我们可以谈论这些éclifal吗?我一直在吃它们的evaaa。但它只是几周。
这样做的好处是,经过大量的测试和修补,我已经为您完善了配方。
让我首先说,一些pate choux食谱要求所有的水,而另一些则使用一半牛奶,一半水。我的属于后者。而且,当我喝牛奶时,我的胃并不总是开心的,我很高兴知道a2 milk®现在可以为像我这样的人提供。
我们能谈谈a2 Milk®现在在加利福尼亚广泛销售,我有多激动吗?这是从特别挑选的奶牛中提取的天然牛奶,生产的牛奶中不含A1β酪蛋白,这种蛋白可能会导致那些没有临床诊断为乳糖不耐症的人消化不适。a2 Milk®是Lactaid或Fairlife等过度加工替代品的绝佳替代品。而且,我特别喜欢的是,不仅他们的母牛没有激素或红细胞生成素,而且母牛也吃素食。
你明白为什么像我这样的人会压榨这些特别挑选的奶牛和它们的牛奶吗?
这个食谱还有一个好处,因为éclairs里面的焦糖糕点奶油是用牛奶做的。牛奶是这个食谱的关键成分,所以你一定会想要一些a2牛奶®
有了这些,让我们为这些克莱尔谈谈帕特·乔。这些正是你所需要的——中空的内部(没有沉重的织带)和顶部最小的裂缝,外部酥脆。如果你在Instagram上关注我,你就会看到这个食谱的演变。如果没有,您可以看到配方并排转换这里。
事实上,保持调整,因为我会制作一个短视频,这将包括如何制作在外观上更抛光的éclible的关键技术 - 这没有裂缝和空心内部。
在完成这些赛克莱尔的比赛时,我用了我惯用的强硬手段。除了装饰因素外,我在上面加了一些瑞士蛋白酥皮,与焦糖面霜形成了较轻的质地对比。然后我在上面撒上巧克力杏仁,让它嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱。但请随意保持简单,并坚持用巧克力釉。
然而,当你喝完后,拿起一杯a2 Milk®享受吧!
**这是一篇与a2牛奶公司合作的赞助文章™ 所有的意见都是我自己的。
与烧焦焦糖酥皮点心奶油的巧克力eClairs
成分
泡芙(做28个4英寸的泡芙)
- 1/2杯全脂牛奶
- 1/2杯水
- 6汤匙黄油
- 1汤匙糖
- 1 1/4茶匙犹太盐盐
- 1杯面包粉
- 3个鸡蛋,轻轻搅拌
烧焦的焦糖奶油(制作约2 1/2杯)
- 1杯+ 4汤匙糖
- 1/4杯水
- 2杯牛奶
- 1/3杯玉米淀粉
- 4个大蛋黄
- 1汤匙黄油
- 2茶匙香草酱
- 巧克力釉
- 2/3杯浓奶油
- 8盎司半甜巧克力,切碎
指示
制作泡芙壳:
与羊皮纸的两块烘烤板。用1/2英寸星尖的糕点袋(贝壳会少裂,星尖尖端圆尖)。
将牛奶、水、黄油、糖和盐放入一个中等大小的平底锅中,用中火搅拌,直到混合均匀。黄油融化后,用文火慢炖。慢炖后,把锅从火上移开,同时加入面粉,用一把结实的锅铲或木勺搅拌,直到面粉的条纹不再可见。把平底锅调到中火,开始大力搅拌面团,把它压在平底锅边上。这个方法是把面团中的水分煮出来。3-5分钟左右,面团从侧面开始抽离,底部有一层薄膜。
将混合物转移到配有桨叶的搅拌碗中,低速搅拌3分钟,释放蒸汽。静置10分钟冷却。
把烤箱调到华氏375度,在一个小碗里把鸡蛋打匀。
将搅拌器调至中号,加入一半的鸡蛋混合物,确保鸡蛋和面团充分混合后再加入剩余的鸡蛋。当面团变得光滑光滑时,面团就做好了,当桨浸入面团,抽出面团时,它就会形成尖端,并立即落在上面。
将面团转移到糕点袋中。用管子把4英寸长的贝壳放到准备好的烤盘上,确保每个贝壳间隔2英寸。烤制3755华氏度20分钟,将锅翻到一半。从烤箱中取出外壳并快速工作,将eclair顶部切割1/2英寸长。
制作焦糖奶油:在一个小平底锅中,加入一杯糖和水,用中火煮沸。如果需要的话,用水刷一下锅的侧面,以防止结晶体的形成。继续煮8-10分钟,或者直到混合物变成深琥珀色,开始冒烟(颜色越深,味道越浓)。把锅从火上移开,立即加入牛奶搅拌(牛奶混合物会冒泡,蒸汽会很大,所以要小心不要烫伤自己)。把平底锅转小火加热,搅拌至光滑。把火加大到中等。慢炖1-2分钟,离火;备用。
与此同时,在一个大碗中,一起搅拌4汤匙糖和玉米淀粉。加入蛋黄并搅拌以结合。在一次搅拌的同时加入约5汤匙1汤匙1汤匙,将热焦糖混合物加入蛋黄混合物中(这会使鸡蛋搅拌并防止它从冰柱中搅拌。)一旦鸡蛋被回火倒入剩余的焦糖混合物中。将混合物送至锅,煮熟并在中加热搅拌直至加厚,沸腾,约3-5分钟。从热,菌株混合物中取出。搅拌黄油和香草酱。稍微冷却,直接放在表面上的塑料包裹。烧焦的焦糖奶油可以提前2天。盖上盖子并放入冰箱直到可以使用。准备使用时将室温带到柜台尖端。
制作巧克力釉:在一个小平底锅里,用中火将奶油煮沸。将奶油倒在巧克力上,搅拌至融化和光滑。放在一边并保持温暖。釉料可以提前2天完成。盖上盖子并放入冰箱直到可以使用。用微波炉加热。
集会:在eclair贝壳中加入焦糖奶油。用巧克力蘸满巧克力。按要求完成。如图所示,将瑞士酥皮奶油铺在上面,再铺上一层巧克力切片杏仁。
多萝西令人震惊美味说
这真是一道史诗般的甜点。糕点奶油,焦糖味,金箔....巧克力……我一直在看a2牛奶。我要去看看!
金宝来说
Naomi,这是令人惊叹的。没有人像你一样甜点。我喜欢贝莱群岛,我父亲是一个狂热的狂热,所以他提出了对他们的认真赞赏。在黑桃中我有哪个。
我从来没有试过a2牛奶,这周我在美国购物的时候,我需要看一眼。伟大的牛奶是如此重要,很高兴知道有一家公司在超越它。
安娜@安娜能做到!说
多漂亮的甜点啊!我喜欢甜点,但我已经很久没做了,我想是时候再做一次了!精彩的食谱和图片!——爱,安娜
托里说
这些甚至可以是真实的!!!!omg,naomi ......你做了什么?哈,非常感谢在完善这些分享的情况下工作,因为它们看起来肯定是完美的。我期待着视频!
玛丽安|海滩屋厨房说
我无言以对的娜奥米!这些绝对华丽,看起来很棒!为A2牛奶耶!
卡特里娜州说
那奶油!哇 - 这些都是如此创造性和华丽!
珍妮片说
现在这些太棒了!!爱这些条状拿! !
蒂根·杰拉德说
谁不能爱这些?华丽,我不能等待如何/提示视频!
Brian @一个对食物的思考说
焦糖糕点,我的意思是,一个人还想要什么呢?我就拿个碗和勺子开始工作。
劳伦@攀登格里尔山说
好吧,我将这个烧焦的焦糖糕点奶油添加到我必须制作清单!!华丽的!!
珍妮弗·法蕾说
这些声音的!
朱莉@两人桌说
omg,我在巴黎的泡芙,他们很棒。这些看起来就像他们!我需要做一些:)
乔斯林(孙婴蛋糕)说
这是神奇的娜奥米!
Trish - 超时的妈妈说
令人惊叹的!我喜欢这些泡芙的一切,但烧焦的焦糖奶油可能是我最喜欢的部分!严肃的展示塞子
阿兰娜Taylor-Tobin说
你是一个动物!这些饼干都是一切,娜奥米。<3
Shashi @ runninsrilankan.说
这些条状拿! !哇! ! !我说不出话来!我以前喝过A2牛奶,很喜欢——和这些泡芙完美搭配!
卡拉|高粱和淀粉说
哦,这些泡芙很华丽!而且烧焦焦糖糕点奶油声音惊人!!
希瑟·克里斯托说
显示塞子!!!!我会死吃这些之一!
Hannah Hossack-Lodge(国内扶手)说
哦,哇!这真是太棒了,焦糖糕点奶油让我垂涎三尺……蛋白酥皮和巧克力的顶部也非常棒
布兰登说
I think I need to come up with an eclair recipe for my blog so I can recipe test for weeks Sounds like a fun challenge. These eclairs look incredibly delicious!
凯文@壁橱烹饪说
这些泡芙棒极了!
加比·达尔金说
从现在开始,我可以成为你的品味测试仪吗?!这些都很漂亮!
裘琳@裘琳美食说
我一直很喜欢奶油泡芙,但还没试过用choux糕点面糊搭配eclairs!这种变化看起来很美味。被焦糖烧死了。
格里@ Foodness Graciach说
太棒了…我只想陷入其中!!!
卡里说
这些东西太沉了。他们看起来很棒!
卡里
http://www.sweetteasweetie.com
Sommer @aspicyPerseptive说
天哪!这个eclair食谱看起来令人垂涎三尺!
Macy @ Paleo Crumbs说
这些看起来很棒,很漂亮!
Jocelyn@Brucrow Life说
不会吧!这是我见过的最好看的泡芙!我得去找牛奶,因为我女儿吃不了那么多牛奶!
朗达说
焦糖糕点奶油声音如此令人愉快,现在又一个理由练习我的管道技巧或éclairtrife赢得胜利。
泰莎|盐渍平原说
绝对漂亮!
asha shivakumar.说
这将是一个受到的地方。看起来神圣,我相信味道更加惊人,等不及视频。
xoxo
坦尼娅说
我真的很喜欢那牛奶的声音!神圣的烟熏这些烟简直是不可思议!那填充物真是该死!
Kiran @ KiranTarun.com说
有史以来最美丽的ECLARS!!爱所有美味的层次。还有焦糖糕点奶油?!到我这里来
Cakespy.说
当我看到这个食谱的图片和名字时,我只是说了一句咒语。这是一个愉快的诅咒,一个欢乐的诅咒,一种#*#&是的,一种诅咒。谢谢你在我的日子里鼓舞人心地大肆亵渎!
劳拉·图蒂·多尔奇说
华丽,而且我爱焦糖奶油!
杰斯说
哇。