让我们升级经典的黄油,柔软和枕头帕克别墅卷,葡萄酒卷起了一切百吉饼调味和韭菜。今年我将向我们的家庭面包篮介绍这个版本。多年来我一直在制作普通的帕克别墅,但这是这里,带有额外的加载力,将它拿到顶端!
**这是一个由挑战黄油合作的赞助帖子。所有的想法和意见是我自己的。
在我烘烤的所有事情中,当他们知道面包出来的烤箱时,我的男孩跑到了最快的厨房。你会认为像蛋糕一样甜美的东西,糕点或饼干会让他们互相竞相,因为第一个咬人而不是nope,它是他们想要的面包。
值得庆幸的是,这并不难做到,但这需要时间,因为有两次上涨。据此计划,并通读笔记部分,看看你如何提前做好这些。如果你是第一次做这个,在开始之前一定要从头到尾阅读食谱,并注意配料的不同用法。
据说,开始,接送挑战黄油为了得到最好的结果。我坚持。如果你是一个常客,你知道这是我的最爱。它能让所有的东西尝起来更美味。黄油风味始于传统方式每天搅拌的黄油,由家庭拥有的奶牛场里最新鲜的牛奶和奶油制成。我喜欢挑战黄油的产品,它没有生长激素,也没有人工防腐剂、填充物或染料。
随着所有重要的事情,您将看到我添加了大量的一步图片来指导您。让很多因为这些快速!我迫不及待地想听到你的家人喜欢这些帕克房子尽可能多地滚动。
一些笔记:
我可以换掉活跃的干酵母以快速上升酵母吗?
不,快速发面通常用于一次打样的面团。这个食谱有两个。
我可以使用All-Pinile面粉而不是面粉吗?
是的你可以。虽然卷不会像柔软和枕头一样。
我可以过夜做第二种证明吗?
是的。在烘烤之前,把它从冰箱里拿出来,在室温下放置至少1到1.5小时,在那里它就可以完成烘焙。一旦准备好了,把蛋液刷在烤架上,然后像往常一样用浇头完成。
我可以冷冻完全烤好的面包卷吗?
是的,只需完全彻底冷却卷,然后将其包裹在箔片并放入冰箱中。从这里你有两个选择。选项1:从冰箱到表中服务,在服务前一天晚上从冰箱中取出箔片卷。在铝箔中保持卷,让它过夜过夜。曾经解冻或再加热,松开箔,并将其放在325度的烤箱中5至7分钟。选项2:从冰箱中直接烘烤。为此,请从冰箱中卸下缠绕卷。松开箔并将其转移到325度加热的烤箱中,并烘烤15至20分钟,或直至卷通过加热。
百吉饼·帕克之家的面包卷
原料
- 一杯加两汤匙全脂牛奶
- 三分之一杯(693克)的面包粉,分使用
- 1½茶匙(5g)活性干酵母
- 一杯酸奶油,室温下
- 1 / 4杯加1茶匙(50克)砂糖
- 4茶匙(12克)粗盐
- 2个大鸡蛋
- 1杯无盐挑战黄油,室温,分开使用
- 1/3杯(15g)切碎的韭菜
- 3汤匙(29g)百吉饼调味料
- 鸡蛋洗(1个鸡蛋剧烈殴打)
- 片状海盐
指示
在煎锅中,用½杯牛奶,¼杯面粉(43g),和½杯水在中热。煮熟并搅拌直至混合物开始形成捣碎的马铃薯样糊状物,约2分钟。从加热中取出并刮一下带有面团钩的支架搅拌机的碗。留出混合物冷却,约20分钟。
在一个玻璃碗中加热2大汤匙牛奶,至105华氏度,加入酵母和1茶匙糖,搅拌至溶解。当泡沫和酵母的混合物激活时,放置大约5分钟。
将剩余的半杯牛奶、酸奶油、剩余的糖、粗盐、2个鸡蛋、4大汤匙黄油和剩余的650克面粉加入冷却的面糊中。刮入酵母混合物,低速搅拌,直到面团看起来蓬松。
将速度提高到中,根据需要刮下碗的侧面。如果面团很粘稠,每次加入1汤匙面粉,约8-10分钟,直到面团变得光滑柔软。
将面团刮到轻微撒粉的工作表面上,形成光滑的球。将面团转移到一个大碗,盖上塑料包裹。将其放在温暖的无意区域,以证明。面团准备好,当它的尺寸加倍,约1到1个半小时。
用2汤匙熔化的黄油盖住13x9英寸的锅。
把面团放在撒了少许面粉的表面上,拉伸并擀成12英寸见方的形状。上面撒上百吉饼调味料和细香葱。从靠近你的末端开始,把面团松松地卷起来。将擀好的面团压成16 × 6英寸的长方形。然后把面团切成20平方英寸的小块。
一次做一个正方形,把四个角都收起来,捏在一起。将缝面朝下放在工作面上。把手放在面团下面,迅速地移动面团
在圆周运动中形成一个紧的球。随着球的易于形成,不要用任何额外面粉的灰尘。将球放入制备的平底锅中,并用剩余的面团重复,以创建6x4网格。用保鲜膜盖板盖板,并将其放入温暖的无意区域
第二种打样。卷筒在大小上的大小增加时准备好了一小时。
烤面包卷时,先把烤箱加热到375华氏度(约摄氏40.5度),把保鲜膜拿掉,在面包卷上轻轻刷上蛋液。把面包卷烤到表面变成深金黄色,大约需要25到30分钟。
将烤盘从烤箱中取出,放在烤架上。用剩下的2汤匙黄油快速刷在顶部。撒上香葱,百吉饼调味料和盐片。在平底锅中冷却5分钟,然后用偏置抹刀松开两边,将滚轮滑到钢丝架上。温暖的服务
或者在室温下。
**配方自克莱尔·斯拉夫斯拉普拉斯卷调整。
留下一个回复