抓住一些牛奶或咖啡,并拉上你的Spanx - 是时候放纵了。这个情人节的蛋糕是在巧克力Graham饼干地壳上建造的,然后用巧克力慕斯和一个简单的巧克力蛋糕层分层,并用巧克力Ganache和Pirouline饼干完成。
这是我最喜欢的创作之一,所以如此,我在清理期间拍摄时吃了两片切片。我喜欢纹理的脆脆的饼干,柔滑的慕斯和柔软的蛋糕。
嘿,这对你的情人节的甜心完全完美 - 除非你是我的甜心。所以对于那些在他们生命中没有巧克力情人的人,保持调整的任何人。我有更多的情人节甜点,不包含巧克力。
到那时,享受这个蛋糕,不要遗漏Pirouline Cookie Topping - 它制作蛋糕!
巧克力慕斯蛋糕
产量:
做一个8英寸的蛋糕
原料
- 巧克力全麦饼干皮
- 12个全尺寸巧克力Graham饼干
- 1/4杯糖
- 7汤匙黄油,融化了
- 2-4汤匙水
- 巧克力蛋糕
- ½杯不加糖可可粉(不是荷兰工艺)
- ¾杯煮咖啡
- ¾杯牛奶
- 半杯的水
- ½杯无盐黄油,切成碎片
- 1杯糖
- 1杯通用面粉
- ¾茶匙小苏打
- ¼茶匙盐
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草
- 巧克力慕斯
- 14盎司质量半甜巧克力芯片'
- 4汤匙黄油
- 1 / 4茶匙速溶浓缩咖啡颗粒
- 1½茶匙无味,粒状明胶
- 4茶匙冷水
- 两杯鲜奶油
- Easy Ganacehe.
- 8盎司。巧克力(至少60%可可)
- 8盎司。稀奶油
- 一流的
- 1 14oz。罐头罐头饼干
指示
使Graham Cracker Crust:
准备:将烤箱加热到华氏375度。
- 将Graham饼干放入食品加工机中,脉冲到精致的面包屑。加入糖和脉冲,直到组合。取下¼杯碎屑,留出蛋糕上的面包屑。加入熔化的黄油和脉冲直到混合物开始丛生,在需要帮助混合物丛(混合物在双手之间时,混合物应留下一汤匙。
- 将面包屑压在烤盘底部,烘烤8-10分钟或直至干燥。转移到电线和冷却。
制作巧克力蛋糕:
准备:加热烤箱至325度F.用羊皮纸排出8英寸蛋糕盘,用烘烤喷雾和可可粉的灰尘轻轻覆盖。
- 将咖啡,牛奶,水,黄油和可可粉放在中等尺寸的平底锅上,搅拌直至黄油熔化。从加热中取出平底锅,加入糖并搅拌直至溶解,约1分钟。将混合物转移到碗中并留在一边冷却5分钟。
- 将面粉,小苏打和盐放入碗中搅拌。在另一个碗里放入鸡蛋和香草轻轻搅拌。
- 将鸡蛋和香草精慢慢倒入冷却的巧克力混合物中,同时用另一只手不断搅拌,使两种混合物均匀混合。加入面粉混合物,搅拌至完全混合(面糊变薄,起泡)。将面糊倒入蛋糕烤盘,烘烤约30-40分钟,直到蛋糕测试器插入蛋糕中心取出时是干净的。
- 将蛋糕放入铁丝架子上的平底锅中完全冷却,约2小时。将蛋糕架翻转到烤盘上。
制作巧克力慕斯:
- 在耐热碗中设置炖水(不是思考贝恩玛丽),加入巧克力,黄油和浓缩咖啡颗粒。搅拌直至熔化然后从放在一边的热量中除去至少20分钟。
- 在一个浅锅中撒上明胶在冷水上。露出直到明胶绽放;混合物将变得稳定。将碗放入微波炉上,加热10秒或直到混合物溶解并类似于糖浆一致性。留出稍微凉爽。一旦冷却将明胶混合物搅拌成巧克力混合物。
- 将重质奶油放入冷冻碗中,并在中高速节拍直到中等峰值形式。关闭混合器并将1/3的奶油混合物搅拌成巧克力混合物以减轻。加入剩余的奶油和折叠,直到组合。不要过度混合。
巧克力酱:
- 将巧克力块放入食品加工机碗中。
- 将奶油放入微波安全碗中,并在高温下加热2-3分钟,或直到它开始沿着边缘泡起来。在巧克力上倒入奶油,让待机2分钟。脉冲2-3次或直至混合物光滑。冷却至少30分钟。
组装:
- 在蛋糕烤盘的内侧套上一个羊皮纸圈,这样蛋糕就容易取出来了。
- 将慕斯混合物分成两半,并将一半放入配有大圆形糕点尖的糕点袋中。管子第一包到Graham饼干地壳上。然后用蛋糕层呈摩丝。剩余的袋鼠在蛋糕层顶部的袋鼠。
- 转移蛋糕冷藏和冷却约2小时。从冰箱中取出蛋糕,并在顶部倒入Ganache,使用偏移刮刀均匀蔓延和覆盖摩丝瓶顶部。完成切片的Pirouline Cookie。**可选:如果需要,可以在顶部添加草莓。
- 从锅中去除蛋糕。将蛋糕直接放在罐头或玻璃顶部,至少3英寸或更高,并拉下蛋糕槽的侧壁。去除羊皮纸领。
笔记
一些笔记:
- 最佳效果,请使用可拆卸的底蛋糕盘或弹簧锅。
- 如果你没有食品加工机来处理全麦饼干,把饼干放在塑料袋里,用擀面杖压碎,直到达到细的面包屑。
披露:这篇文章由赞助Pirouline.作为持续关系的一部分。但是,所有意见都是我自己的。感谢您支持这样的品牌,有助于使这个网站成为可能!
艾弗里@艾弗里厨师说
Naomi这太漂亮了!我打赌如此丰富,颓废,很棒!我也喜欢Pirouline Cookie Topping!
Belinda@themoonblushbaker说
我也思考情人节,也欢迎蛋糕。本周我也制作了牛奶巧克力慕斯蛋糕;但是我的装饰是痘疤的棍棒和更多的草莓。然而,你使用的那个摩丝的深黑度让我渴望大少时间。
也许我今年需要一个情人节,所以我可以制作这个!
泰勒@ Food Faith Fitness说
Naomi这块蛋糕很华丽!
我唯一的问题是关于塑身裤的建议....我觉得这可能会限制我的肚子,让我不能再多放一块蛋糕了!
这是在我的运动裤吃所有的蛋糕!
pin
Kelly Senyei | Just a Taste说
这是绝对令人惊叹的,娜奥米!pin
凯文@壁橱烹饪说
我真想分一杯羹!
Tieghan说
令人惊叹的!!
这是一个梦想的蛋糕。慕斯,所有的巧克力和饼干!好棒!
索菲亚@ ny foodgasm说
哇!你不断让我惊讶于你的照片!你是掌握,而不是食物摄影的情妇!
liz @ tip顶部形状说
这个蛋糕!!!!我甚至没有言语。你的照片让我无言以对!
劳拉(Tutti Dolci)说
爱死皮鲁林酱了!
AL.说
令人惊叹的摄影,真是令人惊叹。食物可能尝起来像塑料,但这根本不重要!
卡特里娜@温暖的香草糖说
哇女孩,这个蛋糕看起来很美味!喜欢鼠标填充。
大梁@ASpicyPerspective说
我想要这个蛋糕来自我的情人!我想我会印刷这张照片并作为一个提示将其发布到镜子上!天堂!
宝拉-贝尔'alimento说
你把我骗到了巧克力店,照片把我逼疯了!天啊,我现在就需要这个蛋糕!可口!
辛迪说
这个蛋糕真漂亮!我喜欢所有的纹理…纹理总是让我着迷!
阿拉巴马州说
书签!慕斯,紧缩和富含巧克力是完美的组合,特别是因为我是一个完全的质地怪胎。你喂谁喂这些令人敬畏的颓废的蛋糕?!(因为如果它特别是没有人,我志愿者作为致敬......)哈!
咯说
这是最神奇的蛋糕!
爱丽丝//嘻ffie妈妈说
你让我吃了巧克力酱。这真是太棒了。喜欢上面的皮鲁林饼干!如此漂亮!
julied.说
嗯,我现在想要这个蛋糕!严重地!
ilona @ ilona的激情说
可爱的蛋糕,充满巧克力 - 我最喜欢!
Brian @一个对食物的思考说
猜猜我需要为男人拿一些SCHX。因为我完全想潜入!
bianca @忏悔的chocoholic说
多么美丽!我想把所有的材质都放在一起。
劳拉@我的朋友的面包店说
哦,我的,我已经去世了,去了天堂!如果我做了这一点,我要分享吗?
劳拉@劳拉烹饪历险记说
这是我理想的蛋糕!沙漠永远不会巧克力太多。
特雷西|淡黄色说
爱巧克力graham饼干!喜欢需要一大杯冷牛奶的蛋糕!
kiran @ kirantarun.com.说
这是巧克力的善良。最好!!
布兰达说
华丽!这是我丈夫想要的唯一礼物,一个巧克力蛋糕!有一个关于地壳的问题。当这部分食谱中不需要巧克力时,巧克力全麦饼干的外壳是如何变成“巧克力全麦饼干外壳”的?看,最后的成品是巧克力饼皮。你用了巧克力全麦饼干吗?或许我只是错过了什么!很高兴收到你的回复,这绝对是父亲节要做的蛋糕!
娜奥米罗宾逊说
嗨,布伦达-全麦饼干是巧克力,不是普通的全麦饼干。
安琪拉说
这是伟大的!但我注意到你做的面包皮不是巧克力。
娜奥米罗宾逊说
嗨Angela - Graham Crackers是巧克力Graham饼干,而不是普通Graham饼干