双层巧克力摩卡脆杯蛋糕~这些都很乱,所以拿起叉子,别让你的脸沾满糖霜。与否。
吃它是如何喜欢的,只是做到这一点 - 不介意单独的糖果可能将蛋糕部分加倍。享受!
双层巧克力摩卡脆杯蛋糕
产量:
12杯蛋糕
原料
纸杯蛋糕(食谱改编自爱丽丝·梅德里奇)
- 1杯(4.5盎司)所有目的面粉
- 1杯加2汤匙(7.3盎司)糖
- 1/3杯加2汤匙(1.5盎司)沙芬伯杰无糖天然可可粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯(1根)无盐黄油,融化并加热
- 2大鸡蛋
- 1茶匙纯香草精
- 2汤匙速溶咖啡颗粒(推荐:Starbucks Via)
- 1/2杯热咖啡
- 半杯碎汉堡
瑞士巧克力酥皮:
- 5个大蛋白
- 1 1/2杯糖
- 4条无盐黄油,切成丁并软化
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草
- 2汤匙无糖可可粉
- 10盎司苦乐参半的巧克力,融化后冷却
- 巧克力浇头酱
- 2/3杯黑巧克力
- 2汤匙浓奶油
- 4汤匙筛过的糖粉
- 4-5汤匙水,温暖
指令
制作蛋糕:在一个大碗里,将面粉、可可粉、糖、小苏打和盐混合搅拌。加入黄油、鸡蛋和香草精,中速搅拌一分钟。将速溶咖啡粉和一半的热咖啡加入混合物中(是的,速溶咖啡粉和热咖啡都加入),搅拌20秒。刮掉碗边,加入剩下的咖啡。搅拌20-30秒直到面糊光滑。面糊会很稀,可以倒出来。把它均匀地分配到有内衬的杯子中。烘烤18-22分钟,直到把牙签插进一些纸杯蛋糕取出来时是干净的。把平底锅放在架子上冷却。待蛋糕完全冷却后再撒上糖霜。
做巧克力瑞士蛋白霜奶油:将蛋白和糖放入碗中,放在煮沸的水上。将混合物倒入160华氏度,同时不断搅拌。
将混合物转移到配有搅拌器的立式搅拌碗中,以中高速(KitchenAid立式搅拌器的速度为8)搅拌直到混合物冷却,体积翻倍并形成坚硬的峰值;大约10 - 12分钟。
一次加入一块黄油,混合在每次添加后都包含。混合物可能出现块状,几乎弯曲的样子,这是正常的。保持混合,它会变得均匀和平滑。加入盐和香草并混合结合。加入冷却的巧克力和混合物结合。
制作巧克力浇汁:将巧克力和浓奶油放在碗上炖水。让巧克力和奶油静置2-3分钟融化而不会搅拌。然后缓慢搅拌混合物以结合。加入糖粉并混合以结合。一次添加水1汤匙,每次添加后混合,直至达到倒入一致性。放在一边,让酱气凉爽温暖。
组装:霜冻蛋糕。冷冻束带冰糕10分钟。毛毛雨巧克力倒在巧克力糖霜(再加热巧克力倒在微波炉中,以保持倾倒稠度)。在巧克力酱上撒上粉碎的鲸鱼。用一个小漩涡和鲸鱼完成。
卡洛琳说
哦,我的天啊!!!那些看起来令人难以置信!我想我现在需要制作它们。
克里斯蒂娜说
这些都是颓废的!
西尔维@厨房里的美食家说
Wowie !这个小蛋糕真漂亮。
Brooke(烘烤蓬蒿)说
如此美妙地富裕和颓废的看!
Sweetsugarbelle.说
哇!我绝对不知道你可以冻结smb ......很高兴知道!华丽的蛋糕,娜奥米!
yu (hannah)说
把面粉和可可小心地舀到量杯里,这是多么棒的一个提示啊!谢谢你!
- yu
Sarah@Espresso制造商与机器说
哇!这个看起来非常美味!我的甜食爱好者非常想要那些纸杯蛋糕!好吃!
Kate@FudgyGoodness说
哦,天哪,这些看起来绝对美味!(你对那些老的小卡尔广告的叙述让我咯咯地笑了……好而微妙!!)感谢分享
无水的说
神奇的杯状的看!
玛丽莎说
看起来绝对的。我完全支持吃蛋糕的过程。
拖延者萨沙说
哇塞,精致!这些东西放在我的房子里太危险了,这是肯定的
迈克尔说
Wooww now i am really hungry
谢谢
迈克尔说
我的天啊!你每次都会让我惊喜!看起来你做了魔法
安娜说
凌乱和美丽的蛋糕可能会更好。
基比说
这些杯形蛋糕看起来华丽,特别是高层糖霜和巧克力酱。
Maggie @ a bitchin'厨房说
圣牛这些看起来不错。我与前面的评论者Dayanara有同样的问题......我只看到我的商店里的沉重的搅打奶油,老实说,我一直认为这是同样的事情!
拿俄米说
麦琪和柯比——以下是我发现的不同之处。似乎只有真正的使用和纹理。至于巧克力浇头,我觉得重鲜奶油也可以,但不会像重鲜奶油那样顺滑。也许在“搅拌”过程中增加的额外空气会留下微小的气穴,所以巧克力酱就不会滑倒——我不确定,实际上这只是我的大胆假设。
http://www.joyofbaking.com/Cream.html
http://chowhound.chow.com/topics/368546
迪在美味甜品店说
我被你骗了!这些看起来令人惊叹!
Janelle.说
我等不及要尝尝这个了。我没有温度计还有别的方法可以测量蛋白的成熟度吗?
香农说
这些蛋糕看起来绝对美味!我被绘制到你网站上的图片,他们很棒。
艾丽亚娜一直说
这些纸杯蛋糕看起来就像一件艺术品,好吃得简直难以下咽。
凯伦说
你需要打开一个面包店。你的蛋糕是为了死!
克里斯汀说
这些看起来令人惊叹!我等不及要尝尝了,谢谢你的食谱。
阿黛尔说
这些声音崇高!你知道这些可以提前多远吗?它们需要冷藏吗?我在找订婚派对的菜谱而不是在最后一刻做那么多。谢谢你!
Tieghan说
这些好得让人难以置信!!增加卡路里!
玛丽·安|海滩小屋厨房说
哦,我的娜欧米,这些看起来非常颓废!那一英里高的冰!就像我丈夫汤姆喜欢他的小蛋糕一样!完美!
特瑞纳说
我刚刚将潜水到三个可爱!一个必须肯定!谢谢!
Liz @浮动厨房说
我一点也不介意把这些弄乱。娜欧米,它们看起来棒极了!
格里@美食亲切说
我同意karen ^^打开自己的面包店!我可以成为你的洗碗机
特蕾西|浅黄色说
我已经很久没做纸杯蛋糕了,看起来太棒了!糖霜再多也不嫌多,尤其是瑞士蛋白霜!
Heather @Boston Girl Bakes说
忘了叉子吧,我先把脸扎进去,稍后再拿餐巾
玛丽莎@玛丽莎的意大利厨房说
他们是完美的!!
玛丽亚说
我垂涎三尺!
珍妮片说
真正美丽的娜奥米!这些都是惊人的!
Brian @食物的想法说
当我吞噬蛋糕时绝对没有考虑卡路里(或者让我们是诚实的,蛋糕)。甜点并不意味着健康。他们应该是颓废的。这些看起来绝对是神圣的!
希瑟@法语新闻说
这才是真正的小蛋糕
爱丽丝@ hip foodie妈妈说
双份巧克力摩卡脆饼?!!哦,我的天,好吃!这些看起来令人惊叹!
凯利说
这些是最可爱的蛋糕!我喜欢摩卡和鲸鱼者都很有趣!
吉比·德尔林说
我现在怎么看待这些?!柔软。这些看起来很棒
戴安说
这些太有趣了!这是进入赛季的好方法!
Djordan说
这就跟你问声好!它们是在烤的时候达到峰值还是平缓下来?我不需要做3打,每个衬里大约要多少面糊?