糕点奶油〜这是一个多功能的蛋羹,有时用作许多甜点的主要组件或基础组件。
作为一个主要的部件,糕点奶油,用作蛋糕,馅饼,位于Profiteroles / Cream Buffs,éclairs,consolis和其他糕点的馅饼。作为底部成分,它用于冰淇淋和蛋白牛奶。
多功能且易于制作,糕点奶油也可以通过简单的味道,从摘录,味道的利口酒,水果泥浆或最后阶段的巧克力中的简单输液中的简单输液。
易于制作,但快速出错,糕点霜都是关于技术的。关键是不要让鸡蛋凝固。为防止这确保不断搅拌混合物。重要的是确保最后一步,水浴,准备好了。一旦糕点奶油达到准备就绪,水浴将有助于减少剩余热量并停止烹饪过程。
基本糕点奶油元素:
- 基本工具:搅拌,碗,2个平底锅,水浴(使用碗,烤盘或深蛋糕锅创建一个;只需选择足够大的东西,以握住冰和水以及用于制作糕点奶油的平底锅)
- 如何储存糕点奶油:将塑料包裹直接放在表面上并冷藏长达3天。
- 如何重新加热糕点奶油:将糕点奶油放入平底锅中,并在立即读取温度计上带来200度。适当地制作糕点霜应该能够保持其形状一旦冷却,并且看起来厚而厚,几乎布丁就像外观一样。
- 糕点奶油用途:蛋糕,馅饼,专业/奶油泡芙,éclairs,cannolis和其他糕点;冰淇淋和soufflé基地
奶油糕点
原料:
- 2杯全牛奶
- ¼杯玉米淀粉
- ½杯加2汤匙糖
- 1个大鸡蛋
- 3大蛋黄
- 盐少许
- 4汤匙无盐的黄油
- 2茶匙香草
指示:
- 将玉米淀粉和½杯牛奶结合并搅拌溶解。将整个鸡蛋和蛋黄击成玉米混合物;搁置。准备冰浴;搁置。
- 将剩余的牛奶与糖和盐结合在平底锅中,并在中等热量沸腾。将酱油从热量移除并将混合物转移到新的锅中以减少任何残留的热量。放在一边和冷却奶混合物5分钟。
- 慢慢加入鸡蛋混合物进入热奶搅拌,所以鸡蛋不凝固。将混合物返回炉灶并剧烈搅拌直至混合物沸腾。继续搅拌,直到搅拌器在糕点奶油中留下小径,约5-7分钟。一旦糕点奶油到达这个阶段,将酱油从加热中移除并搅拌黄油和香草提取物。将平底锅转移到冰浴中。偶尔搅拌直到糕点霜约30分钟。
Marla {家庭新鲜烹饪}说
Naomi,谢谢与我们分享这种技术。爱糕点奶油!!
卡罗琳说
我以前从未做过糕点奶油。您是否有与您合并糕点奶油的配方的链接?谢谢娜奥米!
朱利安娜说
哦!我喜欢糕点奶油......肯定会尝试你的版本...看起来很美味。非常感谢您分享食谱
Pranna @Indiansimmer说
这是一个重要的技巧或提示!
书签!
Eliana.说
谢谢你的令人敬畏的教程
l说
yum,yum yum !!
萨拉说
非常感谢分享这一点。我丈夫喜欢糕点奶油的所有东西,我迫不及待地想尝试你的教程。
Rosie @ Sweetapolita.说
哦!我可能不需要告诉你我喜欢糕点奶油!但是,我不经常成功,我将把这个旋转旋转。非常感谢Tutorial,Naomi!
Brian @一个对食物的思考说
优秀的教程!和那些照片明确地铰接。
南希@ acommunaltable.说
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Diane {createdByDiane.188宝金博网址blogspot.com}说
糕点奶油是我绝对最喜欢的事情!好吧,也许我有一些其他人,但我真的很喜欢糕点奶油。看起来很美味!
Quyen - 厨房跑道说
感谢您分享您的技术!迫不及待地想尝试制作糕点奶油!斑马!
莱昂说
我喜欢你的博客和教程,但188宝金博网址个人没有看到它真正有必要弄脏另一个碗。似乎它也会工作,而不必洗另一个锅
Tareq Z博士说
本教程是一些奇怪的,如果这是通过视频的SWON,它可能对学生或用户级别更好,