通过用一些盐焦糖堆放它来占据我最喜欢的果仁巧克力。
是的,我完全被咸焦糖困住了,尽管我警告过你会有一些小的攻击。由于上周工作突然如雪崩般艰难而迅速,所以发帖被排在了最后的优先级,本周我将发布剩下的咸焦糖食谱。
自从我有一个星期的烘烤以追赶,诚实地,我一直保持这种短暂的速度,我有点累了和破旧。
一些笔记:
- 这些将保持2-3天;事实上,在第二天的味道甚至更好。
- 我不建议使用商店买的焦糖,因为它缺乏自制焦糖的深刻口味,你可能最终有一个过于甜咸的焦糖布朗尼。
- 布朗尼食谱来自Alice Medrich,并且没有改编。
海盐焦糖布朗尼
棕褐色部分来自Alice Medrich |准备:用烘烤喷雾覆盖8×8平底锅的热烤箱。
原料:
布朗尼:
- 8汤匙豪华的黄油
- 4盎司。不加糖的巧克力
- 1¼杯糖
- 1茶匙香草提取物
- ¼茶匙盐
- 2个大鸡蛋
- ½杯通用面粉
盐渍焦糖层:
- 1个大鸡蛋
- 8盎司奶油芝士,软化
- 1/2杯盐渍焦糖,自制(配方遵循)
- 2汤匙面粉
自制盐渍焦糖酱:
- ½杯砂糖
- 2汤匙水
- 2汤匙无盐黄油
- 6汤匙的重奶油
- ½茶匙犹太盐
指示:
布朗尼:
- 将黄油和巧克力放入双锅炉或碗上炖水。经常搅拌直至混合物熔化。从热量中取出巧克力混合物并搅拌糖,香草和盐。一次加一个鸡蛋,搅拌直到每个在添加接下来之前结合。用木勺搅拌搅拌,直至混合物呈光泽约1分钟。搁置。
盐渍焦糖层:
- 在碗中添加所有成分并混合结合。
集会:
- 测量褐色混合物的¾;搁置。将剩余的布朗尼面糊倒入11×3英寸的平底锅。将盐渍焦糖混合物倒在上面。倒¼杯果仁巧克力在上面。在整个顶部的圆形运动中使用扦子轻轻拉动棕色和盐渍焦糖混合物,以在顶部产生旋转模式。烘烤20-25分钟,直到果仁巧克力开始拉出锅的侧面。
- 虽然布朗尼斯正在烘烤准备冰浴。用冰块和水填充平底锅,水¾英寸深(是的,这真的确实有助于Brownie)。完成浆果烘烤时,从烤箱中取出锅并将其放入水浴中。允许布朗尼完全在水浴中完全凉爽。
自制盐渍焦糖酱:
1.将糖和水加入较低的低热中的平底锅。搅拌直至糖溶解。使用湿刷去除侧面形成的任何晶体。一旦糖溶解升高热量至高。现在,使用手柄给锅旋流以保持混合物移动。不要直接搅拌混合物。混合物在一分钟后开始泡泡。当混合物使介质琥珀色的颜色变暗,约5-7分钟,将黄油和奶油加入平底锅上。混合物会爆发。搅拌以结合(泡沫在冷却后消退)。 Add salt and stir to combine.
阿兰卡说
哦,不......你有一个鼻子乳酪乳酪蛋糕的片段留下了这个食谱。
卡罗琳说
我最近成为咸味焦糖的粉丝。这些看起来像我的下一个风险,用它烘烤。yum !!!
雪莉(饼干和杯子)说
我认为人们不介意盐味的焦糖食谱。因为,咸味焦糖真棒
Dessertfortwo.说
这些天互联网上有很多布朗尼食谱,但这些是唯一一个实际上将我拉到厨房的人。此外,我不认为我见过更漂亮的布朗尼照片!你太有才华了!
188宝金博网址博客是新的黑色说
我还没有盐的任何甜蜜的零食......看起来很棒,娜奥米!
希瑟说
我必须制作这些.YUM!
拿俄米说
Alaina - 谢谢!我修好了它。这就是你疲惫不堪的时候会发生什么!
朱丽叶说
你在开玩笑吧?保持那些盐味的焦糖食谱即将到来!我喜欢它!
梅丽莎说
哇那些看起来很好。我一直在寻找一个像这样的食谱。进入保存盒!
朱莉娅说
盐,焦糖和巧克力,1磅。我嘴里的天堂!
Krzystoff.说
那是盐1/4捏,1/4茶匙,1/4汤匙,1/4杯?!?
拿俄米说
krzystoff-这是1/4茶匙。谢谢你提出我已经更新了食谱。
reem.说
这些看起来如此美味和性感!!!!是的,它做......我喜欢焦糖中的盐,我是为了爱这个......
radhika @ foodfor7stages说
我还没有品尝过咸焦糖。看到这个后,我意识到我错过了美味的东西。迫不及待地想试试这个。
Brian @一个对食物的思考说
我喜欢任何与咸焦糖有关的东西。真的,你怎么能不喜欢这种组合呢?
raejean.说
我最近很喜欢在糖果里加点盐。我今天甚至在好市多品尝了咸焦糖!我把你的链接放在我的周五收藏夹里了。
玛莎说
这些看起来绝对美味!
只是为了确认...在食谱开始时,它状态,“盖上一个带喷雾的8×8”平移“。后来在食谱中,它的状态,“将剩下的布朗尼面糊倒入11×3英寸的平底锅。”
11×3“平底锅应该是8×8”?我只想在我毁掉食谱之前确定。
谢谢!
拿俄米说
玛莎 - 这是一个11×13锅不是8×8锅。谢谢你的询问。我澄清了食谱。
凯西 - 潘尼恩快乐说
我这么做,这些 - 盐渍焦糖是最好的甜点发现!
阿里说
你用什么酱?这是去做布朗尼蛋糕吗?你描述了如何制作它,但随后不与它有关。而且,锅在配方顶部和11x 13的顶部仍然将8×8描述为8×8。
Jennifer L Scott(Baketettentedjen)说
嗨Naomi,顶部的配方准备8×8平底锅,但在底部它说11×13“。好奇哪一个是准确的?另外,你是在400华氏度的情况下煮吗?这似乎很高。
Jennifer L Scott(Baketettentedjen)说
我开始通过评论线程阅读并注意到您回答了我的问题,使用11×13英寸。谢谢!
Adri.说
我同意JB的评论。
我现在刚刚制作了这个食谱,我的评论与JB的写作相同。我也不确定温度,因为400°F对芝士蛋糕来说也是太高的,但我遵循了指示,我有一个凝结的鸡蛋而是奶油芝士蛋糕。=(