香酥水煮梨,塞满切弗和哈洛塞斯,配上石榴糖蜜酱~香甜可口,还夹杂着一点酸。你的味蕾会想知道这道可爱的菜是哪里来的。
这是我第一次参加纸厨师挑战赛。挑战赛为参与者提供了一系列的要素,仅此而已。没有食谱,只有你的烤手和一些创造力。
这个月的配料包括:干枣、蔓越莓、面粉、蜜饯橘皮。
我首先想到的当然是约会吧和松饼。想要扩展自己作为面包师的能力,我把所有这些都放在一边,用你在这里看到的东西。
让我说,我对最终结果很满意。甜与香的搭配在雪佛兰和哈罗塞斯之间完美地协调,而梨则在两者之间提供了一个很好的果味和质感的休息。但我最喜欢这个食谱中的石榴糖蜜酱。酱汁的微妙酸味将其紧密结合在一起,形成完美的口感,几乎能让你所有的味觉都和谐一致。
话虽如此,我还是决定做几件事将下次做的不一样。我意识到我应该用酒煮梨来上色,因为哈罗赛斯提供了和我煮梨一样的味道。至于皮卷,下次我会在每张纸上刷上蜂蜜杏仁黄油,以增加味道和甜度。
这是一个简单的食谱,但我承认它需要一些时间,因为一些成分需要休息。我的建议是,在吃梨的前一天晚上把梨煮熟,然后在吃梨的当天准备好酱汁。
一些笔记:
- 哈罗塞特是一种水果、坚果和香料的混合物,通常在逾越节食用。哈罗赛斯的食谱也因产地的不同而有所不同。
- 我用商店买的皮罗来减少时间说实话,我做过一次,讨厌每一次。
成份:
水煮梨:
- 4博斯克梨梨;去皮,
- 5杯水
- 1八角茴香
- 1肉桂棒
- ½tsp肉豆蔻
- ¼丁香
- ½柠檬
柚子糖蜜:
- 2杯石榴汁
- 半蔓越莓
- 1/2杯糖
- 1茶匙柠檬汁
蔓越莓、枣和开心果
- 1/3杯整颗带皮的咸杏仁,烤后冷却
- 2/3杯无盐去壳开心果
- 1杯干蔓越莓
- 2/3杯去核的干枣,粗切
- 半杯雪利酒
- 2汤匙橙子皮,切碎
- 1/4茶匙肉桂
- 1/4茶匙小豆蔻
- 1/4丁香
- 1/4茶匙辣椒
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙橙汁
说明:
水煮梨:
- 在一个大平底锅中,加入水、糖、柠檬和香料,加热至软沸腾,直到糖溶解。
- 轻轻地把梨放在水里,用一张羊皮纸盖住,在中间挖一个小洞。
- 用小火慢炖。将梨煮15到25分钟,或者直到梨可以很容易地用叉子刺穿。
- 关火,将梨和汁液放入耐热碗中。很酷的一夜。
柚子糖蜜:
- 在一个中等的酱锅中,加入石榴汁,糖和柠檬汁,大火煮沸,然后把火调小。让酱汁慢炖至一半。很酷的一夜。
蔓越莓、枣和开心果
1.将坚果放入食品加工机中,直到切成粗粒。加入干果,切碎。加入雪利酒、辛辣、香料和果汁,搅拌均匀。
雪佛兰–5盎司雪佛兰
组装:
1.将哈罗塞司切成chevre,形成3 / 4英寸的小球。
2.使用削皮刀,从梨子顶部向下1/2英寸处开始,小心地将梨子劈开。取出种子,并用瓜球器挖一口更深的井。用chevre和Haroseth球填满油井。
3.将梨馅轻轻合上,用四层皮将每个梨包裹起来。在350华氏度下烘烤30-35分钟,直到皮的颜色变成金黄色。
4.将烤梨冷却15分钟。在一个小碗里装满1/8英寸的石榴糖蜜,把烤梨放在酱汁上。
米歇尔说
娜欧米,这太漂亮了。你很有创意,你完成了这个挑战!
丽莎说
爱它拿俄米!如何创新。我真的很想尝尝这个创意,听起来很美味,而且照片和帖子总是很可爱
杰米:我的烘焙瘾说
这看起来很好吃,娜欧米!做得好! !
卡西迪说
这些看起来很漂亮!华丽的形象!
埃玛@Poires au巧克力说
我很喜欢用菲洛包装梨的主意!真漂亮。
米根(别致饼干)说
在tastespotting的整个页面上,我首先点击了这些美女,你瞧,我发现自己又一次来到了Bakers Royale。当然你所创造的一切简直太神奇了!188宝金博网址十多
我的厨房说
这看起来很壮观!!
那我就从石榴糖浆开始吧!
阿莱西奥说
可爱的配方内奥米。Instead of wine in the poaching syrup, I might put in saffron or turmeric, to complement the red sauce A glaze on the phyllo would make the pear simply too pretty to cut through.
欢迎来到PaperChef团队!
拿俄米说
我喜欢加入藏红花的主意——把它加到这个食谱上。
Ricca说
石榴糖蜜的成分中有1/2的蔓越莓,在制作过程中没有提到。谢谢!