你知道这是什么感觉——你有一个标准的食谱,坚持下去,因为它很有效。这就是从下面你看到的烤通心粉开始的。这是多年来的备用食谱。我可以闭着眼睛做,也可以一边给宝宝洗澡,一边把食谱飞快地告诉我丈夫。当然,我时不时地会根据手头的食材更换一些配料,但奶酪是这道菜的支柱。
为什么一个不起眼的简单盘子,只要一块优质奶酪,手腕在刨丝器上转动几圈,就能迅速变成一个名副其实的盘子刮刀?这是一个我经常在脑海里反复思考的问题。和你们很多人一样,我一直很好奇我最喜欢的食材生产了多少。
所以当一个新视频系列背后的团队叫英亩和途径问我是否有兴趣拥有自己的"英亩"体验,我同意了。特别是像从农场到餐桌,可持续发展和农场农场这样的词经常被提及,我想亲眼看看它们的真正含义。
当然,能够看到从农场到餐桌的做法对我的食物的直接影响,而且我从来没有去过奶牛场,所以我不能错过这个机会。我前往Fiscalini农场带着我的笔记本和相机在加州的莫德斯托
在很多方面,我的收获都超出了我的预期。首先,他们的手工奶酪启发我重新制作我的经典烤通心粉食谱,把所有意大利式奶酪换成了一些我在农场时买的替代品,包括圣乔金金那绷带包裹的cheddar.和瑞士风格Lionza奶酪。但我有点超前了。
让我们回到轨道。
你准备好了吗?因为如果您是Geek的信息,让我们所有的生活更好,令人兴奋!
让我们从Brian开始,谁抬起Fiscalini农场。他是第四代乳业农民,他知道伟大的奶酪从照顾好奶牛。
这是一种共生关系,从未过于电容。40-45名员工每天都可以轻松处理和关心近似1500母牛。现在 。..psst,这是城市Naiveté追随其头部的地方。你怎么可能挤奶所有那些奶牛?当然,当然有一个系统 - 一个部分自动化的系统,并且我的意思是下面有一个挤奶厅,然后每个州都被农场手工清洁。是的,手工清洁 - 在这一天的机械里触摸。很高兴看到。
除了照顾好自己的奶牛,Brian及其家庭努力回收尽可能多的资源 - 可持续的做法是必不可少的。捷径可持续性和质量和成本之间的传播被传递给您,我只是说这是最终决定在我们桌上的目标的差距。因此,为了保持其生产成本下降和开发资源,布莱恩,就像其他一些奶农一样,安装了甲烷蒸煮器。什么?正是我所说的。在其最简单的形式中,甲烷消化器将粪便中的有机物转化以产生能量。
现在农场的电力由甲烷消化器提供。他们不仅为自己的企业提供动力,而且其他企业现在也在利用他们的设施回收和生产用于非农用途的能源。你能说出有多少企业能如此有效地回收和再分配能源?
此外,每使用一加仑水,它会被回收四次用于其他用途。我很喜欢听这个,这并不是说我很容易被打动,而是我从来没有想过当你深入挖掘从农场到餐桌的话题时,可持续这个词到底能走多远。
正是这样的做法使乳制品行业保持在可持续发展趋势的前沿。这也使得像布莱恩这样的农民能够继续生产价格实惠且屡获殊荣的手工奶酪。
在我深入进入Farmstead Cheese Make的做法之后,一些幕后看看奶制农场的可持续行为,我立即开始重新思考我的行为以及我如何贡献 - 因为严重,没有人喜欢一个接受者!也就是说,我在行动中招募了我的儿子,我们从那些喜欢的小事开始:整理垃圾更好,减少水瓶消耗并减少淋浴时间。所有会减轻碳足迹的所有东西,并提高我们对仅仅是农场到桌运动的可持续生活的认识。
看看一点访问如何了解奶酪的可持续实践,导致对此许多方向发芽的意识的种子。
说到轻松一点,我知道不是所有人都能或有时间去参观当地的农场,所以这里有一个有趣的网络系列,奶制品公司制作了一个农民和一个城市人的配对,然后他们交换了几天的生活。你会爱上这些——许多伟大的时刻会让你大笑,并欣赏从熟悉的环境中走出来是如何真正让你欣赏和庆祝生活中的小事情,看到你从未想过的其他事情。
*这是一个合作的赞助帖乳尾.所有的意见都是我自己的。
烤ziti.
原料
- 2汤匙橄榄油
- 6盎司薄片切片芝丁塔,切碎
- 一磅意大利辣香肠,去掉肠衣
- 1½杯切碎的洋葱(约1个大洋葱)
- 3/4杯切碎的胡萝卜(大约2个胡萝卜)
- 6个大型新鲜百里香枝
- 5个大蒜瓣,切碎
- 2月桂叶
- 半茶匙干的碎红辣椒
- 两杯干红葡萄酒
- 1 28盎司可以用果汁切成西红柿(不要排水)
- 1 1/4磅Ziti面团,煮熟
- 4盎司。老年Fontina或Gouda奶酪,切碎,约1杯
- 4盎司格鲁耶尔奶酪,切碎,大约1杯
- 切达奶酪,切丝,大约一杯
指令
在一个大而重的底锅里,用中高火加热油。加入意式咸肉,煮大约2分钟,直到棕色和酥脆。用漏勺取出意大利烟肉;备用。加入香肠,煮至不再粉红,煮时将香肠打碎。加入洋葱,胡萝卜,百里香,大蒜,月桂叶和碎红辣椒,搅拌均匀。把火调到中火,煮大约10分钟,直到蔬菜变软。加入酒,烧开,同时刮下锅底,捞出棕色的小块。把意式烟肉放回锅里,加入番茄和果汁,搅拌均匀。将意大利面和酱汁混合。 Fold in cheeses. Season with salt and pepper to taste.
将烤箱加热到400华氏度。轻轻盖上9x13烤盘。将面食混合物转移到准备好的烤盘上。撒上切达奶酪。烘烤约20分钟,直到完全热透。
雷切尔说
如果我不加肉,你有什么建议吗?
艾米@艾米健康烘焙说
您的农场之旅听起来像这样一个令人难以置信的体验!我的祖父在奶牛场长大,虽然没有你参观的那个差别,但我真的很喜欢从他长大后听到他的故事。虽然我还是牛奶了!并且作为化学书呆子,在我变成食物博客之前,我喜欢听甲烷蒸煮器的听证会。188宝金博网址这是一个创意!但至于你的烤ziti ......我肯定会刮我的盘子。并要求秒。所有那种美味的奶酪!!!
Tieghan说
哇!一个,这些照片和这个食谱是完美的现场!!爱食谱!
二,你的旅行听起来很棒,我喜欢听到它!
玛丽说
这道菜看起来很美味,作为一个善良的法国女孩,我爱奶酪和意大利食物!我认为这是一个家庭晚餐的完美
朱莉@ table两个说
我喜欢烤通心粉!这是我从小到大的最爱。多么棒的农场体验!
jocelyn(奶奶蛋糕)说
哇,非常感谢你分享这个惊人的幕后信息。我觉得这太有趣了,这个烤通心粉绝对是不可思议的!!
马拉Meridith说
这么多惊人的信息!华丽的照片......这个Ziti !!!这周末在这里发生了
爱丽丝@ hip foodie妈妈说
你的旅行看起来棒极了!!手工奶酪听起来很棒!!你把我最喜欢的奶酪都用上了。Fontina是我的最爱,还有Gruyere奶酪美味,这烤齐塔看起来棒极了!!
泰勒@ Food Faith Fitness说
爱爱爱所有这些信息!能更多地了解我们吃的东西真是太棒了,谁不爱奶酪呢?这个通心粉是最棒的。固定!
艾莉|烘烤一刻说
我喜欢用豪达奶酪代替传统的马苏里拉奶酪!我真的很喜欢阅读更可持续的农业实践。听起来这个农场真的是太棒了!
格里@ Foodness Graciach说
奶酪是非常美味的,然后你让它看起来更美味,娜欧米,不错
里写说
我总是喜欢学习我的食物来自哪里。感谢您的农场介绍!我可以感受到投入的爱和奉献精神。我也想要这个烤的ziti中的所有奶酪!
玛丽亚说
看起来整个家庭可以享受的食谱!
劳拉(合唱是)说
Fiscalini奶酪是最好的!喜欢你把它融入到意大利通心粉里的方式——太棒了!
季节性的渴望说
这看起来像一个凉爽的秋天晚上的完美菜肴,我的整个家庭都会喜欢。你的照片很华丽!
吉比·德尔林说
奶酪让我的世界运转!我喜欢看到幕后的情况,并了解更多关于可持续实践的真正内容。我可以靠烤通心粉过活所以这一切对我来说都是胜利
肉豆蔻保姆说
我和一些有农场的朋友一起长大,所以我大部分时间都在农场里度过。在同一时间发生了如此多的事情,几乎很难跟上它的节奏。而且所有的动物都让我的心在尖叫。我也喜欢这美味的意大利面。它是完美的!
梅根{国家劈刀}说
光荣的奶酪,真的!和牛在一起玩我怎么也玩不够,它们太棒了,花时间在奶酪蛋糕里可能会让我高兴晕过去!!
布兰达,一个农家女孩的小玩艺儿说
看来你在农场玩得很开心啊!我爱死通心粉了——我们家都是豪达干酪和香肠的忠实粉丝,真好吃!
艾米|俱乐部Narwhal.说
这太神奇了!多么酷的幕后外观(神圣的牛双关语;)-这烤通心粉是我的梦想!
林@演员的饮食说
所有这些cheeeeese !真是不可思议的经历。
埃文@ Webstaurant说
做得太好了。真正的“从农场到餐桌”的体验——看起来很美味!
我的无麸质厨房说
像往常一样漂亮的照片!虽然我已经有了最喜欢的烤通心粉食谱,但我对你用过的不同食材很感兴趣,我绝对想试试这个版本的无麸质面条。
布莱克说
我喜欢用豪达奶酪代替传统的马苏里拉奶酪!我真的很喜欢阅读更可持续的农业实践。听起来这个农场真的是太棒了!
gejala中风说
Gejala Storoke Ringan Dan Cara Menanganinya Sechara Alami Harus Diperhatikan Selalu Sechara Serius,Karena Saat Ini Kasus Penyakit Stroke Banyak Terjadi Dikalangan Masyarakat Dari Mulai Stroke Ringan Hingga Stroke Berat。
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你想要什么?谢拉·图鲁·基塔·梅米利赫·巴特·杨·特帕·杨·肯塔基·古纳肯。