蜂窝糖果与碎焦糖玉米,烤山核桃和杏仁碎片 - 哦。我。哎呀。这是必要的。
我知道它是糖果,你们中的一些人可能会把它放在那里,因为你认为热糖和糖果温度计 - 可怕。它真的不是。如果你可以制作自制焦糖,你可以制作自制蜂窝糖果。将其想象成焦糖变成光线和通风,含有蜂窝状的气囊的灯泡。
这只是成功的一些关键提示:
- MISE ZHAME:让一切都在放置和准备好。糖果制作不会奖励那些衡量的人。温度很重要,它迅速移动,所以你需要在适当的地方和遥不可及的地方也需要。
- 温度:确保您有一个精确的糖果温度计或即时读取温度计。测试其精度,煮沸10分钟。如果温度计读取212F,则它是准确的(尖端不应触摸底部)。
- 小苏打:确保您使用的小苏打是有效的。开始将焦糖糖浆变成通风,填充焦糖填充蜂窝的化学反应是必要的。在小苏打上再注目,测量和筛选它!筛选不是一个选择。小苏打在联系后立即反应,因此您没有时间通过大块工作,也不希望担心通过鼓泡火山188备用网址8反应。
- 湿度或任何水分都是用这种配方的杀手。它会削弱你清脆的蜂窝成一个粘滞的混乱。务必将成品蜂窝储存在密闭容器中。**注意:焦糖玉米会缩短这种特殊的蜂窝变异的架子,因为它将开始吸收爆米花上的粘性焦糖的水分。但这是抵消焦糖玉米的水分的漂亮技巧,当您存储此时,将二氧化硅包添加到容器中。二氧化硅包是那些小小的矩形或方形,你在一些食物中发现,如冷冻干燥(不干燥)水果,海藻和更多,以帮助吸收水分。我经历了很多冻结干果,所以我为像这样的食谱保存它们,蛋白甜饼 - 基本上,水分将zap zap zap zap zap zap。(To see what moisture does to honeycomb, take a look at the first photo and the 3rd and 4th photo down you can see the “honeycombed” edge looks soft almost melt-y like. That’s because I shot this in my garage where it was extremely humid on that day.
焦糖爆米花和山核桃蜂窝脆
屈服:
服务4-6
原料
- 3/4杯焦糖爆米花,大致切碎
- 1/2杯山核桃,切碎
- 3汤匙切片杏仁
- 1/3杯蜂蜜
- 1/4杯水
- 1 1/2杯糖
- 1汤匙小苏打,筛选
指示
用羊皮纸排行烤盘。非常轻微地覆盖不粘喷雾。撒上焦糖爆米花,山核桃和杏仁。搁置
将蜂蜜和水搅拌在液体测量杯中(确保它有一个易于浇注)。将糖置于高中介质的平底锅中。用糖轻轻倒入蜂蜜和水混合物。糖将吸收液体。不要搅拌,这将使任何糖颗粒粘在锅的一侧最小化并产生晶体。剪辑一个糖果温度计到平底锅的一侧。在中高转动热量。在没有搅拌的情况下煮,(偶尔旋转平底锅,如果需要,在湿糕点刷子上刷下一侧),直到糖果温度计到达300f。从加热中取出,加入小苏打水(混合物会泡沫泡沫),工作快速搅拌直到刚刚结合,约1次全转。在没有蔓延的情况下轻轻倒入制备的烤盘上。 Set aside to cool, about 20 minutes. Cut into desired size.
在室温下将蜂窝储存在气密容器中。
食谱很大调整唐娜干草
吉娜@跑到厨房里说
很确定我无法停止吃这个!
玛丽安|海滩屋厨房说
蜂窝糖果是我最喜欢的娜奥米!我喜欢焦糖玉米(另一个最喜欢的!)在这个!我必须尝试!
Lauren @攀登格尔山说
这个组合是史诗般的!!带上脆弱!
Brenda @ A Farmgirl的Dabbles说
蜂蜜糖果从未跟我说过你的照片。这看起来很棒!
泰国说
你知道,我不认为我曾经有过蜂窝糖果,但你的照片和帖子让我相信我需要尽快改变!爱情味道组合!
玛丽亚说
哇!这看起来太好了!
詹妮弗法利说
你提醒我,自从我做了蜂巢以来已经多久了!我喜欢这个版本!
斯蒂芬妮麦金尼说
omg,我痴迷于蜂窝作为孩子。我们住在Playa del Rey,我会在坎迪斯商店的蜂窝中骑自行车到码头的渔人码头。这是惊人的,Naomi !!还是
珍妮|烘焙煎锅说
这看起来很愉快。我几乎可以想象蜂蜜的紧缩和微妙的味道。自从我在MasterChef看到它以来,我一直想尝试蜂窝状!
Pradipta @favcounter.说
这是一个令人难以置信的食物。在看一部好电影时,最好的小吃。感谢分享这个食谱。
Cindy Rodriguez.说
这么多口味!我完全可以想象它的味道。迫不及待地想尝试一下,看看我的想象力是否取决于任务。干杯!