-谢谢你提醒我。食谱中我漏掉了一个关键成分——半杯热咖啡。这是菜谱的重要组成部分。我更新了小蛋糕食谱来反映这一点。
娜塔莉说
嗨Naomi - 我相信您还忘记在成分列表后的说明中包含“添加热咖啡到击球手机”。它只能说“加入咖啡颗粒”。可能是人们困惑的地方。将2汤匙咖啡颗粒溶解至1/2℃的热水。面糊很薄,很好地烘烤了。谢谢你的食谱!
顺便说一句,我现在已经制作了这几次,我有一个非常困难的时间让冰霜站起来。它总是喜欢“shlump”脱离蛋糕。我的蛋糕完全冷却,包括巧克力釉。我唯一能找到帮助的是有助于在冰箱里的袋子里冷却霜冻,一段时间稍微吐了几个,马上多士并将它们送回冰箱。仍然从未看起来像你的。我在鞭打糖霜吗?我把它带到160度并形成一个相当僵硬的峰值。任何其他建议?
tuong.说
关于这个食谱的一切都很棒!除了地壳之外......我已经尝试过多次,但Graham Cracker Crust总是出现干燥又易碎,基本上破坏了整个咬伤。任何解决这个问题的建议?我想到了一些颗粒状糖应该做诀窍,但我想要第二种意见。先感谢您。
莎拉说
我是不是该假设热咖啡已经进入面糊了?我没有看到列出的步骤。
艾莎说
我的问题是,我遵循烘焙的每一步,但我的蛋糕不会变大,中间是生的,边上是硬的,底部是烤焦的